100% іберыйская вяндліна з жалудамі, захапленне сямейнымі традыцыямі

Снедаць с 100% вяндліна з іберыйскага жалуда Гэта задавальненне, якое я заўсёды ўмеў цаніць. Мне надзвычай пашанцавала, што мае бацькі з в Сьера-дэ-Уэльва, і па традыцыі вяндліны і каўбасы выдатнай якасці. Я ведаў, як адрозніць вяндліну з чорнай этыкеткай, бо сёння лепшая вяндліна ўзаконена ад іншых. Яго прыгатаванне варта ведаць, таму што для атрымання такога выніку, як вы бачыце на фота, патрабуецца шмат цярпення і самааддачы.

Пачынаючы з догляду за пашай, тым месцам прыроды, якое я раю вам наведаць аднойчы, па магчымасці ў траўні, калі зеляніна дамінуе ва ўсім ландшафце. Там свінні будуць атрымліваць асалоду ад мантанеры (сезону іх адкорму) на адкрытым паветры, з прасторам і без спешкі. Пакуль не прыйдзе час, калі жолуд упадзе на пашу, і яны атрымаюць дар з нябёсаў, які надасць неапісальны смак іх мясу, калі правільна засоленая свіная нага будзе вылечана, на перыяд ад 36 да 42 месяцаў. .

Я жыў гэтай традыцыяй, жыццёвым цыклам іберыйскай свінні, паважаючы ўсе крокі, з дзяцінства, і падтрымліваю яе праз 40 гадоў, снедаючы ў доме маіх бацькоў адной з вяндлін, якія мы абралі для madeinspain.store, Гэта робіць мяне вельмі шчаслівым, таму што цяпер я той, хто робіць тое ж самае са сваёй дачкой, перадаючы ёй каштоўнасці жыцця праз іберыйскую вяндліну. Я думаю, што цяпер я на правільным шляху, таму што для Карлоты Рамэра, маёй дачкі, вяндліна, якую кормяць жалудамі, мае важнае значэнне ў рацыёне.

Перадача каштоўнасцей жыцця праз нашу гастранамічную спадчыну - гэта сапраўды захапляльнае і прывілеяванае занятак.

Дарэчы, гэтая вяндліна, якую вы бачыце тут на фота, - гэта а Махада Педрочэ, з даліны Педрочэ, Кардова, раскоша ў вас пад рукой дзякуючы нашай краме Gourmet Store, дзе мы рэкамендуем Толькі самае лепшае.