Excellence Sikitita, Isbilya, аліўкавы алей Extra Virgin

апісанне

Дыяпазон Excellence - гэта самая топавая, эксклюзіўная філасофія Замак. Вельмі абмежаваныя вытворчасці і з эксклюзіўным канчатковым вынікам.

Сікіціт - вельмі рэдкая, вельмі далікатная разнавіднасць, якая дае незвычайна араматычныя алею.

Тэхнічны ліст:

Прадзюсар: Isbilya

Паходжанне: Умбрэтэ (Севілья)

Разнавіднасць: Сикитит

Заўвага па дэгустацыі:

Колер: зялёны

на носе Ён уяўляе высокую інтэнсіўнасць фруктовасці з нотамі лісця і травы, таксама ўспрымаецца
памідор і цікавае спалучэнне духмяных траў.

У роце Яно горкае і рэзкае, сярэдняй інтэнсіўнасці, з пэўнымі нюансамі, якія нагадваюць міндаль і нават банан.

Спалучэнне: en Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго з птушкай і рысам, паколькі ён узмацняе густ астатніх інгрэдыентаў. Ідэальна падыходзіць для запраўкі зялёных салат і гародніны, прыгатаваных на пару.

Харчовая каштоўнасць на 100 г:

• Энергетычная каштоўнасць - 3700 кДж/900 ккал
• Тлушчы - 100 г
• З іх насычаных – 14 г
• Вугляводы - 0 г
• з іх цукру - 0 г
• Вавёркі - 0 г.
• Соль - 0
• Захоўваць у прахалодным месцы, абароненым ад святла і цяпла.
• Кіслотнасць: 0,11%

апісанне

Яго сістэма вырошчвання аб'ядноўвае ўсе веды, назапашаныя пакаленнямі, з сучаснымі тэхналогіямі, атрыманымі ў выніку даследаванняў і распрацовак навукова-даследчых цэнтраў і агранамічных універсітэтаў.

Размяшчэнне дрэў пасля суцэльнай жывой загарадзі дазваляе максімальна асвятляць усю лістоту, што забяспечвае большае назапашванне тоўстых кіслот і аднастайны стан сталасці па ўсім дрэве.

Кантраляваны ўклад вады і пажыўных рэчываў забяспечвае максімальную якасць алею ў адпаведнасці з нашым прынцыпам дасканаласці.

Хуткасць уборкі гарантуе аптымальны стан пладоў на момант збору ўраджаю, тым самым захоўваючы ўвесь водар і смак нашай зямлі і гатунку.

Сікітыт Гэта гатунак, які паходзіць ад самых распаўсюджаных у Іспаніі гатункаў «Picual» і «Arbequina». Такім чынам атрымліваецца ідэальны баланс паміж гэтымі двума відамі алею.

Пасля доўгага і ўважлівага шляху, як толькі яны атрымалі садавіну выключна са сваіх ферм, іх місія толькі пачалася... яны пачынаюць ствараць Isbilya.

Збор аліўкі ў сярэдзіне кастрычніка. Гэта прыводзіць да павелічэння фруктовасці (арганалептычная характарыстыка густу, якая нагадвае здаровыя свежыя аліўкі). Гэта цягне за сабой страты прадукцыі, з-за зніжэння тлустасці пладоў.

Збор у самыя гарачыя гадзіны дня. Гэта дазваляе захоўваць аліўкі пры нізкай тэмпературы, каб дасягнуць сапраўднай халоднай экстракцыі (22ºC), атрымліваючы экспанентны аліўкавы эліксір.

Збор машынай для верхавой язды. Дзякуючы гэтай сістэме яны могуць збіраць ураджай з усёй плантацыі за адзін дзень, дасягаючы максімальнай аднастайнасці алею.

Яны збіраюць толькі лятучыя аліўкі (на дрэве) і размяшчаюць іх у верхніх 3/4 частках дрэва, дзе знаходзяцца плады, якія вырабляюць алей самай высокай якасці.

Здрабненне вырабляецца менш чым праз дзве гадзіны пасля збору ўраджаю.

Тэхналогія здабычы. Кампанія Gea Westfalia з дапамогай найноўшых тэхналогій экстракцыі атрымлівае аліўкавы сок і падвяргае яго найстрогаму кантролю якасці.