апісанне
Адбітак
Склеп: Банізіё
ДО РУЭДЫ
Ураджай: 2023 год
Гатунак: 100% вінаград Совиньон Блан.
Ацэнка: 13,0% аб.
Дэгустацыйная нататка
Бледна-жоўты з зеленаватым адценнем.
На носе ён мае духмяны выраз у спалучэнні з прыемнай кіслінкай. Экзатычныя садавіна і свежаскошаная трава. Вельмі мінеральны.
У роце ён мае ідэальную свежасць, характэрную для гатунку. Інтэнсіўная, стойкая і круглявая структура.
Працоўная тэмпература: 7-10 ° C
Геалогія і глеба
Вінаград, які выкарыстоўваецца для вырабу гэтага віна, паходзіць з участка плошчай 9 гектараў, які знаходзіцца ў прывілеяванай зоне на вышыні 750 метраў над узроўнем мора.
Карычневыя землі, багатыя кальцыем і магніем, простыя ў апрацоўцы і камяністыя з добрай аэрацыяй і дрэнажам і агаленнямі вапняка на самых высокіх узроўнях. Пранікальныя і здаровыя, іх тэкстура вар'іруецца ад пясчанай да глеістай. pH. зямель вагаецца паміж 7 і 8. Гэты геалагічны субстрат эвалюцыянаваў на паверхні да карычневых глебаў на алахтонных камяністых адкладах, якія ствараюць тыповыя «жвіровыя» мясцовасці, карычневыя глебы на алахтонных камяністых адкладах і з добрым дрэнажам.
Розніца тэмператур паміж днём і ноччу - сакрэт яго густу, цукар, атрыманы ад сонца, кампенсуецца кіслотнасцю, якая не губляецца ў прахалодныя ночы. Вінаградныя лазы вытрымліваюць сонечнае ўздзеянне да 2.600 гадзін у год, колькасць, якое было б празмерным, калі б не позняе паспяванне вінаграду. Улічваючы шырату, Rueda DO будзе знаходзіцца ў Міжземнаморскай дузе, але з-за яго вышыні паміж 700 і 800 м, а колькасць ападкаў рэдка дасягае 500 літраў у год, лічыцца кантынентальным уплывам.
Распрацоўка
Вінаград збіраюць метадам выбарачнага збору ўраджаю, заўсёды на працягу ночы, праз некалькі хвілін яго мацерируют на працягу 10 гадзін пры нізкай тэмпературы перад пнеўматычным прэсаваннем. Каб захаваць усе водары, якія дорыць нам гэты гатунак, спіртавое закісанне таксама адбываецца пры нізкай тэмпературы. Вытрымка вырабляецца ў бутэльцы.
Спарванне
У Made in Spain Gourmet мы рэкамендуем яго з мідыямі, такімі як з Bou de Vara і Conservas Nosa, крэветкамі, вустрыцамі. Для закусак і выдатна спалучаецца з рысам, напрыклад, з Dehesa дэ ла Albufera і рыбай. Полусовершенные авечыя сыры ад Calaveruela і Quesería 1605 і веганскія, напрыклад, ад Veggie Karma.
ЗРАБІЦЬ КОЛА
У гэты дзень была прызнана дэнамінацыя Руэда 12 студзеня 1980 па загаду Міністэрства сельскай гаспадаркі, з'яўляючыся першым найменнем паходжання, прызнаным у аўтаномнай супольнасці Кастылія і Леон, пасля некалькіх гадоў працы па прызнанні і абароне яго мясцовага гатунку: Verdejo.
«Тэрыторыя, якую ахоплівае DO Rueda, спецыялізуецца на вытворчасці белых вінаў».
Дэнамінацыя Руэда паходжання мае некаторыя вельмі спрыяльныя прыродныя ўмовы для вытворчасці якасных вінаў, які спецыялізуецца на вытворчасці белых вінаў і мае шырокае міжнароднае прызнанне. Сапраўды гэтак жа з 5 жніўня 2008 года чырвоныя і ружовыя віны падпадаюць пад пазначэнне паходжання Rueda.
Вытворчая зона, ахопленая DO Rueda, знаходзіцца ў в Супольнасць Кастылія і Леон і складаецца з 74 муніцыпалітэтаў, з якіх 53 размешчаны на поўдзень ад правінцыі Вальядалід, 17 на захад ад Сеговіі і 4 на поўнач ад Авілы.
Розныя гатункі вінаграда, якія вырошчваюцца, нерэгулярна распаўсюджваюцца па розных муніцыпалітэтах, якія ўваходзяць у склад DO Rueda. Аднак вінаграднік дасягае найбольшай канцэнтрацыі і інтэнсіўнасці ў муніцыпалітэтах Ла-Сека, Руэда і Серрада. Менавіта вінаграднік гатунку Вердехо займае найбольшую плошчу.
Вінаград Вердехо існуе ўжо больш за дзесяць стагоддзяў у дэнамінацыі Руэда паходжання. Яго геній вызначаецца яго водар і водар, з ноткамі хмызняковай травы, з фруктовымі ноткамі і выдатнай кіслотнасцю.
