Сладък януари, ледено вино, Altolandon

описание

Технически данни

Магазин: Алтоландон

ДУ: Манджуела

разнообразие: 100% Petit Manseng.

Степен: 12,5% vol.

Бележка за дегустация:

Това вино има интензивен кехлибарен цвят, който става златист. На носа е бял с много дълбочина и много индивидуалност; тропическите нотки на праскова или кайсия са оценени. Също цитрусови и специални, които го правят още по -уникално вино.

В устата, интензивните аромати и особена известност имат костилковите плодове. С дълъг завършек, това е сладко и свежо вино благодарение на своята киселинност. Въпреки че има нотки на мед, той не е затъмнен, тъй като контрастира с киселинността и свежестта.

Работна температура:

Лозарство: екологично и веганско.

Геология и почва: лозята се срещат в дълбоки почви с малко органични вещества. Те са много варовити, песъчливи и каменисти почви.

Разработване: първото нещо, което се прави, е да се замрази водата, за да се получи по -висока концентрация на захари в мъстта -която трябва да бъде пресована, преди ледените кристали да се счупят. Ферментацията продължава два или три месеца и се извършва в малки резервоари от неръждаема стомана.

Сдвояване: идеално се съчетава със сирена, особено силни сирена; Може да се комбинира и с колбаси и дори с някои шоколадови бонбони.