В сезон сме на артишока, много атрактивен зеленчук със своите пречистващи свойства и диуретичен ефект. Мислейки за лятото, те помагат за премахване на токсините, насърчават храносмилането на мазнините и насърчават загубата на тегло, о, и намаляват холестерола. Какво повече можем да поискаме? Нашият гастрономичен посланик Ксавие Лауерта ги придружава със зеле и малко фурми. И с нашите продукти на MadeinSpain, екстра върджин масло Mas Montseny, оцет Pedro Ximenez от Naturvie и сол за цветя Sal de Ibiza.
Съставки за 2 човека:
- 4 бр артишок
- 1 връзка прясна мащерка
- 1 бр. Лимон
- 1 бр червено зеле
- без звезден анасон
- 4 бр Фурми
- Екстра върджин зехтин Mas Montseny (сорт арбекина)
- s/c Сол от цветя на Ибиса
- s/c Pedro Ximenez оцет (Nartuvie)
РАЗРАБОТКА
- Първо почистете артишока със студена вода, отрежете дръжката, отрежете горната част на артишока, поставете го спретнато в тенджерата и добавете натурална минерална вода, освен сол, прясна мащерка, лимонов сок.
- Оставете артишока да заври на умерен огън до пълна готовност.
- Извадете от водата, отстранете ненужните листа от артишока и ги оставете готови за печене.
- Червеното зеле се нарязва на много тънко и се облича с екстра върджин зехтин, също се залива със звезден анасон и останалата вода от артишока, когато са сварени.
- Всичко се слага в една тава с артишока.
- Поставете нарязаните фурми без костилка във фурната с останалите продукти и продължете да печете за 15 минути на 180ºC.
След като артишоките са извадени, те се поставят в чиния.
Приготвяме винегрета с екстра върджин олио, оцет Педро Хименес, готварски сок, напоен с анасон и Sal de Flores.
Впоследствие винегрета се слага върху артишока, червеното зеле и фурмите.
И се насладете на много здравословно ястие!
Продукти MadeinSpain
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-virgin-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