Экстракт, фактар індывідуальнасці выдатных белых вінаў, прыкметны сваім аб'ёмам і характэрнай гарчынкай, якая праецыруе ўспышку арыгінальнасці ў роце, якая суправаджаецца выдатным фруктовым выразам.
Гэта віна вялікай гармоніі, памяць якіх пасля праходжання праз рот запрашае вас працягнуць дэгустацыю.
Кантынентальнае надвор'е
DO Rueda падымаецца паміж 700 і 870 метрамі над узроўнем мора, з плоскімі, але высокімі землямі, якія вытрымліваюць халодныя і вельмі працяглыя зімы, кароткія вясны з познімі замаразкамі і гарачае, сухое лета, якое змяняецца толькі непадыходнымі штормамі. Гэты фактар прымушае лазы шукаць свае водныя рэсурсы глыбока пад зямлёй, больш, чым у іншых раёнах Еўропы.
Жвіровая глеба
DO Rueda знаходзіцца ў цэнтральным сектары дэпрэсіі, утворанай ракой Дуэро, якая ўяўляе сабой плато спадзістых рэльефаў і схілаў, якія падвяргаюцца атлантычным вятрам. Вялікія алювіяльныя і дэлювіяльныя тэрасы на берагах ракі Дуэро і яе прытокаў Трабанкас, Запардзіэль і Ададжа.
Карычневыя землі, багатыя кальцыем і магніем, простыя ў апрацоўцы і камяністыя з добрай аэрацыяй і дрэнажам і агаленнямі вапняка на самых высокіх узроўнях хвалістых пагоркаў. Пранікальныя і здаровыя, іх тэкстура вар'іруецца ад пясчанай да глеістай.
pH. яго зямель вагаецца паміж 7 і 8. Гэты геалагічны субстрат эвалюцыянаваў на паверхні да карычневых глеб на камяністых алахтонных адкладах, ствараючы тыповую «жвіровую» мясцовасць, дзе размешчаны лепшыя вінаграднікі Руэда DO.
Белыя гатункі вінаграда
DO Rueda з'яўляецца адным з нямногіх еўрапейскіх вінаробных раёнаў, якія спецыялізуюцца на вытворчасці белага віна, а таксама на ахове і развіцці яго мясцовага гатунку Вердехо.
Моцная асоба в Вердэхо (асноўны гатунак), даданне іншых гатункаў, а таксама вінаграднік, які навучыўся выжываць у суровасці амаль варожага асяроддзя, каб даць віну самае лепшае, складаюць профіль белых вінаў Rueda.
Гатункі з'яўляліся на працягу ўсёй гісторыі DO Rueda. У 30-я гг, гатунак пачынаюць высаджваць на ўчастку Паламіно Фіна, паходжанне мацаваных флорных вінаў, з больш высокай ураджайнасцю, чым у іншых гатункаў, і здольных вырабляць віна, падобныя на віны Херэса, якія карысталіся вялікім попытам у той час. Такім чынам, у той час ён стаў асноўным гатункам у рэгіёне Медына (CRDO Rueda не дазваляе новыя плантацыі гэтага гатунку). Гэта гатунак, які вырабляе лёгкія віна з нізкай кіслотнасцю, якія вельмі падыходзяць для вырабу вінаў з арганічнай вытрымкай.
Разнастайнасць Віура, з рэпутацыяй Рыёхі, пачалі культываваць у 50-я гг, час, калі класічная мадэль белага віна праходзіла праз драўляную бочку. Гэты гатунак надае арыстакратычны адценне кастыльскаму сталоваму віну, бо ў тыя часы вартасці Вердехо яшчэ толькі трэба было адкрыць, і яго культывавалі ў той жа час, на мяжы шчодрасці і папулярнасці. Ён выкарыстоўваецца ў белых вінах, забяспечваючы вялікую лёгкасць і нотку кіслотнасці.
La Sauvignon Blanc (асноўны гатунак) з'явіўся у 70-я гг. Родам з французскай Луары, ён дадае кветкавы кампанент з водарамі грэйпфрута і маракуйі ў параўнанні з пяшчотным адценнем Луары Совиньон, адрозненні ў асноўным з-за большай колькасці сонечных гадзін, калі мы параўноўваем яго з Луарай і Бардо. Аднак іх аб'ядноўвае кароткі вегетацыйны перыяд, які ў французскай зоне абумоўлены паўночнай шыратой, а ў кастыльскай — вышынёй. Rueda DO з'яўляецца піянерам у прыняцці гэтага французскага гатунку, які надае сучасны і міжнародны характар гэтаму рэгіёну.
La Віянье, упаўнаважаны в 2019, Гэта гатунак, які забяспечвае водары костачкавых садавіны і мёду з мушкатнымі ўспамінамі.
La шардоне, упаўнаважаны в 2019, Гэта гатунак сярэдняй-нізкай араматычнай інтэнсіўнасці, які надае віну ноткі спелых садавіны і з часам можа выяўляць водары масла і арэхаў.
Ізраіль Рамэра -
Вельмі свежыя і даступныя закускі.