апісанне
Vinyes Domènech вырабляе 100% віно Garnacha Peluda ў Прыярат (у Сьера-дэ-Ляберыя, Таррагона). Каб абараніць і аднавіць гатункі Ancestral, у 2011 годзе яны вырашылі прышчапіць вінаграднік Cabernet Sauvignon, каб скарыстацца перавагай глыбіні яго каранёў з дапамогай масавага выбару самых старых вінаградных кустоў Grenache Peluda з Teixar.
Адбітак
Склеп: Віньес Даменек
DO: Montsant
Разнавіднасць: 100% валасаты грэнаш
Ацэнка: 15,0% аб.
Заўвага па дэгустацыі:
Гэта чыстае і яркае віно, з інтэнсіўным рубінавым колерам. Перш за ўсё, з'яўляюцца ноты чырвоных садавіны і цытрусавых слівы, якія выдатна кантрастуюць з бальзамічнымі нотамі саладкакораня, размарына і чабора, якія ідуць далей. Гэта спалучэнне забяспечвае інтэнсіўную свежасць, якая нагадвае Міжземнамор'е.
На смак ён сметанковы, з тэкстурай, якая паходзіць ад аксамітнага валасатага грэнаша. Інтэнсіўны і ўстойлівы густ, які заканчваецца лёгкім адценнем ванілі.
Тэмпература абслугоўвання: 16ºC - 18ºC.
Вінаградарства: экалагічны і сертыфікаваны CCPAE і Biodynamics
Геалогія і глеба: Глініста-вапнавыя глебы.
Распрацоўка: для яго вытворчасці вінаград адбіраюць падчас збору ўраджаю. Апынуўшыся на вінакурні, мацэрацыя і закісанне адбываюцца ў ёмістасцях з нержавеючай сталі, а затым праводзяць 12 месяцаў у бочках з французскага дуба.
Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі Мы рэкамендуем яго, бо гэта чырвонае віно, яго можна спалучаць з чырвоным мясам, рыбай, сырамі і гароднінай.
Вінакурня Vinyes Domenech з'яўляецца сінонімам пошуку дасканаласці праз прастату, але ў той жа час гэта робіць яе чымсьці вельмі унікальным. Яны не разумеюць, што вытворчасць віна без клопату аб навакольным асяроддзі - гэта самае важнае.
Так Джоан Ігнасі і Рыта пачалі ў 2002 годзе, ведаючы, што гэтая тэрыторыя прыроднага парку Мантсан цудоўная і вельмі ўнікальная, што яна мае ўнікальную біяразнастайнасць і неперасягнены ландшафт. І яны хацелі змясціць усё гэта ў бутэльку, каб гэтым магла падзяліцца як мага большая колькасць людзей, якія з кожным глытком маглі перанесціся ў гэтыя цудоўныя месцы ў Тарагоне, у паўтары гадзіны язды ад Барселоны. Раскоша.
Паколькі ўсе іх віна з'яўляюцца прадметам раскошы, яны вырабляюцца з аднаго гатунку з мясцовых гатункаў вінаграду: для іх вінаў абраны белы, чырвоны, чырвона-шэры і валасаты Грэнаш. Лічыцца адным з лепшых вінных заводаў у DO Montsant, яны пагружаныя ў гэтую тэндэнцыю даглядаць і захоўваць тэрыторыю. Апрацоўка зямлі і вінаграднікаў з дапамогай экалагічнай і біядынамічнай сельскай гаспадаркі і расстаноўка прыярытэтаў асноўных прынцыпаў, якія дзейнічаюць у прыродзе, для дасягнення балансу і паляпшэння здароўя расліны.
Таму што ўстойлівае развіццё з'яўляецца першачарговай задачай для сям'і Даменек, і год за годам яны дасягаюць чагосьці вельмі важнага. Што заключаецца ў скарачэнні спажывання прыродных рэсурсаў і, як следства, выкідаў парніковых газаў.
Гэта разумеецца, калі прыязджаеш на вінаграднікі. Прыродны ландшафт вельмі прыгожы, створаны вакол натуральнага амфітэатра, абароненага пышным лесам вялікай прыроднай прыгажосці, у рэгіёне Прыярат. Для якога характэрная натуральная нераўнамернасць, што спрыяе рознаму мезаклімату, што, у сваю чаргу, забяспечвае унікальнасць вінаў. Вось чаму, з тых часоў, як мы закахаліся ў іх, яны займаюць бачнае месца ў нашым выбары вінаў на MadeinSpain.store.
Ізраіль Рамэра -
Выдатнае віно для спалучэння з вяленымі сырамі і мясам, такім як качка магрэ.