Какво е маслиново масло от ранна реколта?

Маркетингът е в живота ни, във всичко, което ни заобикаля. Следователно в гастрономията не може да бъде изключение. Въпреки че приемаме, че за нас е лесно да разпознаем кое е надценено с маркетинга, сложно е, ако не сте експерт в областта, да не могат да промъкнат повече качество, отколкото е реално, само с маркетинг.

El Екстра върджинско зехтин Това е много испански продукт, с отлично качество и от няколко години стана по-модерно да се купува неговата версия Ранна реколта, като най-подбраното от маслата, които се правят.

Но как се извършва ранната реколта?

Специализираните учени те правят тестовете и определят деня в който маслините ще бъдат събрани при veraison, т.е. процесът, при който маслината преминава от зелена в черна, в зависимост от района, сорта и климата. Обикновено ранната реколта започва между октомври и началото на ноември.

Жътвата ще започне преди изгрев, когато температурата е ниска, и се прави на ръка и с много внимание, тъй като маслините са още зелени и трябва предотвратяване на падането на плодовете на земята и уврежда кожата ви, като по този начин се получава окисление на триглицериди (растителни мазнини, като олеинова киселина, отлични за нашето здраве).

По-късно, sи го занася бързо в маслобойната, съхраняване на маслини една върху друга в малки количества, за да се предотврати свиването им с теглото им, преди да бъдат пресовани, филтрирани и бутилирани.

Всички тези стъпки трябва да се направят бързо, за да предотвратяване на окисляването от промяна на нивото на киселинност на EVOO, който трябва да се съхранява под 0,8%.

Макар че Произведено в Испания Гурме, всичките ни EVOO са с киселинност под 0,2!!

Сред основните характеристики на ранна реколта EVOO най-важните са:

По-нисък добив от килограм плодове: Ранната реколта EVOO има по-малък добив от плод, има по-малко сок вътре, но нивото му на качество е по-високо поради отличните резултати в ниско ниво на киселинност и високо качество.

Цената му: То е малко по-високо, защото за приготвянето му са необходими по-голямо количество маслини, но резултатът си заслужава това малко увеличение. Качеството винаги е вашата цена.

По-здрави: защото имат повече витамини, по-малко пероксиди и повече полифеноли и естествени антиоксиданти. Те буквално ви подмладяват отвътре и отвън.

El Ранна реколта EVOO Той е ярко зелен заради хлорофила. Вкусът, цветът и мирисът му са по-интензивни, като е по-силен, по-пикантен или горчив в зависимост от климата и сорта.

En Произведено в Испания Гурме Ще се насладите на нашата подробна селекция от EVOO за ранна реколта. Различни разновидности, като напр arbequina, picual, cornicabra, sikitita, koroneikiи всички с общ знаменател: отличен и максимално качество.

Ще можете да научите за техния произход, техните характеристики, с какво да ги комбинирате, техните собственици и техните истории. Ако се запознаем по-отблизо кой прави тези чудеса, те наистина са още по-вкусни.

Наслаждавай им се!!

Защото Произведено в Испания е качество.

Свързани записи: