Іспанія - вельмі унікальная краіна. На гастранамічным узроўні мы знаходзімся на вяршыні сусветнай піраміды па якасці і разнастайнасці, але ці сапраўды мы цэнім гэта ўнутры? У мяне ёсць сумневы, ведаючы нашы брэнды, якія прысутнічаюць у MadeinSpain.store.

Наша культура кажа нам, што мы непераўзыдзеная краіна на гастранамічным узроўні, але, аказваецца, тэндэнцыя кажа, што мы становімся ўсё больш недасведчанымі аб якасці нашых родных прадуктаў. І прычыны, на якіх заснавана гэтая тэорыя, разнастайныя і некаторыя вельмі цікавыя.

• Турызм
• Іспанцы: яны не вераць у нашу прадукцыю як у лепшую
• MadeinSpain.store: платформа
• Але ці ёсць у нашай краіны будучыня як рынак пакупнікоў?

Турызм

Турызм, адна з найважнейшых крыніц даходу для краіны, з'яўляецца адной з самых абуральных прычын таго, што мы перастаем цаніць нашы найбольш рэпрэзентатыўныя гастранамічныя прадукты. Няспынны і пастаянны рост турызму развіў эканоміку, заснаваную на гастраноміі ў адносінах да замежнай публікі. Гэта была вельмі добрая ідэя, але як рэалізавана, абсалютна не. Магчымасць праецыраваць краіну на міжнародным узроўні, не рухаючыся, дзякуючы мірнаму «ўварванню» «гуіры», была бліскучай для эвалюцыі нашай ежы, каб яна інтэрнацыяналізавалася ў глабальным свеце, нашмат хутчэй і ў больш аптымізаванай і дзякуючы попыту, які падштурхоўваў, паспрабаваўшы нашы дэлікатэсы ў святочны перыяд. Ну, мы таксама не карыстаемся гэтай магчымасцю, па-першае, таму што мы не заўсёды прапаноўвалі ім лепшае і такім чынам не зрабілі розніцы, а па-другое, мы не суправаджалі іх назад у іх краіны, каб яны працягваць спажываць нашу прадукцыю. Аднак міжнародная супольнасць плаціла за нашу гастраномію лепш, чым хто-небудзь іншы. 

Іспанцы: яны не вераць у нашу прадукцыю як у лепшую

Здаецца, занадта моцная фраза. Але гэта трэба тлумачыць. Вядома, мы цэнім нашу прадукцыю, але да такой ступені, каб быць іх лепшым кліентам? Што калі не. Тут можа выступіць аспект адсутнасці перакананасці і даверу да нашай краіны, а з іншага боку, мы не вельмі рады надаваць эканамічную каштоўнасць таму, што тут вырабляецца, таму што ўжо ёсць замежнікі, якія плацяць, і нашы прадукты вельмі добрыя. Такім чынам, наадварот, мы прызвычаіліся харчавацца «нібыта нацыянальнымі прадуктамі па ўмераных цэнах, але што дзіўна, ці то не іспанскія, ці то горшай якасці, не прэміум. Такім чынам, па іроніі лёсу, іспанскі нацыянальны рынак - гэта не рынак гастранамічных прадуктаў прэміум-класа, а хутчэй міжнародны рынак рэзідэнтаў і міжнародны рынак нерэзідэнтаў (Еўропа, Амерыка і Азія ў такім парадку).

MadeinSpain.store: платформа

Здаецца, занадта моцная фраза. Але гэта трэба тлумачыць. Вядома, мы цэнім нашу прадукцыю, але да такой ступені, каб быць іх лепшым кліентам? Што калі не. Тут можа выступіць аспект адсутнасці перакананасці і даверу да нашай краіны, а з іншага боку, мы не вельмі рады надаваць эканамічную каштоўнасць таму, што тут вырабляецца, таму што ўжо ёсць замежнікі, якія плацяць, і нашы прадукты вельмі добрыя. Такім чынам, наадварот, мы прызвычаіліся харчавацца «нібыта нацыянальнымі прадуктамі па ўмераных цэнах, але што дзіўна, ці то не іспанскія, ці то горшай якасці, не прэміум. Такім чынам, па іроніі лёсу, іспанскі нацыянальны рынак - гэта не рынак гастранамічных прадуктаў прэміум-класа, а хутчэй міжнародны рынак рэзідэнтаў і міжнародны рынак нерэзідэнтаў (Еўропа, Амерыка і Азія ў такім парадку).

Пасля дэталёвага вывучэння попыту на іспанскія гастранамічныя прадукты прэміум-класа мы зразумелі, што першы рынак, які іх патрабуе, - гэта Еўропа. І для нас гэта першачарговая задача. Палягчэнне адносін праз прывабныя пастаўкі (апошнім часам выдаткі значна знізіліся, і гэта больш не з'яўляецца перашкодай для ўваходу на рынак) і прадастаўленне значна большага зместу (фірменнага змесціва) аб прадуктах, якія мы прапануем, рэцэптах і іншым інфармацыйным змесціве, якое паляпшае наш пазіцыянаванне ў еўрапейскіх розумах. Быць канкурэнтаздольнымі ў канчатковых цэнах на прадукцыю, таму што мы не выкарыстоўваем дыстрыб'ютараў, і з кампанентам кошту брэнда, які мы ўносім з MadeinSpain.store, патэнцыйны рынак, які мы маем, неверагодны і, без сумневу, абнадзейлівы для іспанскіх брэндаў, якія вырабляюць прадукцыю вышэйшай якасці і якія тэрмінова павінны быць прызнаны кліентамі, якія ставяць якасць перад колькасцю і якія харчуюцца здаровай ежай перад іншымі менш прыярытэтнымі рэчамі ў жыцця.

Але ці ёсць у нашай краіны будучыня як рынак пакупнікоў?

На гэты адказ у гэты час няпроста адказаць рашуча так ці не. У кароткатэрміновай перспектыве я быў бы схільны сказаць "не", калі мы працягнем нічога не рабіць для прасоўвання камерцыйных адносін з якаснымі іспанскімі брэндамі, называючы іх дарагімі, элітарнымі і толькі для замежнікаў, якія могуць сабе гэта дазволіць.

Дзелавая структура дробных, але асноўных вытворцаў у раёнах, дзе яны пражываюць і якія ствараюць баланс паміж грамадствам і экасістэмай, не зусім элітарная група, і рэгіянальныя і нацыянальныя ўрады павінны клапаціцца пра іх, таму што менавіта яны могуць унесці большую каштоўнасць у нашу першасную галіну і праз эфект даміно стварыць паралельныя эканомікі, якія спрыяюць павелічэнню экспарту (больш працоўных, таму што ёсць большы попыт, дапаможныя кампаніі, якія выйграюць: ўпакоўка, транспарт і г.д.), а таксама больш якасны турызм, які патрабуе больш якаснага прадукту (большы агульны даход на турыста і змяненне палітыкі большага даходу большай колькасці турыстаў да большага даходу на турыста, але не дзякуючы большай колькасці турыстаў, а хутчэй паляпшэнне якасці тых, хто прыязджае ў Іспанію.

Тым не менш, у другім цыкле, з упэўненасцю, што мы зможам дасягнуць нацыянальных людзей, якія любяць якасную іспанскую гастраномію і якія хочуць захаваць яе вышэй за іншыя варыянты, мы верым, што мы адновім нацыянальны рынак, больш патрабавальны і на ўзроўні той самы ўзровень еўрапейца, які нас больш за ўсё шануе.

Таму што для Romero Прэміяльныя сеткі, дапамога ў паляпшэнні нашай краіны таксама з'яўляецца адной з нашых самых вялікіх праблем.