Мы працягваем адкрыцці, якія мы робім вакол нашай іспанскай геаграфіі. Правінцыя Кадыс ззяе сваім уласным святлом у нашым выбары прадуктаў для гурманаў. Традыцыя і, перш за ўсё, захаванне сваёй унікальнасці на працягу многіх гадоў.

• Фрэн Сенра, стваральнік нашых ведаў
• Нашы рэкамендацыі Sanluqueñas

Кадыс Гэта правінцыя, якая крыху нагадвае мне маю Каталонію, але ўсё ж у паменшаным варыянце. Таму што тут ёсць усё: мора і горы, дэльта вялікай ракі, розны клімат і зайздроснае багацце біяразнастайнасці. Нягледзячы на ​​гэта, мы не ведалі пра невялікія гастранамічныя аазісы, на якія можна было б яго падзяліць. Сёння я хачу спыніцца ў мястэчку, назва якога пішацца з вялікай літары Зроблена ў Іспаніі для гурманаў: Sanlucar de Barrameda.

Размешчаны на левым беразе вусця ракі Гвадалквівір, перад нацыянальным паркам Доньяна, паходжанне першага паселішча ў Санлукаре спансуецца будаўніцтвам фінікійскага храма, прысвечанага Астарце.

Гэта горад з велічнай атмасферай, які мае гарадскую структуру, якая падзяляецца на два вялікіх ядра: Барыё-Альта і Барыё-Бахо. Барыё-Альта - гэта гістарычны і манументальны цэнтр з вузкімі вулачкамі, белымі фасадамі і арыстакратычнымі палацамі, такімі як Арлеанскі і Бурбонскі палацы ці рэнесансны герцагскі палац Медына Сідоніі. Калі Кадыс называюць «Срэбным кубкам», то Санлукар не адстае, таму што вы закахаецеся ў яго велічныя і гістарычныя кантрасты, у дзікую і амаль некранутую прыроду, якія суіснуюць у поўнай гармоніі.

Што тычыцца тапас у Санлукар, няма нічога лепшага, чым Plaza Cabildo або Bajo de Guía, рыбацкі раён, поўны рэстаранаў, дзе можна паспрабаваць знакамітыя крэветкі, рыбу і рагу з морапрадуктаў.

Калі казаць пра ежу, нядзіўна, што Санлукар дэ Барамеда быў узнагароджаны гастранамічная сталіца Іспаніі 2022. Санлукар прапануе, сярод іншага, віна, якія зрабілі першае кругасветнае падарожжа, морапрадукты найвышэйшага ўзроўню і гародніну для гурманаў, вырашчаную побач з пляжам з салёнай вадой, сапраўдным дасягненнем. З зайздроснай сыравінай папулярная гастраномія Sanluqueña поўная традыцыйных скарбаў, такіх як папулярны амлет крэветак, або вараных крэветак і рамонкі.

Фрэн Сенра, стваральнік нашых ведаў

І менавіта тут мы спыняемся, каб падзякаваць чалавеку, які дазволіў нам адкрыць для сябе гастраномію гэтага прыбярэжнага горада ў Кадысе. І гэта не што іншае, як Фрэн Сенра. Гэта адна з тых гісторый, якія мы любім ведаць Зроблена ў Іспаніі для гурманаў. Гісторыя ахвярнасці і перакананасці ў тым, што хочаш. Такім чынам, летам 2018 года Франсіска Сенра пачаў сваю ідэю стварэння некаторых кансерваў з тыповых рагу з Санлукар-дэ-Барамеда, Кадыс. Рэцэпты прыйшлі ад яе маці, якая дапамагла стварыць школу сярод іншых кухараў для развіцця бізнесу на прамысловым узроўні. Але ўсё адбываецца па тым жа рытуале, быццам яны прыйшлі з кухні маці Фран. Аднак гэта прадукты, якія маюць фокус гурман, і з мэтай праецыраваць гэтую традыцыйную ежу Кадыса на нацыянальным і міжнародным узроўні.

Брэнд Санлукар, гэта тое, чым мы хочам падзяліцца праз гастраномію і традыцыйныя рэцэпты. Адзіны вялікі сакрэт - гэта той самы сакрэт, які перамагае ў астатніх кампаній, якія працуюць з намі, выкарыстоўваючы прадукты найвышэйшай якасці: каракаціцы, крэветкі, шпінат, рамонак, алей першага адціску... і гэта прыводзіць да выдатных і гатовых прадуктаў. з'ешце, выняўшы іх са шкляных слоікаў і нагрэўшы.

Сёння прапанова гатовага прадукту без фарбавальнікаў і кансервантаў - гэта выпрабаванне, якое падтрымліваецца патрабавальнай публікай, якая хоча лепшага і самага здаровага.

І кожная прадпрымальніцкая гісторыя мае сваё паходжанне, і паходжанне Фрэн Сенры адбываецца з таго, што ён пабачыў свет і працаваў у такіх гарадах, як Чыкага ці Нью-Ёрк, і ведаў, як здалёк ацаніць, чым была яго зямля, Санлукар, і яе гастраномія. Адтуль усё было аб тым, каб вярнуцца і вырашыць стварыць уласную кампанію. Далучэнне да іншых партнёраў, такіх як неразлучны Адольфа, зрабіла брэнд ужо эталонным у гастраноміі Sanluqueña.

Яго прызнанне было выдатным з першага дня, і паступова яго папулярнасць распаўсюджваецца па ўсёй Іспаніі. І па гэтай прычыне міжнародны скачок з'яўляецца адным з тых прадметаў, якія чакаюць разгляду Зроблена ў Іспаніі для гурманаў, паспрыяе дасягненню гэтага: заваяванне свету праз традыцыйную гастраномію Кадыса. Заўсёды прадукты для ўсяго свету.

Нашы рэкамендацыі Sanluqueñas

Вядома, мы падзелімся з вамі нашымі рэкамендацыямі.

Смажаны шакаладны хлеб. Выдатны прадукт з морапрадуктаў з Санлукар-дэ-Барамеда з усім водарам гэтага цудоўнага кутка правінцыі Кадыс. Гэта стэрылізаваны прадукт высокай якасці. Гэтыя з'яўляюцца шакаладныя нарэзаны і прыгатаваны з часнаком, хлебам, спецыямі і кавалачкам мансанільі з Санлукар дэ Барамеда. Яны абавязкова спадабаюцца вам. Вам проста трэба будзе трохі нагрэць яго і з'есці!! Спалучайце яго з a Лустау папируса рамонак Канешне.

Крэветкі з памідорамі Расарыё Вельмі морапрадукты і вельмі рэцэпт Sanluqueña. Каб атрымаць асалоду ад ім ва ўсёй красе, вам трэба будзе толькі трохі нагрэць яго. "Ключ у соусе", - кажа Хасэ Антоніа Капітан, майстар кансервавага завода Conservas Senra de Sanlúcar. «Тое, што мы робім, - гэта бярэм памідоры тыпу грушы з саду Санлукар і абсмажваем іх з цыбуляй, чырвоным і зялёным перцам і невялікай колькасцю солі, усё вельмі дробна нарэзанае. Мы даем яму варыцца больш за паўтары гадзіны і ў канцы, калі адстаўляем, дадаем вычышчаныя крэветкі. На агні 30 секунд і ўсё. Затым яго пастэрызуюць, каб ператварыць рагу ў кансервы ... больш нічога не дадаецца ". Ваша віно: Белы вермут Lustau.

Шпінат з нутам ад маёй Гітаны. Шпінат з нутам - гэта традыцыйнае страва андалузской кухні, у якім злучаюцца гародніна, бабовыя і хлеб, у выніку чаго атрымліваецца страва, якое не толькі здзіўляе сваім цудоўным густам, але і багата пажыўнымі рэчывамі і вавёркамі. Ваша віно: Лустаў Чырвоны Вемут.