Віку Сальчычону з Casa Riera Odeix споўнілася 160 гадоў. Прадукт, які працягвае вырабляцца такім жа традыцыйным спосабам і з той жа якасцю ў працэсах. Бялок, з якім Ксаверы Лахуэрта ўмее працаваць вельмі добра, і ў дадзеным выпадку ў вельмі міжземнаморскім салаце.
ІНГРЭДЫЕНТЫ на 2 чалавекі
- 100гр Casa Riera Ordeix Salchichón
- 1 буханка вясковага хлеба
- s/c салата mesclun
- s/c Mas Montseny Аліўкавы алей Extra Virgin
- s/c La Tapia Салодкая воцатная заправа
- п/к Чорны часнок Бабуля Кармэн
- Свежы каляндра
- Мушкатовы арэх
- Ружовы перац
- Цвік
- Зялёны перац і цытрынавая соль з Sal de Ibiza
РАБОТА
- Спачатку мы наразаем бохан вясковага хлеба на заквасцы на невялікія кавалачкі і абсмажваем яго на алеі Mas Montseny EVOO разам з чорным часнаком Абуэлы Кармэн, завяршаючы з агню цёртым мушкатовым арэхам.
- Па-другое, рыхтуем вінегрэт: у ёмістасці змешваем усе інгрэдыенты: цвічку, ружовы перац, дробна нарэзаную кінзы, салодкую воцатную заправу, аліўкавы алей першага адціску і зялёны перац, соль з лімонам.
- Пасля таго, як хлеб скончаны, яго выкладваюць на талерку. Мы рыхтуем выбарачную сумесь з розных міні-лісцеў салаты, запраўляем яе вінегрэтам і кладзём на хлеб.
- Пасля гэтага сальчычон Vic Casa Riera Ordeix, нарэзаны тонкімі лустачкамі, кладзецца на месклюн і дадаецца чорны часнык, які мы таксама здрабняем і кладзём абодва на месклюн.
- У завяршэнне дадайце шчодрую кропельку EVOO і асабісты нот зялёнага перцу і цытрынавай солі.
І атрымлівайце асалоду ад!!
Прадукты MadeinSpain
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
