Кансервы: амерыканскі спажывец патрабуе большай якасці

Наш час нарэшце прыйшоў. Амерыканскі рынак пачынае патрабаваць іспанскія вытанчаныя кансервы і не задавальняецца «тое, што ёсць». У Зроблена ў Іспаніі для гурманаў, мы ведаем, што гэта адна з самых важных катэгорый для росту ў паўночнаамерыканскай краіне.

Адна з рэчаў, на якую я звярнуў увагу пару гадоў таму, - гэта якасць іспанскіх кансерваў, якія можна знайсці ў ЗША. Гэта было першае, што мы пракаментавалі. Крысціян Мюлер, наш дырэктар па харчаванні і напоях Made in Spain Gourmet у гэтай краіне і я. Найбольш рэпрэзентатыўнымі брэндамі былі Ortíz або Espinaler, якія, хоць і з'яўляюцца добрымі арыенцірамі для іспанскіх прадуктаў, не з'яўляюцца самымі рэпрэзентатыўнымі кансервамі для гурманаў. Там мы ўбачылі наш момант, каб прадставіць прадукцыю самай высокай якасці, нягледзячы на ​​недахопы, такія як недахоп брэндынг галопам.

Кансервацыя была трансфармавана ў апошнія гады дзіўным чынам, гэта ўжо не той «рэсурс» для таго, каб не рыхтаваць ежу і пакутаваць ад таго, што не прыгатавалі з «усё, што ёсць» у некаторых кансервах, згубленых у шафе забытых прадуктаў у выпадках сапраўдных гастранамічных крызіс. Цяпер у вас ёсць сапраўдныя цуды, якія, дзякуй богу, захаваліся, бо ў адваротным выпадку яны былі б страчаны назаўжды або вы адкрыеце іх упершыню дзякуючы запаведнікам.

Вы больш не можаце задумаць салата, напрыклад, без якаснага тунца, паламуды, скумбрыі або мельвы, і гэта таксама складае цэлы салата для гурманаў. Харчаванне «з бляшанкі» стала той раскошай, якую могуць дазволіць сабе больш-менш людзі, і без абвінавачванняў у праблемах з кухняй. Au contraire! Цяпер выбар якаснай кансервы - практыка кулінарнай мудрасці.

Аднак як цяжка знайсці адзінства ў стратэгіях кансерваваных брэндаў як брэнда краіны!! І гэта прымушае нас губляць шмат часу... і пазіцыянаванне на рынках, якія развіваюцца.

Я чалавек, які шануе традыцыі, я класік, а не класік, і я ўсё яшчэ люблю натуральных малюскаў або традыцыйныя марынаваныя пеўні. Але зрыў дакаціўся і да кансерваў. І вось, знайшоўшы на рынку кансервы брушка тунца з песта o кары, як Цікаўны, часта сустракаюцца на рынках, і самае лепшае - гэта бэстсэлеры на такіх рынках, як паўночнаамерыканскі. «У Нью-Ёрку ад іх вар'яцеюць, а ў модных рэстаранах падаюць з адных і тых жа слоікаў, таму што дызайн у іх круты». ён падзяліўся з намі Крыстафер Фернандэс, генеральны дырэктар і заснавальнік Conservas La Curiosa de Nigran, Понтэведра. Але гэта не заканчваецца, да ўлады прыходзяць інавацыі і творчасць. Калі вы спрабуеце некаторыя Галісійскія вустрыцы з вінегрэтам з Альварыньё, вы разумееце, кансервацыя 2.0 ужо асвечана. Яшчэ адзін дальнабачны геній, Дымас Новаль, генеральны дырэктар кампаніі Мора чараў, Хіхон, Астурыя.

І чаму іспанскія кансервы становяцца такімі моднымі ў ЗША? гурман? Галоўным чынам дзякуючы суме параметраў, якія прыводзяць да ідэальнага шторму. З году ў год павялічваецца прыезд турыстаў у нашу краіну, як на адпачынак, так і па справах. Гастраномія - гэта прадмет, які ніхто не хоча адмовіць, калі прыязджае ў нашу старую краіну, і тым больш, калі мы не спыняем назапашваць першакласныя гастранамічныя прызнанні (класіфікацыі рэстаранаў або нашых кухараў, якія з'яўляюцца аднымі з лепшых у свеце ( краіна свету, якая мае найбольшую колькасць сярод 100 лепшых), паўночнаамерыканцы, якія пражываюць у нашай краіне, якія «толькі» ведаюць, як рабіць нешта бясцэннае: прасоўваць нашу гастраномію з запалам, а таксама прафесійна, як Марцін Баклі, выдатны чалавек, які «злоўлены» магіяй Сан-Себасцьяна, дзе ён жыве, робіць велізарную працу па распаўсюджванню баскскай і іспанскай кухні ў цэлым. Дарэчы, цяпер са сваёй новай кнігай, Pintxos, вы напэўна дасягнеце поспеху ў сваёй краіне, у ЗША, як толькі вы гэта прадставіць. Інтэрнэт таксама дапамог хутчэй перадаваць іспанскія гастранамічныя ўражанні ў глабальным маштабе на другі бок Атлантыкі, павялічваючы попыт на прадукты, якія можна ўбачыць у Instagram, Tik Tok або YouTube...

