апісанне
Can Bas Domini Vinícola - гэта гістарычны будынак, які належыць Pere Ventura Group, размешчаны ў Субіраце (Пенедэс), дзе рыхтуюць аўтэнтычнае маёнткавае віно.
En Кан Бас Яны выяўляюцца ў сучасным і шчырым ключы з глыбіні іх сутнасці. Яны знаходзяць дасканаласць у каранях зямлі, у ведах і вопыце. У Кан Бас Яны раскрываюць самы высокі патэнцыял, захаваны ў памяці, для вытворчасці сапраўдных терруарных вінаў.
Кампанія імкнецца да ўстойлівага развіцця
Тэхнічны ліст:
Вінакурня: Can Bas (Pere Ventura)
DO Penedes
Ураджай: 2021 год
Гатунак: 100% вінаград гатунку Xarel.lo.
Ацэнка: 13% аб.
Заўвага па дэгустацыі:
Знешні выгляд: бледны і бліскучы залаты колер.
На носе: араматычныя інтэнсіўныя свежыя белыя садавіна (яблык і груша), кветкавыя і міжземнаморскія ноты травы і ванілі вылучаюцца.
У роце: мае тлустую кансістэнцыю, паказвае аб'ём і добра інтэграваную кіслотнасць. Паслясмак у роце асвяжальны і працяглы.
Працоўная тэмпература: падавайце яго пры тэмпературы ад 8 да 10 ºC
Геалогія і глеба:
Пяшчаная глеба і слабашчолачны PH спрыяюць добраму дрэнажу, які разам з нізкім утрыманнем арганічных рэчываў дазваляе вырошчваць гатункі ў аптымальных умовах.
Спарванне
З'яўляючыся вельмі ўніверсальным віном, як і ўсе віна Can Bas, яно выдатна падыходзіць у якасці аперытыва, у спалучэнні з морапрадуктамі і фуа-гра, у куфлях або ў гарманіі да страў з белага мяса, рыбы і свежай пасты. Выдатна спалучаецца з стравамі ўсходняй кухні, а таксама з фуа-гра, сметанковымі сырамі і вылечаны.
Распрацоўка:
Уборка ўраджаю ручная. На вінакурні вінаград захоўваецца ў халадзільніку на працягу 24 гадзін пры кантраляванай тэмпературы 10 ºC. Далей варта канчатковы кантроль вінаграду, які праходзіць праз селекцыйны стол, і выдаленне плодоножек. Вінаград пакідаюць мацэраваць на працягу двух гадзін перад адцісканнем. Пасля мяккага адціску з нізкім выхадам, большая частка сусла перадаецца ў рэзервуары з нержавеючай сталі, а невялікая колькасць - у бакі з французскага дуба (10%) і амфары (5%), дзе яно закісае пры кантраляванай тэмпературы 15 ºC. Далей ідзе перыяд вытрымкі ў шэсць месяцаў. Працягваецца змешванне розных сусла і разліў.
En Кан Басвіна, якія мы вырабляем, сумленныя і сапраўдныя. Насамрэч яны сапраўдныя сведкі таго, што адбывалася ў нашым доме за чатыры сезоны.
En Кан Бас, яны не зацікаўлены ні ў тым, каб год за годам паўтараць віно, ні ўмешвацца ў яго, каб атрымаць дакладную копію. Кожная бутэлька, якая пакідае сваю вінакурню, адлюстроўвае тыповасць вобласці, а таксама кліматычныя і экалагічныя ўмовы збору ўраджаю ў ваколіцах Пенедэса.
En Кан Бас Яны працуюць кожны дзень, каб атрымаць віно, якое, перш за ўсё, з'яўляецца выразам гронак, вырашчаных на іх вінаградніках, і духу, які ўсялілі ў іх уладальнікі.
En Кан Бас Лічаць, што вінаградарства і вінаробства не з'яўляюцца дакладнымі навукамі. Хутчэй, гэта практыка, якая падтрымліваецца інтуіцыяй, вопытам, ахвярнасцю, настойлівасцю, упартасцю, разважлівасцю і клопатам аб інавацыях, што выклікае цікаўнасць. І ўсё гэта, рухомае працай, якую рукі яго работнікаў прысвячаюць як вінаградніку, так і вінакурні.
En Кан Бас, яны робяць усё магчымае, каб адаптаваць каляндар вінаграднікаў да патрэбаў кожнага ўчастка, кожнага гатунку або кожнага канкрэтнага штаму, прытрымліваючыся строгага кодэкса добрай практыкі. А калі прыходзіць час вініфікацыі, яны яшчэ больш дбайныя. Такім чынам, у выніку атрымліваюцца выключныя віна.
Кан Бас Гэта месца, дзе больш за дзве тысячы гадоў вырошчваюць вінаграднікі; ядро, заселенае са старажытных часоў; сядзібны дом, пабудаваны на старым хутары; сельскагаспадарчая вытворчая адзінка, якая пастаянна займаецца вінаградарствам.
Кан Бас Гэта вінакурня, у якой сёння вырабляюць віно толькі з вінаграднікаў у сваім маёнтку.
Кан Бас Гэта маёмасць, зямля, збор гісторыі, повязь культуры, сума мараў, намаганняў, ведаў, вопыту і працы. Гэта арыенцір у геаграфічных рамках Пенедес, а таксама кропка цікавасці для турыстаў і віннага турызму.
Кан Бас Гэта месца і гэта ідэя; магчыма, таксама запал. Гэта спосаб вытворчасці віна, ландшафт і людзі.
Усё гэта складае вобласць віна Кан Бас.
Марка
імя Кан Бас які сёння пазначае марку яго вінаў, а вінаробны дамен бярэ пачатак у 1668 годзе. У Каталоніі існуе традыцыя называць загарадныя дамы - вялікія ці маленькія - з імем уладальніка, якому папярэднічае слова Can, што азначае Дом в. Такім чынам, імя Кан Бас азначае дом спадара Баса. Хоць хутар і сельскагаспадарчая эксплуатацыя існавалі ўжо ў Сярэднявеччы, назва, якая захавалася да сённяшняга дня, узнікла ў канцы XVII стагоддзя. У памяць пра гэты момант лагатып CAN BAS прыняў рымскі сямейны шрыфт у высокім корпусе; класічны, стройны і ўпісаны ў прамавугольную раму, завершаную скруткамі ў стылі барока.
У гонар старажытнасці і сярэднявечнага паходжання вінаробнай вобласці брэнд CAN BAS таксама вылучаецца сваім лагатыпам. Гэта незвычайны для нашых краёў грэчаскі крыж, апраўлены ромбападобнай фігурай цэнтрабежнай кампазіцыі. Гэты крыж вянчае званіцу Сант-Хуан-Салерм, раманскую царкву, якая належыць дамену Кан-Бас, у якой нарадзіўся дом, вінаграднікі і пасевы. Крыж з'яўляецца сімвалам гэтага дома, сведкам яго гісторыі і яго развіцця. Крыж уяўляе скрыжаванне дарог, дзе злучаюцца зямля, час, людзі, вінаграднікі і віно.
Нарэшце, у знак павагі да міжземнаморскіх каранёў віннага маёнтка Can Bas і як выраз яго ідэалогіі, брэнд CAN BAS усталёўвае сіні ў якасці карпаратыўнага колеру. Глыбокі, цёплы, спакойны, зіхатлівы, гулкі сіні; сімвал даверу і шчырасці. Блакіт, які з'яўляецца метафарай часу і знакам духу. Сіні ўшаноўвае ўсіх нас, хто зрабіў гэта магчымым Кан Бас мора Кан Бас.
Значэння
En Кан Бас Працу ў вінаградніку і віно яны разумеюць як прывілей і адказнасць. У Кан Бас Яны маюць прывілей працаваць над тым, чым захапляюцца; прывілей вырабляць унікальныя віны, якія адлюстроўваюць якасці зямлі, якую яны клапоцяцца; быць сховішчамі мінулага, спадчыны і ландшафту; жыць у раўнавазе паміж прыродай і чалавекам; і ўнесці свой уклад у культуру вінаграднікаў і віна. У Кан Бас Яны нясуць адказнасць дзень за днём пераглядаць нашу працу, каб палепшыць яе. Адказнасць перадачы зямлі, дома, кампаніі; слухаць фермера, вінароба і ўсіх людзей, якія ўваходзяць у нашу каманду; абслугоўваць кліента перш за ўсё. Адказнасць таксама за захаванне навакольнага асяроддзя і дзеянне ў адпаведнасці з кодэксам належнай практыкі і крытэрыямі экалагічнай устойлівасці. У Кан Бас Яны паставілі перад сабой мэту вырабляць сумленныя віна, прасякнутыя велізарнымі прыроднымі і чалавечымі якасцямі, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад імі ў поўнай меры.
Лазы
En Кан Бас, вінаграднік бесперапынна вырошчваецца больш за тысячу гадоў. Дакумент канца X стагоддзя сведчыць, што зусім побач з Сан-Хуан-Салермам - царквой, якая належала Кан Бас— Былі вінаграднікі, якія купляла і прадавала сярэднявечная каталонская шляхта. Аднак знакі рымскіх і нават іберыйскіх часоў паказваюць, што ў іх доме вырошчванне вінаграднікаў налічвае яшчэ шмат стагоддзяў.
Сёння дамен віна Кан Бас Ён канцэнтруе 60,5 гектараў вінаграднікаў, якія раскінуліся паміж раўнінай побач з маёнткам, Фон дэ Кан Бас, схіламі Лес Тарумбес, катлавінай патоку Эльс Брыбон і сонечнай часткай пагорка Эльс Басэтс, у дадатак да вінаграднікаў ўзбярэжжа Сераля ў межах муніцыпалітэта Сант-Садурні-д'Анойя.
En Кан Бас Яны разумеюць, што кожны ўчастак унікальны і што кожны вінаграднік мае сваю індывідуальнасць. Такім чынам, праца і лячэнне, прапанаваныя вам, эксклюзіўныя. У іх ёсць шматвяковыя вінаграднікі, якія даюць вельмі мала вінаграду, але цудоўнай якасці; маладыя лазы, якія забяспечваюць лёгкасць і свежасць некаторым вінам, якія яны вырабляюць; Спелыя вінаградныя лазы, якім каля трыццаці гадоў, якія надаюць спакойны і спелы характар вытрыманым вінам.
З-за разнастайнасці размяшчэння і арыентацыі ўчасткаў, рознай глебы, вышыні над узроўнем мора, арфаграфіі і дыяпазону мікраклімату, у Кан Бас Яны могуць вырошчваць айчынныя і замежныя белыя і чырвоныя гатункі вінаграду, а таксама адаптаваць кожны гатунак да найбольш спрыяльных для яго ўмоў терруара.
Ізраіль Рамэра -
Xarel.what адзначае вас. Мяккі і свежы, каб выпіць з сябрамі летнім днём.