З гэтай нагоды шэф-повар з 3 зоркамі Мішлен парадаваў нас меню, якое прадстаўляе кухню Celler de Can Roca і было вельмі даступным для ўсёй нашай супольнасці Romero.

• Made in Spain Gourmet навінка 2021 года
• Жан Рока Геній і фігура
• Супольнасць Romero: вельмі міжнародная

Зараз 2 гады таму, падчас першага выдання ст BMGExperience, мы дзелімся гэтым вопытам з Жордзі Рока таму што Джоан была з-за праблем з працай... у Мельбурне, акурат у нашым антыподу. І ў мяне была шыпа ў баку ад таго, што я не змог падзяліцца гэтым вопытам з нашай супольнасцю. І так як Ксаверы Лауэрта, Святлана Кралівецкая і я, мы пайшлі да яго ў сярэдзіне ліпеня, каб растлумачыць праграму на 2021 год, ён ужо сказаў «У гэтым годзе я буду з табой» - — сказаў ён нам. І з самага пачатку ён быў вельмі ўцягнуты ў конкурс 2021 года, што мы вельмі цэнім, таму што такі чалавек, як ён, так прызнаны ва ўсім свеце, перадаў нам пакору і цікавасць, таму што наша BMGExperience працягвайце расці год за годам.

Made in Spain Gourmet навінка 2021 года

Аб'екты з боку в рок-сям'я былі абсалютнымі, і імкнуліся да ст Іспанскія вытанчаныя прадукты, цікавіліся тыя, хто спансіраваў нас з гэтай нагоды.

Перш за ўсё, у нас быў аліўкавы алей Extra Virgin гатунку Arbequina і Lleida: Замак Гасподні. Сабраны некалькі дзён таму, яго смарагдава-зялёны колер характарызаваў бутэльку. Уладальнікам гэтага брэнда з'яўляецца не абы-хто чалавек, ён не больш і не менш Спадар. Лам Чуен Пінг, сапраўдная ўстанова ў Каталоніі, у якую ён прыехаў больш за 50 гадоў таму з роднага Ганконга. Сёння ён з'яўляецца вядомым бізнесменам і прэзідэнтам кітайскіх бізнес-асацыяцый у Каталоніі і Іспаніі. І закаханы ў зямлю Лерыда і ў сваю ферму, дзе ён здабывае цудоўнае вадкае золата.

Фруктовы, як добрая арбекіна, ён быў фантастычны з усім, што нам давалі, але асабліва з крыштальным хлебам і 100% жалудовая вяндліна чыстая парода, што прынесла нам Энрыке Томас, ён уключыў у ўдзел у мерапрыемстве. Заўсёды ідэальны густ, у любы час сутак. Але ідэальным спалучэннем на гэты раз можна падзяліцца з вялікімі Мім Натура Піно Нуар de Вінс Эль Сэп. Кава 2017 года вытрымкі, хрумсткая, сухая і вельмі асвяжальная ў роце. Рэзервовае ружовае віно Brut з ураджаю 2017 года, якое без намеру зацямніла б добрае шампанскае. А!! экалагічныя і біядынамічныя, што яшчэ? Ну і яшчэ тое, наяўнасць свайго генеральнага дырэктара і alma mater, Мэйт Эстэв, жанчына, якая любіць віно і кава і якой падабаецца бачыць, як людзі бачаць яе творы. Мы таксама атрымліваем асалоду ад Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Гран Рэзерва (ад Xarel.lo, Macabeu, Parellada і Chardonnay), кава з вялікай індывідуальнасцю, якая таксама выдатна спалучалася з вяндлінай.

Для аматараў віна былі два свежыя варыянты ад DO del Bierzo, са склада Алмазкара Маджара de Хаўер Альварэс, які таксама суправаджаў нас у гэтым гастранамічна-вінным вопыце. З аднаго боку, Коўдра беднякоў 2018, 100% белы Гадэла, вінаграднікаў, размешчаных на вышыні ад 500 да 600 метраў, якія надаюць характэрны колер і водар гэтаму выдатнаму беламу віну, а з іншага боку Афрадызіяк ружовага колеру, зроблены з вінаграду Гадэла і Менсія, родны дэль Б'ерса.

І мы таксама мелі задавальненне атрымаць першы вермут, што з Астобіца, зроблены з вінаграду Андаррабі Зуры і які сёлета быў узнагароджаны як Лепшы ў свеце паўсалодкі вермут!!! Любасныг Вінцэлоне Ён ведаў, як прыгатаваць іх, па смаку, або белыя як ёсць, або дадаючы трохі чырвонага вермута, каб надаць яму такі гламурны паўсалодкі і ружовы густ. Якое задавальненне пакаштаваць яго асобна або са стравамі, якія прыгатаваў для нас Джаан Рока.

Жан Рока Геній і фігура 

Дарэчы, ён усіх нас здзівіў, калі выйшаў на Агору в Мас Маррок, каб падзяліцца гэтымі момантамі з усімі ўдзельнікамі. Ён вітаў усіх, хто падыходзіў да яго, рабіў незлічоныя фотаздымкі і размаўляў з некалькімі прывілеяванымі людзьмі, якія былі там у той дзень, напрыклад з сям'ёй. Кеведо, якая здзейсніла мару аб сустрэчы з ім.

Ужо ў абедзеннай зоне ён выступіў з кароткай прамовай, дзе сказаў, што такія каштоўнасці, як пакора і добра выкананая праца, якія яны бачылі ў сваіх бацькоў, заўсёды былі самым важным, каб атрымаць прызнанне і мэты, якія яны маюць усталявалася ў іх жыцці. І гэта працягвае заставацца асновай іх паўсядзённага жыцця, яны робяць усё вельмі добра і не перастаюць вучыцца.

Пазней мы атрымлівалі асалоду ад іх меню, прадстаўніком некалькіх вядомых страў, якія зрабілі Селлер дэ Кан Рока быць адным з лепшых рэстаранаў у свеце ў спалучэнні з Занадта шмат сэрца 2018, белы 100% вінаград Гадэла, жоўтага колеру, з зеленаватымі адценнямі, чысты і яркі, а потым мы дэгустуем Almazcara Majara 2016 са 100% вінаграда Менча, цудоўнае віно, у якое закахаліся ўсе, і перш за ўсё, калі Хаўер Альварэс, прадставіў ім столькі запалу, колькі блізкасці, раскошы.

На дэсерт у нас была трэцяя пастаўка кава Mim Natura Blanc de Noirs de Вінс Эль Сэп, Кава прэміум-класа з 2014 года, біядынамічная, зробленая з Піно Нуар і Шардоне,ты фантастычны!! 

Мы дэманструем прысутным, што якасць іспанскіх вытанчаных прадуктаў на адным узроўні з лепшымі з іншых рэгіёнаў Міжземнамор'я і што вы проста павінны ведаць іх больш, і, перш за ўсё, паспрабаваць іх і ацаніць па іх сапраўднай каштоўнасці.

Паколькі ёсць людзі, якія вырабляюць няякасную прадукцыю, мы не можам усіх занесці ў адзін кошык.

Супольнасць Romero: вельмі міжнародная

Шмат анекдотаў і вельмі прыемных і нават вельмі адукацыйных размоваў з усімі людзьмі, з якімі мне было прыемна размаўляць, як прыемна чуць іспанскую, каталонскую, рускую, англійскую, кітайскую, украінскую, армянскую, фламандскую, французскую... чым больш разнастайнасці, тым больш культурнага багацця. Назірайце спакойную ашчаднасць паміж людзьмі, якія не ведалі адзін аднаго і якія належаць да розных культур, але якія праз гастраномію, іспанскую і міжземнаморскую, сустракаюцца, разумеюць адзін аднаго і атрымліваюць задавальненне. Якое вялікае задавальненне быць архітэктарам гэтага ў Romero, падзяліцеся ім і атрымлівайце асалоду ад!

АЎТАР: Ізраіль Рамэра, генеральны дырэктар Made in Spain Gourmet.