Aloers 2018, vino blanco, xarello. Biodinámico, vegano

Credo

€13,90

Penedés

Se denominaba Aloers los agricultores de la Edad Media que eran propietarios de la tierra que cultivaban. Los aloers eran libres de toda prestación o censo

El vino blanco Aloers procede exclusivamente de los viñedos familiares de la Pedra Blanca, situadas en la comarca del Alt Penedès (Barcelona) y cultivadas

siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

Trabajan los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar la tierra y regular la retención y drenaje de agua en un cultivo de secano. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema de la viña, donde aplican tratamientos con plantas medicinales (Fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera totalmente natural.

Puntuación: No disponibles

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Cellers Credo, Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
D.O. Penedés
Añada: 2018
Grado: 10,5%

Variedad: 100% Xarel.lo

Notas de cata: Color amarillo pálido y brillante.
En nariz: Destacan las notas ahumadas y de hinojo.
En boca: Un vino denso, tenso y con buena acidez.

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Elaboración: Se elabora a partir de un viñedo de Xarel·lo situado en la zona interior del Alt Penedès, en el término municipal de Subirats. Cultivado siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

La vendimia se realiza de manera manual.

Aloers se elabora a partir de la maceración con el raspón y las pieles de la uva durante unas horas. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo. Con la finalidad de aportar finura y estructura al vino, se realiza un 'bâttonage' durante aproximadamente un mes y una crianza en depósito con las lías más finas durante seis meses.

Aloers busca la máxima expresión del terruño y, por tanto, puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en nuestra propiedad.

Maridaje: Aperitivos, quesos azules, pescados, marisco.

Información adicional

Peso	1.25 kg
d-o	D.O. Penedès

Información sobre Credo

INTERPRETANDO LA XAREL·LO.

Xarel·listes, dicho de aquellos que interpretan y profundizan en las propiedades y virtudes de la xarel·lo. La variedad mediterránea de la xarel·lo es el leitmotiv del proyecto vinícola de la Bodega Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con las técnicas que ayer aprendieron de sus abuelos ... En definitiva, mil y una manera de interpretar la xarel·lo. O dicho de otro modo, credo en la xarel·lo.

Territorios representados por el vino BIODINÀMICAMENTE.

La Bodega Credo se definen como defensores de la bio (vida) y la dinámica (movimiento). Se mueven por unos valores que nos acercan a la tierra, los territorios y los paisajes de los que formamos parte. Es, quizás, ¿la reconciliación entre el hombre y la naturaleza? Quizás. Asumimos el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sincera y se erijan en cronistas de una historia sensorial desnuda de artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que esconder.

En los últimos años, Celler Credo se ha consolidado como una de las bodegas referentes del Penedès especializada únicamente en variedades autóctonas y en la implementación de programas destinados a la preservación del ecosistema. Su gama de vinos monovarietales de xarel·lo, así como la colección de vinos de biodiversidad (Ratpenat-macabeo, Volaina-parellada y Mirabelles-malvasía de Sitges) se han ganado la admiración de la crítica tanto nacional como internacional, con una consolidación en mercados exigentes como Japón, Canadá, Estados Unidos y los países nórdicos.