апісанне
Тэхнічны ліст:
Вінакурня: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Прыярат
Ураджай: 2020 год
Гатунак: 30% чорны грэнаш, 15% карыньена, 30% сіра і 15% кабернэ савіньён
Ацэнка: 15,5% аб.
Заўвага па дэгустацыі:
Cel 2020 - эксклюзіўнае, абмежаванае і адборнае віно; віно з доўгай гісторыяй, цэласнасцю, інтэнсіўнай экспрэсіяй і характарам, які развіваецца з цягам часу.Першае ўражанне на носе забяспечваецца водарам чарніц, чорных садавіны і гумарам міжземнаморскай вёскі. На другім паху араматычнае адлюстраванне El Cel 2020 няспынна: пах вытанчанай выпечкі змешваецца з падоўжанымі лістамі масла на свежаспечаным хлебе і тостах, якія мы елі ў дзяцінстве; мы таксама адчуваем салодкі пах гэтай зямлі шыфер пасля дажджу або ў момант схоплівання. El Cel 2020 таксама адводзіць нас у бок ад успрымання неапісальных водараў, каб выклікаць успаміны, якія жылі на нашай зямлі і небе.У роце El Cel 2020 насычаны, структураваны, мінеральны і з ноткамі добрай вытрымкі драўніны.інтэграваны . Там мы ацэнім водар лясных ягад, ажыны і слівы; у дадатак да шакаладнага, дымнага і падсмажанага густу, які віно набыло ў працэсе сваёй эвалюцыі ў бочцы.Пасля падачы глыбокі чырвоны колер El Cel 2020 адлюстроўвае, бо ў ім адбіваюцца ўсе колеры зямлі, драйв кроў і гэта адлюстраванне неба, то зменлівага, то стабільнага.
Тэмпература абслугоўвання: 16º C
Геалогія і глеба:
Ад llicorell; камяністы і вельмі бедны арганічнымі рэчывамі, таму вінаградныя лазы маюць слабую сілу і даюць нізкую ўраджайнасць. Падстава ламінаваных, што прымушае вінаграднік пускаць карані да 15 метраў. Абодва фактары спрыяюць стварэнню ідэальных умоў для супрацьстаяння летнім стрэсам і замацаванню прагрэсіўнага і ідэальнага паспявання вінаграда.
Вінтаж
Ураджай 2020 года характарызуецца вельмі дажджлівай вясной і сухім і цёплым летам і восенню. Вытворчасць грэнаша была нерэгулярнай з-за цяжкасцяў схоплівання. Чэрвеньскі град істотных наступстваў не аказаў. Ураджай быў вельмі здаровы і вылучаўся якасцю..
Спарванне
Віно, такое выдатнае і насычанае целам, як El Cel 2020, робіць Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Рэкамендуем да яго спалучаць мудрагелістыя стравы ў стылі конфі з зайца ў марынаваных травах і гародніне, террин з парасяці або карэйка аленіны з гранатавым соусам. У любой сітуацыі El Cel заўсёды палягчае тлушчакоў і дае штуршок да задавальненняў. Сярод нашых сыроў фаварытамі для гэтага спалучэння з'яўляюцца вяленыя казіны і авечы сыры, а таксама больш асаблівы - ласіны Торментозо з Кесас-Калаверуэла. Узвышаны.
Распрацоўка:
Ўраджай сабраны ўручную ў скрыні па 20 кг. Ураджай 100% забуксаваны. Ферментацыя / мацэрацыя пры кантраляванай тэмпературы і праводзіцца ў ёмістасцях з нержавеючай сталі. Праз тры тыдні яго акуратна прэсуюць пры дапамозе пнеўматычнага гарызантальнага прэса. Пасля адціску віно паступае ў бочкі з французскага дуба аб'ёмам 225 л, дзе адбываецца яблычна-малочнае закісанне.Пасля вытрымкі ў дубовых бочках ад 14 да 18 месяцаў віно разліваюць у купежат і разліваюць у бутэлькі. Cel 2020 не фільтруецца і не ачышчаецца.
