У 1980 годзе сем'і Пенедэс Карэрас, Эстэве, Масана і Парэра пачалі вырабляць віно і кава, стварыўшы вінакурню Vins El Cep у Сант-Садурні-д'Аноя. Вытворцы вінаў з 1980 года, яны аб'ядналі свае веды для вытворчасці і продажу мясцовых вінаў і кава. Вопыт і саюз гэтых чатырох сем’яў – у наступным годзе ім спаўняецца 40 гадоў – далі плён.
SVins El Cep, размешчаны ў прывілеяваным месцы, якое мне пашчасціла адкрыць праз нашага віннага майстра Золтана Надзя, паміж Сант-Садурні-д'Анойя, Геліда і Сант-Лёранс-д'Хортанс, стаў для мяне вялікім адкрыццём. У прыгожым, ідылічным асяроддзі, схаваным сярод лясоў, вы знойдзеце вінакурню ў Л'Альзінары. Вельмі какетлівы і з бездакорным шармам.
Мінімалісцкі і нават з нардычнымі рэмінісцэнцыямі (магчыма, таму нардыцы любяць яго), вінакурня перадае шмат любові да таго, што зроблена, і шмат запалу да працы, як гэта рабілася заўсёды, клопату пра поле і увесь працэс стварэння віна і вы капаеце.
І ў адрозненне ад іншых кампаній у сектары, іх прадукцыя больш вядомая на міжнародным узроўні, чым у Іспаніі. У такіх краінах, як ЗША, Швецыя, Украіна, Вялікабрытанія, Швейцарыя, Японія - гэта прыклады, дзе Vins El Cep вядомы.
Яны экспартуюць больш за 80% прадукцыі. Таксама ў іншыя краіны, такія як Канада, Мексіка, Бразілія, Бельгія, Галандыя і Данія. Астатнія 20% распаўсюджваюцца ў Каталоніі і астатняй Іспаніі праз спецыялізаваныя крамы і рэстараны высокага класа.
«З моманту свайго стварэння яны ставілі перад сабой мэту павагі да навакольнага асяроддзя, а таксама вытворчасці кава найвышэйшай якасці і унікальнасці».
Vins El Cep любіць інавацыі пры вырабе вінаў і кава, таму не толькі выкарыстоўвае такія гатункі вінаграду, як Macabeo, Xarel.lo або Parellada, родам з Пенедэса, але і адважваецца выкарыстоўваць Піно Нуар, Шардоне або Темпранильо.
Таму што выдатны кавас можна зрабіць з мясцовых гатункаў разам з іншымі гатункамі, якія вельмі добра прыстасаваліся да нашай тэрыторыі, і якія могуць даць іншыя характарыстыкі.
Ціхія і пеністыя віны вельмі гастранамічныя, каб атрымаць асалоду ад за сталом і пасля абеду. І з моманту свайго стварэння яны ставілі перад сабой мэту павагі да навакольнага асяроддзя, а таксама вытворчасці кавы найвышэйшай якасці і унікальнасці.
З 2003 года яны пачалі прымяняць метады біядынамічнай сельскай гаспадаркі, адбіраючы найбольш прыдатныя лазы са старых лоз.
Вінаграднікі Vins El Cep, размешчаныя ў Альт-Пенедэс на вышыні ад 200 да 400 метраў, карыстаюцца ўмеранай тэмпературай, характэрнай для прыбярэжнага Міжземнамор'я, з мяккай зімой, якой спрыяюць горныя хрыбты Мансерат і Ордал. А таксама гарачае і сухое лета, дзе цеплавыя ваганні змякчаюцца блізкасцю мора. З 200 гектарамі вінаграднікаў у рознай арыентацыі і на пераважна вапнава-гліністай глебе, што дазваляе атрымаць максімальную выразнасць, якасць і індывідуальнасць розных гатункаў вінаграда.
Сярод найбольш важных брэндаў Claror, зорны прадукт (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats], MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar і GR5 Senders.
Генеральны дырэктар вінакурні Майт Эстэў з'яўляецца той, хто вядзе гэтую цудоўную рэальнасць з сілай і жаночай інтуіцыяй, унікальны выпадак, калі 4 сям'і вінаградараў, якія мелі вінаграднікі з 1448 года, сябры, якія заўсёды былі сябрамі, пачалі праект 40 гады таму. І гэта адна з нямногіх кампаній у сектары кава, менш за 20 %, якой кіруюць жанчыны.
«Што мне падабаецца ў Майтэ Эстэве, так гэта тое, што яе бачанне ва ўсім падобнае да бачання Рамэра».
Усё больш і больш жанчын прасоўваюцца ў свеце віна, спрыяючы, сярод іншага, адчувальнасцю і добрым густам, хоць іх прысутнасць у сектары па-ранейшаму зусім не актуальная. І што я бачу, што жанчына на чале вінаробнай кампаніі прыўносіць парадак, паслядоўнасць і прафесіяналізм. Акрамя таго, жанчыны больш адчувальныя і больш цэняць якасці кава. Такім чынам, у Vins El Cep вельмі добра клапоцяцца пра імідж і прэзентацыю прадукту. Гэта ясна.
Што мяне захапляе ў Майтэ Эстэве, так гэта тое, што яе бачанне ва ўсім падобнае да бачання Рамэра, яна нічога не баіцца, яна хоча праецыраваць Пенедэс у свеце праз свае віна і кава, і яна хоча зрабіць гэта як мага лепш прадукты. Колькасць не мае значэння, але якасць. Гэта ласось у неспакойнай і неаб'яднанай рацэ Пенедэс, якой, на мой погляд, патрэбны аднолькавы святло, тая ж мэта, каб стварыць унікальны брэнд Cava самай высокай якасці і спраектаваць разам больш, значна больш і лепш, значна лепш!! Але ў нас таксама ёсць беспрэцэдэнтныя магчымасці турызму, і вінны турызм таксама пачаўся не толькі з-за адсутнасці каардынацыі і ўпэўненасці ў тым, што разам ён можа стаць пастаяннай і значнай крыніцай даходу. Майтэ, заўсёды наперадзе ўсіх, ужо мае ідэі, якія дапамогуць усім, але паколькі няма неабходнага кворуму, Рамэра будзе рабіць стаўку з ёй на прыцягненне больш якаснага турызму, які імкнецца да ведаў, у дадатак да лічбы, якую амаль усе заб., міжнар. Дзе Рамэра, як лідэр міжнароднага профілю рэзідэнтаў Высокі канец, будзе накіравана ў серыю мерапрыемстваў на ўласным вінакурні на 2020 год.
