Консерви: американският потребител изисква повече качество

Нашето време най-накрая дойде. Американският пазар започва да търси испански гурме консерви и не се задоволява с „това, което има“. в Произведено в Испания Гурме, знаем, че това е една от най-важните категории за отглеждане в северноамериканската държава.

Едно от нещата, които забелязах преди няколко години, беше качеството на испанските консерви, които можете да намерите в САЩ. Това беше първото нещо, което коментирахме. Кристиан Мюлер, нашият директор за храни и напитки на Made in Spain Gourmet в тази страна и аз. Най-представителните марки бяха Ortíz или Espinaler, които, макар и добри референции за испанските продукти, не бяха най-представителните за гурме консерви. Там видяхме момента да представим продукти с най-високо качество, въпреки че имаме слаби страни като липса на брандиране галопиращ.

Консервирането се трансформира през последните години по изненадващ начин, то вече не е онзи „ресурс“ за неготвене и страдание за това, че не сте готвили с „каквото има“ в някои консервирани храни, изгубени в шкафа със забравени храни в случаи на истински гастрономическа криза. Сега имате автентични чудеса, които, слава Богу, са запазени, защото иначе щяха да бъдат изгубени завинаги или ще ги откриете за първи път благодарение на консервите.

Вече не можете да си представите салата, например, без качествена риба тон, паламуд, скумрия или мелва и че това също представлява цяла гурме салата. Храненето „от консерва“ се превърна в онзи лукс, който повече или по-малко хора могат да си позволят и без да бъдат обвинявани, че имат проблеми с кухнята. Au contraire! Сега изборът на качествена консерва е упражнение в кулинарната мъдрост.

Колко трудно обаче е да се намери единство в стратегиите на консервираните марки като селска марка!! И това ни кара да губим много време... и позициониране на нововъзникващите пазари.

Аз съм човек, който цени традициите, аз съм класик, а не класик и все още обичам някои естествени миди или някои традиционни мариновани петна. Но смущението достигна и консервираните храни. И сега, намирайки на пазара консерва корем от риба тон с песто o ал къри, като любопитните, са често срещани на пазарите и най-доброто нещо са бестселъри на пазари като северноамериканския. “В Ню Йорк полудяват с тях, а в модните ресторанти ги сервират от същите кутии, защото дизайнът им е готин”. той ни сподели Кристофър Фернандес, главен изпълнителен директор и основател на Conservas La Curiosa de Nigran, Понтеведра. Но това не свършва дотук, иновациите и творчеството идват на власт. Когато опитате някои Галисийски стриди с винегрет Алвариньо, разбирате, че консервирането 2.0 вече е осветено. Друг далновиден гений, Димас Новал, главен изпълнителен директор на Морето от чаши, Хихон, Астурия.

И защо испанските консерви стават толкова модерни в САЩ? гастроном? Главно благодарение на набор от параметри, които водят до перфектната буря. Увеличаване от година на година на пристигането на туристи в страната ни, независимо дали за почивка или бизнес. Гастрономията е предмет, който никой не иска да провали, когато дойде в нашата стара страна, и още повече, ако не спрем да трупаме първокласни гастрономически признания (оценки на ресторанти или нашите готвачи, които са сред най-добрите в света ( страната в света, която има най-много сред първите 100), северноамериканци, живеещи в нашата страна, които „само“ знаят как да направят нещо, което е безценно: да популяризират нашата гастрономия със страст, а също и по професионален начин, като Мартин Бъкли, прекрасен човек, „уловен” от магията на Сан Себастиан, където живее, върши огромна работа за разпространението на баската и испанската кухня като цяло. Между другото, сега с новата си книга, Pintxos, със сигурност ще постигнете успех във вашата страна, САЩ, веднага щом го представите. Интернет също помогна за по-бързото предаване на испанските гастрономически изживявания в световен мащаб от другата страна на Атлантика, увеличавайки търсенето на продукти, които могат да се видят в Instagram, Tik Tok или YouTube...

Увеличаването на испанците на северноамериканска земя също допринесе за възникващото желание за качествени испански продукти гастроном. И това създава потребители Янкис Помолете вашите обичайни места за пазаруване да донесат тези продукти, които много от тях са опитали в Испания и паметта им не е забравила, и те искат да продължат да им се наслаждават, в тяхната страна, през цялата година.

Изпадаме в парадокса, че има нарастващо търсене на испански гурме консерви, но техните интелигентна комуникация, което обяснява тяхната диференциация, тяхната специфика, защо са уникални, не отговаря на това търсене. Но кой трябва да направи това разкриване? Ааа какъв въпрос. Не мислите, че това ще се прави от дистрибутори или по-лошо от вносители, нали?

Тази функция марката трябва да го направиДа, самата марка. Иначе как ще ни повярват, че сме сериозни, без да демонстрираме, че нищо не може да се сравни с тях в света? Говорете от първо лице, с душата си, но с добре подготвен сценарий, от гледна точка на северноамериканската „звездна система“, освен емоционално, трябва да печелите и убеждавате.

Там ще трябва да се свърши много работа върху „калта“, маркетинга на взаимоотношенията и разбира се мрежи. Ако не мислите като американец, няма да е лесно да бъдете разбран. Така че е време да стегнете багажа и да ги завладеете на тяхна територия... Но те не са трудна публика, ако знаете как да ги убедите с аргументи, че нашата е просто Ло Меджор. Да им припомним, че в Европа няма кой да ни засенчи нито по аншоа, нито по миди, нито по червен тон, нито по паламуд, скумрия, миди... да продължа ли?

На новите поколения, тези от нас, които трябва да съсредоточат усилията си за брандиране, трябва да споделим най-добрата си ценност: качеството. Въз основа на много параметри, печати за качество, които гарантират неговия произход, наименования за произход, PGI (защитено географско указание), QR кодове за проследяване... какво повече искат!!, но повтарям, без ред, без общи планове на сектора , партизаните Те само ни губят времето.

Ние не сме по-умни или по-интелигентни от другите хора, които са пристигнали по-рано в САЩ. Но имаме определени предимства да сме експерти в поведението на международните потребители с висока покупателна способност. Повече от 10 години изградихме наша собствена международна общност, живееща в Испания, и знаехме как да обединим американци с китайци, руснаци с украинци и така нататък с повече от 25 националности, научихме се и как да предаваме това, което ни е от душата, но и от съветите на близък, доверен човек.

Сега го правим в страна с повече от 300 милиона потенциални клиенти и нашата рецепта е същата: създаване на нашата общност, за да не правим нещата погрешно, като я правим само там, където нашите ценности като споделяне, честност, прозрачност и търсене на съвършенство с професионализъм, ни позволява да създадем този прекрасен пазар на испански гурме продукти, само най-добрите.

Свързани записи: