Многія іспанскія вытворцы і кліенты для гурманаў адчуваюць сябе дзіўна, таму што гэты сайт нарадзіўся ў Барселоне. Аднак мы лічым гэта вельмі нармальным. Таму што наш горад з'яўляецца сталіцай турызму ў Іспаніі, і гэта было лепшае месца, каб даказаць, што інтэрнацыяналізацыя - гэта рашэнне нашай гастраноміі.
- Наша грамадства без відавочнага кірунку
- Нацыянальны рынак вельмі складаны з-за адсутнасці попыту
- Рашэнне: кругласутачная сувязь і погляд за Пірэнеі.
Наша грамадства без відавочнага кірунку
У некалькіх хвілінах хады да майго горада вы бачыце, што атмасфера змрочная. Многія закрытыя прадпрыемствы і рэстараны, якія больш не адкрыюцца, не кажучы ўжо пра гасцініцы, месцы, поўныя жыцця ў 2019 годзе, сёння выглядаюць як будынкі-прывіды без душы. Вельмі сумна і непрыемна на ўзроўні грамадства, сапраўды. Зашмат мы жылі з турызму, можна нават сказаць, празмерна. Адзінае, чаго не хапала, — гэта перакрыць кран людзям, якія кожны год прыязджалі з рэкорднай хуткасцю, каб убачыць, наколькі мы аслабелі і ў вельмі высокай ступені залежым ад таго, «што звонку».
Я не буду ўказваць на меркаваных віноўнікаў гэтага бязладзіцы. Таму што мы ўсе, так, я паўтараю, усе мы. Таму што за палітыкаў, якія намі кіруюць, галасавалі іх суграмадзяне, таму мы ўсе вінаватыя.
Грамадства Барселоны знаходзіцца ў рэгрэсе, усё больш саступаючы ў цэнтры ўвагі іншым полюсам, якія жадаюць лідзіраваць. Мадрыд, перш за ўсё, але таксама Валенсія, Севілья ці Малага. Дзе жаданне развівацца робіць іх небяспечна блізкімі да кіраўніцтва вялікая Барселона.
Не хапае праектаў, поўных адзінства таленту і высілкаў, якіх у нас, дарэчы, багата. Бо, здаецца, мы не можам прыдумаць нічога лепшага, чым стварэнне гастранамічных праектаў, зноў-такі разлічаных на турыстаў (калі яны вернуцца), і не думаем аб умацаванні сувязяў з гастранамічнымі раёнамі, якія ўласцівы нам: Прыярат, Пенедэс, Тэра Альта, Эмпордаі г.д. Здаецца, прасцей ствараць інтэрнацыянальныя рэстараны, чым нацыянальныя, гэта дзіўна, і я сапраўды гэтага не разумею.
І, вядома, без развіцця мясцовай гастраноміі нацыянальныя вытворцы скардзяцца, што іх продажы не растуць на нацыянальным узроўні, і што рашэннем з'яўляецца міжнародны рынак.
Нацыянальны рынак вельмі складаны з-за адсутнасці попыту
Так, гэта, шчыра кажучы, рашэнне, але не таму, што іншага няма, а таму, што рынак за мяжой Ён мала ведае пра наш гурманскі прадукт (ну, амаль столькі ж, колькі самі іспанцы), і гэтай магчымасцю мы павінны скарыстацца.
Мне вельмі сумна, што я амаль не бачу розных марак Аліўкавы алей экстра вірджынія (AOVE), каб даць яскравы прыклад адсутнасці падтрымкі іспанскіх брэндаў для гурманаў, скажам так, у добрых крамах або нават у сетках супермаркетаў з большай колькасцю дадатковых прадуктаў (дзе ёсць тэндэнцыя да монабрэндынгу гэтай сеткі супермаркетаў, пазбаўленне кампетэнцыі). Спадарства, мы знаходзімся ў залатым веку брэндаў і ў іспанскі рынак гурманаў, мы схільныя бачыць, як яны знікаюць (канібалізаваныя белымі этыкеткамі або таму, што ў іх мала шанцаў быць бачнымі).
Рашэнне: кругласутачная сувязь і погляд за Пірэнеі
Але тады што могуць зрабіць іспанскія брэнды гурманаў, каб выжыць? Вельмі проста, глядзіце наперад з рэцэптам сувязі і інтэрнацыяналізацыі. Усё проста: наш галоўны кліент (турыст, які любіць Іспанію, калі можа прыехаць) амаль на 85% пражывае ў Еўропе, і дзякуючы Інтэрнэту і інтэрнэт-гандлю яны бліжэй, чым калі-небудзь. Але каб дасягнуць іх, неабходна стварыць прафесійныя камунікацыйныя планы і мець міжнародную арыентацыю кампаніі (сайт на розных мовах).
En MadeinSpain.store У нас было ВЕЛЬМІ ЯСНА з самага пачатку, і мы распрацавалі вэб-сайт з такім намерам, каб ахапіць свежую і дасведчаную публіку, якая хоча быць у захапленні ад якаснай гастраноміі, асаблівай якасці. Наш Інтэрнэт-крама гурманаў З кожным днём у яго ўсё больш міжнародных падпісчыкаў, і, што яшчэ больш важна, усё больш кліентаў, якія губляюць страх купляць гастраномію ў Інтэрнэце, а потым купляць зноўку. Таму што гэтых прадуктаў няма больш нідзе побач з іх домам.
Хоць гэта таксама адбываецца ў Іспаніі, нягледзячы на тое, што канкурэнцыя тут больш жорсткая і спрабуе прадаваць больш прамым спосабам, бяздушныя здзелкі, якія не маюць намеру хваліць іспанскі гурманскі прадукт і прадукт перш за ўсё, як мы. І вельмі добра, што ўзнікае жаданне харчавацца лепш і атрымліваць асалоду ад нашых прадуктаў, я думаю, што мы яшчэ вельмі далёкія ад таго, каб быць сапраўднымі знаўцамі і амбасадарамі сваёй ежы, як французы і італьянцы сваіх.
Мы не здадзімся і будзем працягваць націскаць, таму што цяпер, калі мы пачынаем выходзіць з гэтага тунэля, які пачаўся ў 2020 годзе, мы не можам вярнуцца назад і зноў жыць за кошт турызму, ад тых, хто купляе, не пытаючыся, і мы адпраўляем, не прадаючы. Давайце прыкладзем больш намаганняў і працягнем дарожную карту зноў заваяваць свет. Толькі так мы будзем больш канкурэнтаздольнай і мацнейшай краінай.
АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.
