апісанне
Дзякуючы вялікім намаганням, запалу і незвычайнаму бачанню яго жыхароў, Прыярат зноў стаў квітнеючым месцам, аднавіўшы традыцыі вінаробства і паважаючы яго аўтэнтычнасць.
Тэхнічны ліст:
Вінакурня: Costerduo
DO Ca. Priorat
Гатунак: 56% Cariñena і 44% Garnacha
Ацэнка: 14,5% аб.
Заўвага па дэгустацыі:
Элегантна свежы і фруктовы, але ўсё яшчэ насычаны, магутны і сапраўдны прыяры. Яркая гульня цёмна-чырвонага і фіялетавага колераў у шклянцы. Спелая вішня, ягадны джэм, ноткі траў і перцу. Насычаны, тонкая кіслінка, сакавітыя таніны, цвёрдыя, але шаўкавістыя і Стойкі фініш з прыемнымі адчуваннямі, поўнымі складанасці.
Працоўная тэмпература: 12-14 ° C
Геалогія і глеба
56% Cariñena і 44% гатунку Гарнача. З вінаграднікаў узростам ад 15 да 35 гадоў. Выдатнае чырвонае віно з Прыярат. Каменныя падлогі Llicorella, характэрныя для раёна Прыярат. Вышыннае і схільнае вінаградарства.
Спалучэнне: En Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго для смажанай бараніны, іберыйскай вяндліны з жалудамі, дзіка, чырвонага мяса з соусам, качкі, смажанага, ялавічыны, аленя. Ідэальна спалучаецца з тапас з паўвяленым сырам і сасіскамі. Смажаны перац.
Распрацоўка
Збор ўраджаю: з пачатку верасня да пачатку кастрычніка.
Вінаград сабраны ўручную ў скрыні па 12 кг у першы тыдзень кастрычніка ў аптымальнай ступені спеласці. Пільны адбор, выдаленне плодоножек, з далікатным драбненнем. Алкагольнае закісанне ў невялікіх ёмістасцях з нержавеючай сталі, перыядычнае апусканне з вечкам і ўмераная мацэрацыя. Мяккі адціск з аддзяленнем кветкавага віна. Яблочна-малочная ферментацыя. Выдатная вытрымка ў новых бочках з французскага дуба і ва ўжываных бочках. Вытрымка ў бутэльцы ад паўгода да аднаго года.
Ферментацыя: 12 дзён у ёмістасцях з нержавеючай сталі пры кантраляванай тэмпературы.
Рэгіён мае жаданы DOCa..
У цяперашні час рэгіён мае жаданае «Кваліфікаванае найменне паходжання», пазначэнне, якое ў Іспаніі сумесна з Рыёха.
Кваліфікаванае найменне паходжання Прыярат - невялікі горны рэгіён, размешчаны ў правінцыі Тарагона. На поўначы яго абмяжоўвае масіў горнага хрыбта Мантсан, на захадзе - горны хрыбет Ла-Фігера, на ўсходзе - горны хрыбет Мола, а на поўдні тэрыторыя адкрываецца па цячэнні ракі Сюрана ўніз па цячэнні да р. Рака Сіурана і яе прытокі з'яўляюцца галоўнай геаграфічнай артэрыяй раёна і ствараюць шэраг далін і невялікіх раўнін дзякуючы таксама геалагічнай звілістасці гор і горных схілаў. У адпаведнасці з заканадаўствам Каталоніі аб рэгіянальным адміністрацыйным падзеле, тэрыторыя DOCa Priorat знаходзіцца ў межах больш шырокага адміністрацыйнага размежавання, вядомага як «Comarca del Priorat», які таксама мае частку тэрыторыі, якая не ўваходзіць у вінаробны Прыярат. ..
Кваліфікаванае найменне паходжання Priorat мае плошчу ў 17.629 2.163,97 гектараў, з якіх 513 гектараў засаджаны лазой і вырошчваюцца 9 вінаградарамі. У адміністрацыйным плане 1932 муніцыпалітэтаў уваходзяць у склад DOCa Priorat: Бельмунт-дэль-Прыярат, Граталопс, Эль-Ллоар, Эль-Малар, Ла-Марэра-дэ-Мантсан (уключае ў сябе горад Скала-Дэй), Пабаледая, Порэра, Тороха-дэль-Прыярат, Ла-Вілея Alta і La Vilella Baixa. Акрамя таго, у межах DOQ Priorat знаходзіцца таксама паўночная частка муніцыпалітэта Фальсэт (раён Masos de Falset) і ўсходняя частка муніцыпалітэта Эль-Малар (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera і Poboleda раней складалі Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Астатнія былі ўключаны ў дэлімітацыю абазначэння паходжання, зробленую ў XNUMX годзе і якая складае цяперашнюю тэрыторыю DOCa Priorat. У выніку пашырэння вырошчвання вінаграднай лазы і якасці вінаў, якія прапагандаваліся, рухаліся і дамінавалі манахамі-картузіянцамі, вобласць набыла сусветную вядомасць, што робіць яе сёння адной з самых важных вінаробных зон у свеце.
Лана -
Як сказана ў апісанні, гэта элегантнае віно. Адзін з маіх любімых у Прыярат. Цалкам рэкамендуецца.
Ізраіль Рамэра -
Прыярат дае такія каштоўныя камяні, якія павінны быць у вашым вінным склепе.