Descripción
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2019
Grado: 10,5%
Variedad: 100% Xarel.lo
Notas de cata: Color amarillo pálido y brillante.
En nariz: Destacan las notas ahumadas y de hinojo.
En boca: Un vino denso, tenso y con buena acidez.
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Elaboración: Se elabora a partir de un viñedo de Xarel·lo situado en la zona interior del Alt Penedès, en el término municipal de Subirats. Cultivado siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
La vendimia se realiza de manera manual.
Aloers se elabora a partir de la maceración con el raspón y las pieles de la uva durante unas horas. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo. Con la finalidad de aportar finura y estructura al vino, se realiza un 'bâttonage' durante aproximadamente un mes y una crianza en depósito con las lías más finas durante seis meses.
Aloers busca la máxima expresión del terruño y, por tanto, puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en nuestra propiedad.
Maridaje: Aperitivos, quesos azules, pescados, marisco.
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