Made in Spain store logo
Made in Spain store logo

Alubia caldo La Despensa D´Lujo

La Despensa D´Lujo

9,50

1 kg

Alubia caldo tiene sabor delicado con piel fina. Ingrediente principal de platos exquisitos como la Fbada y el pote asturianos, las pochas a la navarra, el empedrat catalán y estofado segibiano. Fuente de proteinas vegetales, alto contenido de hierro, fobra, potasio y magnesio.

Compartir en:

Descripción

Ficha técnica

Productor: La Despensa D´Lujo

Origen: (Coruña) Galicia

Información nutricional:

  • Valor energético por 100 g de producto final: 282,3 Kcal
  • Grasas: 1,7 g
  • Hidratos de carbono: 34,1 g
  • Proteínas: 21,7 g
  • Fibra alimentaria: 21,9 g

Información adicional

Peso 1.05 kg

Información sobre La Despensa D´Lujo

La Despensa D´Lujo es una empresa del Rural Gallego dedicada a la agricultura tradicional en la comarca  de Bergatiños, provincia de la Coruña,  heredaron la explotación de manos de generaciones pasadas. De sus abuelos recibieron no solo la tierra, sino el mimo y la dedicación que la misma necesita.  Hoy en día, los jóvenes agricultores de Coristanco dieron el salto de las patatas o las habas que cultivaban -primero sus abuelos y luego sus padres- , a la introducción de cultivos como la alubia verdina, el fabón rosa, los guisantes lágrima, los garbanzos lágrima, raíz de perifollo... hasta incluso la alubia para el caldo gallego, que estaba en peligro de extinción. Su secreto, ser sostenibles, mimar la tierra en la que crecen sus legumbres, conectar con la tierra para darle lo mejor y que ella también responda. Como hicieron sus abuelos.

Cultivan de modo tradicional, aprovechando los recursos para que las producciones sean sostenibles, pero al mismo tiempo están en constante proceso de innovación. Colaboran con la Misión Biológica de Galicia, dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), pero también realizan a pie de campo sus propias pruebas. Todos esos cultivos los hacen en fincas de su propiedad en Coristanco, pero también hay algún vecino que se las deja gratis solo para no verlas abandonadas. Es una forma de recuperar la tierra, darle valor al mismo tiempo que se frena el abandono.

Las legumbres de La Despensa D´Lujo usan para sus platos de alta gastronimía los grandes chefs como: Ricard Camarena, Iván Domínguez, Paco Morales, Rubén Trincado, Adrián Felipez, José Manuel de Dios, Carlos del Portillo, Juanjo López Bezmar, Manuel Costiña, Alberto Laredo o David de Jorge, la mano derecha de Martín Berasategui.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Alubia caldo La Despensa D´Lujo”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

logo madeinspain
phone-handsetclockcrossmenuchevron-down-circle linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram