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AOVE Monovarietal, Manzanilla Cacereña, Jacoliva

bandera de España
Jacoliva

500ml

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de categoría superior elaborado a partir de la variedad manzanilla cacereña absolutamente verde. Único por sus características organolépticas, este aceite nace de aceitunas absolutamente verdes, un atrevimiento que lo convierte en una experiencia, casi única. Por su limitada producción, lo hacen uno de los AOVE más exclusivos de España.

Made in Spain Gourmet te garantiza siempre lo mejor de la gastronomía española.

14,00

Pago Seguro
Envío gratuito a partir de 70€
Preparado y enviado con mimo
Producto disponible en:

Descripción

En unos días muy concretos, al principio de la época de recolección, durante el mes de octubre, se elabora a partir de frutos verdes para conseguir sus atributos únicos. Son necesarios al menos 20 kg de aceitunas para obtener 1 litro de producto, ya que en verde la aceituna aún no tiene formado su aceite. Así que ya podéis imaginar lo exclusivo que es este aceite.

Ficha técnica:

Productor: Jacoliva

Origen: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)

Variedad: 100% Manzanilla cacereña

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de categoría superior elaborado a partir de la variedad manzanilla cacereña absolutamente verde. De Olivares cultivados en espacios “Red Natura 2000” de especial protección ambiental. Cultivo tradicional y de secano.

Sistema de extracción:| Elaborado mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción.

Condiciones de conservación: Se recomienda tenerlo siempre protegido de la luz, para ralentizar su oxidación.

Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.

Acidez: 0,1º

Nota de cata:

Color

Color verde intenso con reflejos amarillos.

Aroma

En nariz, frutado intenso de aceitunas verdes.

Sabor

En boca, increíblemente dulce, que contrasta con el verde de su color, poco amargo, almendrado y algo más picante.

Maridaje: Es el compañero ideal para resaltar en crudo las ensaladas, las verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas) Y completamente sorprendente para la realización de postres y dulces como los brownies.

Información Nutricional por 100 g:

  • Valor Energético: 3700kj/900 Kcal
  • Grasas: 100 g
  • De las cuales saturadas: 12 g
  • Hidratos de carbono: 0 g
  • de los cuales azúcares: 0 g
  • Proteínas: 0 g
  • Sal: 0 g
  • Vitamina E: 20 mg*(200ÍR)

Información adicional

Peso 1 kg

Informacion sobre Jacoliva

Jacoliva esconde más de 100 años de historia y evolución de una familia que ha hecho de la elaboración de aceites de oliva de gran calidad su seña de identidad.

Desde su nacimiento, Jacoliva se ha caracterizado por la elaboración de aceites de oliva virgen de excelente calidad, buscando siempre el cuidado del entorno y siendo pioneros en la utilización de técnicas de producción innovadoras que mejoren la calidad de nuestros productos.

A lo largo de todos estos años, Jacoliva ha sabido mantenerse fiel a los compromisos que han marcado su trayectoria:

Apego a la tierra y cuidado del entorno.

Ofrecer calidad y servicio a los agricultores y clientes.

Mimar la producción de aceitunas de la Comarca que cuenta con una variedad, la Manzanilla Cacereña, de la que se obtiene un aceite excepcional.

Apostar por la unión innovación-crecimiento.

Ser referente de calidad en el sector.

Generaciones

Generación tras generación, el compromiso familiar de ofrecer un aceite de gran calidad se ha conjugado a la perfección con una apuesta por la innovación y una búsqueda constante del perfeccionamiento en los procesos y técnicas de elaboración.

Actualmente, bajo la dirección de D. Justino Damián Corchero Montero, se ha llevado a cabo la implantación de las normas de calidad ISO 9001 e ISO 14001 que han supuesto la confirmación del buen hacer y el compromiso de la organización con su entorno, sus clientes y proveedores.

En su apuesta constante por el cuidado del medio ambiente, en septiembre de 2007 Jacoliva inauguró una innovadora planta de depuración de las aguas procedentes de la limpieza de las aceitunas y del alpechín de la almazara. Gracias a este nuevo sistema de depuración, el agua utilizada en el proceso de elaboración del aceite de oliva podrá ser devuelta al cauce público o emplearse para riegos.

Con muchas cosas en común con nosotros, es un honor para nosotros tenerles como representantes del aceite de la región de Extremadura.

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