Я хацеў бы падзяліцца з усімі вамі, што міжнародны рынак, для
Іспанскі гурманскі прадукт Ён застаецца вельмі эмбрыянальным. Крамы для гурманаў, з якімі мы працуем, і многія, з якімі мы таксама хацелі б працаваць, маюць вельмі агульную мадэль. Што прадукт, які можна лічыць вытанчаным, паходзіць з Іспаніі, мае сярэднюю якасць, і вельмі сумніўна, каб можна было назваць яго вытанчаным.
У нас ёсць шмат прыкладаў, але адзін з самых яскравых прадуктаў - гэта кансервы. Перш за ўсё, з рыбай і морапрадуктамі. Я не магу зразумець, як фота і больш-менш прыгожай упакоўкі дастаткова, каб пераканаць крамы гурманаў лічыць гэтыя прадукты «прадстаўнікамі нашай лепшай гастраноміі». Безумоўна, гэта робіць нас злымі і бездапаможнымі. Таму што, таксама, цэны, о, вядома, цана -
што вялікая траўма для Іспаніі, абараняючы высокія цэны, калі яны павінны быць–, скандальна нізкія, чым яны павінны быць для катэгорыі гэтых прадуктаў. І потым яны не разумеюць, як мідыі, тэарэтычна галісійскага паходжання, 6/8 (колькасць адзінак у слоіку) могуць каштаваць у краме каля 8 еўра, калі мы, маючы іх непасрэдна ад вытворцы, як
Запаведнік Носа, у нас яны каштуюць 11,95 еўра, і мы ведаем, што яны ў нас «танныя», таму што яны лёгка могуць каштаваць 15/17 еўра.
Але таксама без усялякіх тлумачэнняў, дзе іх здабываюць, дзе знаходзяцца плыты (месцы ў моры, дзе дзіка растуць мідыі), хто вытворцы, як робяць іх марынады... і г.д. Карацей кажучы, усё, што надае «сапраўдную каштоўнасць» эксклюзіўнаму прадукту. І калі мы паведамляем крамам, ці ёсць у іх мідыі сертыфікат
Паходжанне Галічына, а ў гэтых іх няма, што павінна выклікаць у іх недавер да свайго сапраўднага паходжання.
Гэта толькі прыклад, мы маглі б працягнуць словам «іберыйскі» для вяндліны, якая ахоплівае занадта шмат асартыментаў прадукцыі. Ён
100% іберыйскі - гэта толькі чорная этыкетка, кропка. А астатнія, нягледзячы на тое, што яны добрыя і ёсць некаторыя вельмі добрыя прадукты, не такія сумныя, як сапраўдная "pata negra".
І яе цана таксама не з'яўляецца (заўважце, што многія тут карыстаюцца словам "Іберыйскі", каб пазначыць цэны на сапраўдную вяндліну з "чорнай этыкеткай", калі гэта не так).