Descripción
Ficha técnica
Bodega: Altolandon
D.O.: Manchuela
Añada:
Variedad: 50% Chardonnay, 50% Petit Manseng.
Grado: 13,0% vol.
Nota de cata:
Este vino blanco, de color intenso casi dorado, en nariz tiene aromas de alta intensidad que recuerdan a la piel del limón y del pomelo, a pan tostado, a mantequilla y a frutos secos.
En boca, es un vino con mucho cuerpo, fresco y con una combinación perfecta entre acidez y alcohol, consecuencia de una barrica bien integrada. Todo ello consigue una persistencia gustativa que expresa a la perfección las variedades que lo componen.
Temperatura de servicio: 10ºC.
Viticultura: ecológico y vegano.
Geología y suelo: suelos profundos bajos en contenido orgánico. La tierra es mu caliza, arenosa y con mucha cantidad de piedra. En cuanto al clima, se fusionan el continental y el mediterráneo. El viento de este último, seco, es realmente beneficioso para la maduración de la fruta.
Elaboración: maceran con sus propias pieles durante 12 horas. Prensadas y fermentadas en barricas de 500 litros de roble francés de segundo y tercer uso. Tras la fermentación alcohólica espontánea, se prensa el vino. El vino reposa en depósitos durante los meses más fríos del año, alcanzando grados bajo cero.
Maridaje: este vino blanco marida a la perfección con platos muy cotidianos como pueden ser guisos, pescados en salsa, carnes o quesos cremosos.
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