Гэтую гародніну збіраюць па ўсім свеце, але міжземнаморскі клімат, як і з многімі садавінай, гароднінай і зелянінай, надае ёй дадатковую каштоўнасць у якасці, якую нельга параўнаць з іншымі часткамі зямнога шара, зноў жа, нам пашанцавала ў Іспаніі прапанаваць лепшае, натуральна.
Для выдатнага развіцця артышоку неабходны ўмераны клімат, гэта значыць, што яму не трэба шмат цяпла і маразоў зімой, таму ідэальнае асяроддзе - гэта ўзбярэжжа Міжземнага мора. Але таксама, яго вырошчванне ў не вельмі мяккіх раёнах, такіх як Навара і Гранада, якія таксама вырабляюць артышокі выдатнай якасці і прызнаныя на міжнародным узроўні.
Дзякуючы розным кліматычным кантрастам, якія ёсць у нашай краіне, і сонцу, нашаму вялікаму саюзніку, мы можам прапаноўваць артышокі круглы год.
Гэта таксама ідэальна, калі вы хочаце прытрымлівацца збалансаванай дыеты, таму што гэта дапамагае вам заставацца здаровым і спрыяе страце лішніх кілаграмаў.
Вельмі універсальная ежа
Артышок можна ўжываць рознымі спосабамі. Яны смачныя смажаныя, прыгатаваныя на грылі, запечаныя і нават сырыя ў салаце. Гэта выдатны кампаньён у якасці гарніру да рыбы, мяса, яек, рысу і нават іншых гародніны.
І ў кансервах таксама не магло падвесці. Сэрца артышока цалкам або палоўкамі пакуюць у шкло. І, вядома, выбіраюцца толькі лепшыя і тыя, якія знаходзяцца ў выдатным стане, аднолькавага памеру, аднаго колеру, якія забяспечваюць аднастайнасць канчатковага выгляду.
Пры захаванні пах, водар, пажыўныя рэчывы і, вядома ж, ўласцівасці артышока застаюцца некранутымі. Напрыклад, гэта магутны антыаксідант, і ён гатовы да ўжывання, калі вы адкрыеце яго і пакладзеце на талерку, вытанчаны "«гатовы да ўжывання».
Гэта гародніна, якая, акрамя таго, што не ўтрымлівае насычаных тлушчаў, дапамагае знізіць узровень халестэрыну, багатая клятчаткай і бялком, а таксама поўная такіх вітамінаў, як C, B-6 і E.
Дэ ла Куэва і Кансервас Серна наш выбар
En Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы зрабілі вычарпальны фільтр таго, што артышокі мы можам прапанаваць нашым кліентам. І мы знайшлі двух выдатных прадстаўнікоў тапінамбура.
Запаведнікі Сенра Гэта адна з тых гісторый, якія мы любім ведаць Зроблена ў Іспаніі для гурманаў. Гісторыя ахвярнасці і перакананасці ў тым, што хочаш. Так, летам 2018 г. Францыска Сенра, пачаў сваю ідэю стварэння некаторых кансерваў з тыповых рагу Санлукар дэ Барамеда, Кадыс. Рэцэпты паходзяць ад яе маці, якая дапамагла стварыць школу сярод іншых кухараў для стварэння бізнесу на прамысловым узроўні. Але ўсё па тым жа рытуале, як калі б яны выйшлі з матчынай кухні. Фрэн Сенра. Тым не менш, яны прадукты, якія маюць гурманскі падыход, і з мэтай праецыраваць гэтую традыцыйную ежу Кадыса на нацыянальным і міжнародным узроўні.
Брэнд Sanlúcar - гэта тое, чым мы хочам падзяліцца праз гастраномію і традыцыйныя рэцэпты.
Яго марынаваныя артышокі можна падаваць як асобна, як закваску або лёгкі салата, так і ў суправаджэнні кансерваванага тунца, анчоўсаў, анчоўсаў у воцаце... для агульнай закускі. Акрамя таго, ён не ўтрымлівае фарбавальнікаў і кансервантаў, і гэта тэст, які падтрымліваецца патрабавальнай публікай, якая хоча лепшага і самага здаровага. А «гатовы да ўжывання» Excelente. Заўсёды прадукты для ўсяго свету.
La Артышок Fine Cave харчаванне Гэта быў бы яшчэ адзін прадукт нашай краіны, калі б не таму Патрык дэ ла Куэва, таксама не быў чалавекам, які ўмее цаніць наваколле, перш чым зрабіць крок наперад. Для яго якасць прадукту гэтак жа важная, як і чалавечыя якасці людзей, якія яго вырабляюць. Таму што вельмі важна ўсталяваць з імі трывалыя адносіны, дзе любоў і запал да таго, што мы робім, ставяць на першае месца.
З пячоры Ён быў і быў няўрымслівым па натуры, і гастраномія заўсёды была для яго праблемай. Ён захапляўся вывучэннем новай кухні і цаніў розныя інгрэдыенты з розных рэгіёнаў свету.
Дзякуючы сваёй прафесійнай кар'еры, якая дазволіла яму падарожнічаць у больш чым 40 краінах свету ў якасці эксперта па шафрану, яго бачанне гастраноміі вырасла, і тады ён вырашыў распрацаваць уласную марку вытанчаных прадуктаў, якая, заснаваная на невялікіх вытворцы, якія Яны ўмеюць рабіць рэчы вельмі добра з папярэдніх пакаленняў, яны паставілі свой след З пячоры, каб прапанаваць гарантыю на якасць гэтых прадуктаў, і прадставіць іх у свеце. Гэта не толькі робіць прадукты вядомымі, вам трэба ведаць усе вытворчыя працэсы, каб сапраўды зразумець канчатковы прадукт, і, такім чынам, захапіцца ім і вырашыць паставіць на ім свой асабісты брэнд. Гарачы, але трымаючыся на зямлі, ён хоча рабіць усё добра, і мы сапраўды можам сказаць, што ён гэта робіць. Прадукты, якія можна паспрабаваць зноў і зноў.
Іх арганічныя артышокі - гэта скарб Патрык Дэла Куэва прыносіць нам ад Тудэла (Навара). Вырашчаны ў арганічных садах у Рыбера-дэль-Эбра, гэта гатунак Бланка дэ Тудэла. Пяшчотны і сабраны ў самы аптымальны момант, неўзабаве пасля гэтага яго зацукраваюць у сумесі аліўкавага алею Arbequina і Picual De la Cueva, захоўваючы ўсю сваю тэкстуру і проста выдатны густ. Незвычайны дэлікатэс для суправаджэння страў або для ўжывання асобна.
Меркаванне Ксаверыя Лахуэрта
Якое задавальненне мне дастаўляе магчымасць эксперыментаваць з прадуктамі такой якасці. Артышок - важная ежа на маёй кухні, гэта Міжземнамор'е вялікімі літарамі, якасць, універсальнасць у бясконцых магчымасцях прэзентацыі, яго ўласцівасці, выкліканыя нашым кліматам, такія карысныя для гародніны і іспанскай зямлі, і тэкстуры, якія прымаюць вас да максімуму задавальненне як кухар.
Два нашы выбары, андалузскія з Сенры і наварскія з Дэ-ла-Куэва (поўдзень і поўнач Іспаніі) з'яўляюцца выключнымі. Я рэкамендую іх без лішніх слоў са стружкай вяндліны з жалудамі і невялікай колькасцю аліўкавага алею першага адціску. А потым, у рай.
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
