Juan Pedro Domecq Hams, іберыйская вяндліна з вялікай гісторыяй

Належыць да адной з самых прэстыжных сем'яў у іспанскай гастраноміі, Дамек Гэта азначае дасканаласць, клопат аб традыцыях, аб літургіі і аб добрых справах. Правільныя інгрэдыенты, каб быць часткай Зроблена ў Іспаніі для гурманаў. Для нас гэта раскоша мець іх сярод нашых партнёраў.

У 1730 годзе сям'я Домек прыбыла ў Іспанію. Прозвішча, якое цесна звязана з вытворчасцю высакаякасных прадуктаў і вінаў, такіх як херас і брэндзі. Веды, якія перайшлі ад бацькоў да дзяцей. Заўсёды суправаджаў яго другое захапленне, вырошчванне жывёл на вольным выгулу, напрыклад, 100% іберыйскіх свіней.

У 1970 годзе Хуан Пэдра Дамек Соліс пачаў разводзіць 100% іберыйскіх свіней на сваёй ферме Lo Álvaro ў Севільі. У амбіцыйных пошуках стварэння самай вытанчанай вяндліны Хуан Пэдра абапіраўся на розныя даследаванні, праведзеныя ў супрацоўніцтве з рознымі іспанскімі універсітэтамі. Вынік знойдзены ва ўнікальнай разнавіднасці: 100% бясшэрсная іберыйская свіння.
У 2000 годзе пры падтрымцы свайго сына Хуана Пэдра Дамека Марэнэса ён выпусціў на рынак прадукт выдатнай якасці, маючы за плячыма ўвесь вопыт вырошчвання 100% іберыйскіх свіней.

На жаль, Хуан Пэдра Дамек раптоўна пакінуў нас у 2011 годзе, і яго дочкі, Тэрэза і Ізабэль Дамек, кіруюць кампаніяй да сённяшняга дня. Кампанія па вытворчасці свіней з амаль вымерлай кампаніі мамеллада-голая, лепшы – гэта той, які абраў яго бацька ў 1970 годзе пасля доўгіх даследаванняў, у якіх удзельнічаў універсітэт, – для вытворчасці іберыйскай вяндліны з жалудовым кормам (дзякуючы яе здольнасці ператвараць жалуды і пранікаць у тлушч). Яны не толькі прасунулі кампанію наперад, але і вывелі яе на вяршыню, пазіцыянуючы ў рэйтынгу самая эксклюзіўная гастранамічная раскоша. Сёння іх адборная абмежаваная вытворчасць (усяго 3.000 свіней у год) прадаецца (не менш за 70%) у краіны па ўсім свеце, і асабліва яны цэняцца ў Францыі, Італіі, Сінгапуры, Мексіцы, Тайландзе... І мы спадзяемся, што , з нашым развіццём, Зроблена ў Іспаніі для гурманаў, таксама ў Злучаных Штатах.

Тэрэза і Ізабэль прыйшлі не з сектара, а з дзелавога свету кансалтынгу і юрыдычных кансультацый. Але ў іх было тое, што сёння неабходна для іспанскіх кампаній, якія вырабляюць прадукцыю. гурман: бачанне бізнесу. І пакрысе пачалі нешта мяняць, рацыяналізаваць усю сыстэму бізнэсу.

Прымаючы фундаментальны крок для яго развіцця неўзабаве пасля таго, як: інтэрнацыяналізаваць кампанія. Гэта было амаль 10 гадоў таму, і смеласць, з якой яны прынялі рашэнне выйсці на міжнародны рынак, узбуджае нас, і таму мы з гонарам можам падзяліцца думкай пра поспех за межамі нашых межаў. Мы можам знайсці іх прадукты ад Кітая да Мексікі, Аўстраліі, Сінгапура, Тайланда ці Карыбскага басейна, праз увесь Еўрапейскі Саюз, і мы спадзяемся працягваць пашыраць межы. Са зша рука аб руку з Зроблена ў Іспаніі для гурманаў.

Вытворчасць прадукцыі Iberian на 100% з'яўляецца ўласнай, таму яе мэта ўсё больш кантраляваць усе працэсы распрацоўкі. Гэта забяспечвае каштоўнасць брэнда, якая не спыняе расці ў апошнія гады.

Унікальная, амаль вымерлая парода, абраная заснавальнікам, Хуанам Пэдра Дамекам, як лепшая для вытворчасці іберыйскай вяндліны з жалудовага корму дзякуючы яе здольнасці ператвараць жалуды і пранікаць у тлушч. Парода, якая характарызуецца маленькімі бясшэрснымі (голымі) свіннямі, цёмнага колеру, тонкімі нагамі і мамеламі (мясісты прыдатак на пярэдняй частцы шыі). Гэта адзін з сакрэтаў, чаму ўсе Прадукцыя Domecq, можна лічыць сапраўднай іспанскай гастранамічнай раскошай.

En Зроблена ў іспанскай краме Вы можаце знайсці да 12 спасылак на іх эксклюзіўныя прадукты, іберыйскія, такія як карэйка прэса, іберыйскі сальчычон і чорыза або карэйка. І, вядома, іх вяндліны, цэлымі кавалкамі, без костак або нарэзаныя нажом і прадстаўлены ў элегантным выглядзе, як сапраўдны падарунак, які ён ёсць, атрымаць задавальненне ад іх дэгустацыі.

Вяндліна ўражвае, сушаць у Картэгане (Уэльва). Адна з жамчужын іспанскіх іберыйцаў. Гэтая 100% іберыйская вяндліна Pata Negra з Хабуга паходзіць ад пароды Mamellada-Lampiña, 100% іберыйскай, і свабодна вырошчваецца на пашы Ло-Альвара ў Севільі. Яго лячэнне складае мінімум 42 месяцы, памятайце, што гэта тры з паловай гады не менш. Таму, паспрабаваўшы яго, разумееш, чаму гэта лепшы прадукт у свеце.

Ён стаў лаўрэатам прэміі "Лепшая 100% іберыйская вяндліна Белота"у сусветным спаборніцтве"Узнагароды Great Taste Awards", так што мне яшчэ мала чаго дадаць.

Проста не марудзьце і абярыце яго ў сваім наступным заказе. Вы будзеце ўдзячныя мне, я ўпэўнены.

Звязаныя запісы: