Excellence Koroneiki, Isbilya, Extra Virgin Olive Oil

апісанне

Дыяпазон Excellence - гэта самая топавая, эксклюзіўная філасофія Замак. Вельмі абмежаваныя вытворчасці і з эксклюзіўным канчатковым вынікам.

Koroneiki - гэта гатунак, які не шырока распаўсюджаны ў Іспаніі і дае алей з моцным горкім водарам.

Тэхнічны ліст:

Прадзюсар: Isbilya

Паходжанне: Умбрэтэ (Севілья)

Гатунак: Каронейкі

Заўвага па дэгустацыі:

колер: зялёны лайм

Комплекснае алей на носе высокай інтэнсіўнасці зялёных атрыбутаў, дзе спалучаюцца ноты лісця і свежаскошанай травы.
Збалансаваны горкі і рэзкі, у роце. Вылучаецца наяўнасць арэхаў, асабліва грэцкіх, і рэтраназальных гародніны з высокай канчатковай устойлівасцю.

Для густаў, якія любяць моцныя і рэзкія водары, якія шукаюць выбух інтэнсіўнай зеляніны ў роце.

Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго да страў з прыкметным характарам, такіх як іберыйскі, сальмарэхос або васьміногі і, вядома, сырыя. Ўзмацняе густ астатніх інгрэдыентаў. Ідэальна падыходзіць для запраўкі зялёных салат і гародніны, прыгатаваных на пару.

Харчовая каштоўнасць на 100 г:

• Энергетычная каштоўнасць - 3700 кДж/900 ккал
• Тлушчы - 100 г
• З іх насычаных – 14 г
• Вугляводы - 0 г
• з іх цукру - 0 г
• Вавёркі - 0 г.
• Соль - 0
• Захоўваць у прахалодным месцы, абароненым ад святла і цяпла.
• Кіслотнасць: 0,13%

апісанне

Наша сістэма вырошчвання аб'ядноўвае ўсе веды, назапашаныя пакаленнямі, з сучаснымі тэхналогіямі, атрыманымі ў выніку даследаванняў і распрацовак навукова-даследчых цэнтраў і агранамічных універсітэтаў.

Размяшчэнне дрэў пасля суцэльнай жывой загарадзі дазваляе максімальна асвятляць усю лістоту, што забяспечвае большае назапашванне тоўстых кіслот і аднастайны стан сталасці па ўсім дрэве.

Кантраляваны ўклад вады і пажыўных рэчываў забяспечвае максімальную якасць алею ў адпаведнасці з нашым прынцыпам дасканаласці.

Хуткасць уборкі гарантуе аптымальны стан пладоў на момант збору ўраджаю, тым самым захоўваючы ўвесь водар і смак нашай зямлі і гатунку.

Каранеікі - гатунак грэцкага паходжання. Забяспечвае інтэнсіўныя, магутныя алею з вялікай індывідуальнасцю.

Пасля доўгага і ўважлівага шляху, як толькі мы атрымалі садавіну выключна з нашых ферм, наша місія толькі пачалася ... мы пачалі рабіць Isbilya:

Збор аліўкі ў сярэдзіне кастрычніка. Гэта прыводзіць да павелічэння фруктовасці (арганалептычная характарыстыка густу, якая нагадвае здаровыя свежыя аліўкі). Гэта цягне за сабой страты прадукцыі, з-за зніжэння тлустасці пладоў.

Збор у самыя гарачыя гадзіны дня. Гэта дазваляе захоўваць аліўкі пры нізкай тэмпературы, каб дасягнуць сапраўднай халоднай экстракцыі (22ºC), атрымліваючы экспанентны аліўкавы эліксір.

Збор машынай для верхавой язды. Дзякуючы гэтай сістэме мы можам сабраць усю нашу плантацыю за адзін дзень, дасягнуўшы максімальнай аднастайнасці нашых алеяў.

Мы збіраем толькі лятучыя аліўкі (на дрэве) і размяшчаем іх у верхніх 3/4 частках дрэва, дзе знаходзяцца плады, якія вырабляюць алей самай высокай якасці.

Здрабненне вырабляецца менш чым праз дзве гадзіны пасля збору ўраджаю.

Тэхналогія здабычы. Кампанія Gea Westfalia з дапамогай найноўшых тэхналогій экстракцыі атрымлівае аліўкавы сок і падвяргае яго найстрогаму кантролю якасці.