Павелічэнне колькасці іспанцаў на паўночнаамерыканскай зямлі таксама спрыяла з'яўленню жадання якасная іспанская прадукцыя гурман. І гэта робіць спажыўцоў янкиз Папытаеце свае звычайныя гандлёвыя кропкі прывезці гэтыя прадукты, якія многія з іх спрабавалі ў Іспаніі, і іх памяць не забылася, і яны хочуць працягваць карыстацца імі ў сваёй краіне круглы год.

Мы апынуліся перад парадоксам, што расце попыт на іспанскія кансервы для гурманаў, але іх інтэлектуальная сувязь, які тлумачыць іх дыферэнцыяцыю, іх спецыфіку, чаму яны ўнікальныя, не адпавядае гэтаму патрабаванню. Але хто павінен гэта раскрываць? Ах, якое пытанне. Вы не думаеце, што гэта зробяць дыстрыб'ютары ці, што яшчэ горш, імпарцёры, так?

Тая функцыя брэнд павінен гэта зрабіцьТак, сам брэнд. Інакш як яны павераць, што мы настроены сур'ёзна, не прадэманстраваўшы, што нішто не можа параўнацца з імі ва ўсім свеце? Гавары ад першай асобы, з душой, але з добра падрыхтаваным сцэнарыем, з пункту гледжання паўночнаамерыканскай «зорнай сістэмы», акрамя эмацыйнасці, трэба перамагаць і пераконваць.

Там трэба будзе шмат папрацаваць над «граззю», маркетынгам адносін і, вядома, над сетак. Калі вы думаеце не як амерыканец, вас будзе няпроста зразумець. Так што час пакаваць чамаданы і заваёўваць іх на іх тэрыторыі... Але яны не складаная публіка, калі ўмець аргументавана пераканаць іх, што нашы проста Найлепшы. Нагадваем ім, што ў Еўропе няма нікога, хто б нас зацямніў ні ў анчоўсах, ні ў ракушах, ні ў сінім тунцы, ні ў паламудзе, скумбрыі, малюсках... працягваць?

Новым пакаленням, тым з нас, хто павінен сканцэнтраваць нашы намаганні па брэндынгу, мы павінны падзяліцца нашай найлепшай каштоўнасцю: якасцю. На аснове шматлікіх параметраў, пячаткі якасці, якія гарантуюць яго паходжанне, найменні паходжання, PGI (абароненае геаграфічнае ўказанне), QR-коды прасочвання... чаго яшчэ яны хочуць!!, але я паўтараю, без парадку, без агульных планаў сектара , партызаны Яны толькі губляюць наш час.

Мы не разумнейшыя і не разумнейшыя за іншых людзей, якія раней прыбылі ў ЗША, але ў нас ёсць пэўныя перавагі ў тым, што мы дасведчаныя ў паводзінах міжнародных спажыўцоў з высокай пакупніцкай здольнасцю. За больш чым 10 гадоў мы стварылі сваю ўласную міжнародную супольнасць, якая пражывае ў Іспаніі, і мы ведаем, як аб'яднаць амерыканцаў з кітайцамі, расейцаў з украінцамі і гэтак далей з больш чым 25 нацыянальнасці, мы таксама навучыліся перадаваць тое, што належыць нам ад душы, але і з парады блізкага, даверанага чалавека.

Зараз мы робім гэта ў краіне з больш чым 300 мільёнамі патэнцыйных кліентаў, і наш рэцэпт той самы: ствараем наша супольнасць, каб не рабіць нічога дрэннага, толькі каб яно адпавядала нашым каштоўнасцям, такім як абмен, сумленнасць, празрыстасць і пошук дасканаласць з прафесіяналізмам, дазваляе нам стварыць гэты цудоўны рынак іспанскіх вытанчаных прадуктаў, толькі лепшых.

Звязаныя запісы: