Освежаващ и много питателен десерт. И много лесно да се направи. Ксавие Лауерта ни отвежда до Средиземно море, неговия произход, където смесва различни продукти, които заедно създават фантастична и много уникална комбинация.
СЪСТАВКИ за 2 човека
- 300 гр ягоди
- 225 гр гръцко кисело мляко
- 225 мл. Течна сметана за разбиване
- 15 g гранулиран сукралин
- 1 лимон
- 8 бр Боровинки
- s/c Сладка подправка с оцет (La Tapia)
- s / c Индийско орехче
- s/c Маково семе
- s / c Ядливи цветя
- s/c Сол от Ибиса де Флорес
РАЗРАБОТКА
- Нарязани на едро ягоди, потопете със сладка подправка, индийско орехче и гранулиран сукралин
- След като ягодите са мацерирани със сладка подправка La Tapia, отгоре настъргваме индийско орехче и добавяме Сукралин и го мариновваме. Ще направим много лек контраст със Sal con flores (Sal de Ibiza)
- По-късно правим нашия сладък сироп от гранулиран сукралин и вода и го смесваме с мацерираните ягоди.
- Смесваме сметаната от течна сметана и гръцкото кисело мляко в тенджера и кипваме леко, до получаване на хомогенен крем.
- Към този крем добавяме лимоновата кора и гранулирания сукралин, оставяме да изстине.
- След това слагаме мацерираните ягоди и техния сироп, заедно с крема от гръцко кисело мляко. Отгоре слагаме боровинките и мака.
Много вкусен!!
Продукти MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinegar-dulce-pasas-style/
www.madeinspain.store/product/sucralin-granulated/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
