Белае віно Peñalba López, Torremilanos

апісанне

Віна Torremilanos унікальныя. Іх вінаграднікі, біядынамічная сельская гаспадарка, біяразнастайнасць і жыццё: гэта дазваляе ім рабіць цудоўныя віна. Індывідуальнасць і стыль вінаў вызначаюцца глебай, лазамі і біядынамічным вінаградарствам, якое максімальна павялічвае біяразнастайнасць, энергію і жыццё ў маёнтку. .

Тэхнічны ліст:

Склеп:  Маёнтак Тарэміланос. Сям'я Пенальба Лопес

DO: Кастылія і Леон

Ні да чаго: 2021

Ацэнка: 13,0%

Разнавіднасць: 60% белага з краіны, 15% савіньён блан, 15% шардоне, 10% виура.

Заўвага па дэгустацыі:  Віно з лёгкімі залацістымі ноткамі, якія азначаюць яго вытрымку ў бочках. Чысты, яркі і крышталёвы. Інтэнсіўны і складаны нос з водарамі аніса, мёду, кветак міндаля і бэзу, айвы, сухафруктаў і рамонкі і з элегантным мінеральным фонам. Шырокае і аб'ёмнае, свежае, гэта віно даўжыні, з доўгім тэрмінам службы і здольнасцю захоўвацца.

Тэмпература абслугоўвання: 6-8ºС

Геалогія і глеба: Разнастайны па складзе рэльеф, абумоўлены эрозіяй і адкладамі ракі Дуэро. Розны мікраклімат, адзначаны зліццём Атлантыкі і Міжземнага мора.

Вінаградарства: Ўборка ўраджаю ўручную. Сярэдні ўзрост вінаградніка: 80 гадоў. Вышыня: 830 м. Совиньон Блан, з вінаграднікаў у Finca Torremilanos ў муніцыпалітэце Аранда дэ Дуэро. Сярэдні ўзрост вінаградніка: 25 гадоў. Вышыня: 830-850. Viura, з вінаградніка Rubial у Фуэнтенебро. 180-гадовы вінаграднік на вышыні 1000 метраў. Шардоне, з вінаграднікаў, размешчаных у Finca Torremilanos.

Распрацоўка: Гэта віно належыць да 2 розных марочных момантаў. Вінаград Совиньон Блан закісае разам з Шардоне. Белы вінаград краіны закісае разам з Віура. Ферментацыя ў 225-літровых дубовых бочках на працягу некалькіх месяцаў. Вытрымка на працягу 24 месяцаў з асадкам у тых жа бочках, у якіх ён ферментаваны. Яблычна-малочная ферментацыя, неасветленае і нефільтраванае віно. SO2 не дадаецца.

Спалучэнне: Гэта дзіўнае віно, таму шукайце дзіўнае спалучэнне. У Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы можам падумаць пра моцныя сыры, такія як вытрыманыя авечы і казіны сыры, ад Quesería 1605 і Quesos Vasquez адпаведна. Таксама некалькі вострая або вельмі вострая ежа. Чаму не кары? нешта тайскае? Вось дзе яно вас заваюе.

Віна Torremilanos: максімальная экспрэсія Ribera de Duero

Вінаграднікі, якія вырошчваюцца арганічна ў іх маёнтку ў Аранда-дэ-Дуэро, прытрымліваюцца запаведзяў біядынамічнага земляробства і шматгадовага вопыту, прыводзяць да высакаякасных вінаў DO Ribera. Яе спасылкі характарызуюцца спалучэнне традыцый і сучаснасці з якасцю пячаткі Torremilanos як адметнай рысы.