Ураджай 2020: неардынарны
En Мервм Прыёраці Яны шмат працуюць і кожны дзень імкнуцца гарантаваць стандарты якасці сваіх вінаў. Яны прымаюць экстрэмальныя ўмовы надвор'я і церпяць нягоды гераічнага вінаградарства, якое вызначае характар зямлі. Яны працуюць выключна з вінаградам са сваіх маёнткаў: толькі паходжанне - гэта адзіны спосаб гарантаваць віну найвышэйшай якасці. Вынік усяго гэтага - вельмі абмежаваная вытворчасць, адзначаная терруаром.
Ураджай 2020 года атрымаў адзнаку "Выдатна" за якасць і здароўе вінаграду. Аднак багатыя дажджы на вінаградніку і залішняя вільготнасць у спалучэнні з занадта высокімі тэмпературамі стварылі ідэальнае асяроддзе для развіцця аднаго з самых разбуральных грыбковых захворванняў: сопкай расы. У Mervm Priorati гэта паўплывала на час цвіцення і, як следства, значная частка вінаградных кустоў не пладаносіла. Такім чынам, ураджай вінаграду ў 2020 годзе быў вельмі добрым, але таксама вельмі мізэрным.
Гэты ўраджай будзе мець вялікі прэстыж для вінаў з Мервм Прыёраці.
Рэгіён мае жаданы DOCa..
У цяперашні час рэгіён мае жаданае «Кваліфікаванае найменне паходжання», пазначэнне, якое ў Іспаніі сумесна з Рыёха.
Кваліфікаванае найменне паходжання Прыярат - невялікі горны рэгіён, размешчаны ў правінцыі Тарагона. На поўначы яго абмяжоўвае масіў горнага хрыбта Мантсан, на захадзе - горны хрыбет Ла-Фігера, на ўсходзе - горны хрыбет Мола, а на поўдні тэрыторыя адкрываецца па цячэнні ракі Сюрана ўніз па цячэнні да р. Рака Сіурана і яе прытокі з'яўляюцца галоўнай геаграфічнай артэрыяй раёна і ствараюць шэраг далін і невялікіх раўнін дзякуючы таксама геалагічнай звілістасці гор і горных схілаў. У адпаведнасці з заканадаўствам Каталоніі аб рэгіянальным адміністрацыйным падзеле, тэрыторыя DOCa Priorat знаходзіцца ў межах больш шырокага адміністрацыйнага размежавання, вядомага як «Comarca del Priorat», які таксама мае частку тэрыторыі, якая не ўваходзіць у вінаробны Прыярат. ..
Кваліфікаванае найменне паходжання Priorat мае плошчу ў 17.629 2.163,97 гектараў, з якіх 513 гектараў засаджаны лазой і вырошчваюцца 9 вінаградарамі. У адміністрацыйным плане 1932 муніцыпалітэтаў уваходзяць у склад DOCa Priorat: Бельмунт-дэль-Прыярат, Граталопс, Эль-Ллоар, Эль-Малар, Ла-Марэра-дэ-Мантсан (уключае ў сябе горад Скала-Дэй), Пабаледая, Порэра, Тороха-дэль-Прыярат, Ла-Вілея Alta і La Vilella Baixa. Акрамя таго, у межах DOQ Priorat знаходзіцца таксама паўночная частка муніцыпалітэта Фальсэт (раён Masos de Falset) і ўсходняя частка муніцыпалітэта Эль-Малар (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera і Poboleda раней складалі Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Астатнія былі ўключаны ў дэлімітацыю абазначэння паходжання, зробленую ў XNUMX годзе і якая складае цяперашнюю тэрыторыю DOCa Priorat. У выніку пашырэння вырошчвання вінаграднай лазы і якасці вінаў, якія прапагандаваліся, рухаліся і дамінавалі манахамі-картузіянцамі, вобласць набыла сусветную вядомасць, што робіць яе сёння адной з самых важных вінаробных зон у свеце.
Ізраіль Рамэра -
Cel - парадыгма віна Premium Priorat. Вытанчаны.