описание
Пионер в стила Гарнача Бланка, различни дейности се извършват, за да се извлекат най-добрите качества от всяко лозе. В по-младите лозя се извършва по-ранна реколта, за да се подобри киселинността и по-първичните плодове; по-старите лозя се берат в по-напреднало състояние на зреене.
Рамон Рокета, любител на Гарнача, развива своя проект Изба Лафу в Тера Алта. Собствено лозе, разположено в Mas Gabrielet, ферма, разположена на север от община Прилеп (Тарагона). В резултат на това те получават разработки със сортова типичност и с характера на тероара.
Екипаж
Магазин: Собствени лозя, в LaFou Celler, Батеа (Тарагона)
DO Terra Alta
За нищо: 2016
Степен: 14,5%
разнообразие: 85% червен и космат Grenache, 15% Samsó
Работна температура: 16ºC
Бележки на CATA: Наситено черешов на цвят, той представя широк спектър от ароматни усещания. Нюанси на суров лешник, червени плодове и балсамични спомени от подраст, които по -късно се развиват в нотки на слива и черен маслин.
В устата той осигурява свеж вход, който се отнася до плодовете, добра киселинност, която балансира сладостта на кладенеца Гарнача и дълъг завършек.
Начин на приготвяне: Лафу де Батеа Произхожда от лозя на възраст между 40 и 70 години, засадени в предимно варовити почви, с глинеста и глинесто-глинеста текстура на надморска височина над 350 метра. Добивите са ниски и
се извършва ръчно прибиране на реколтата. При влизане във винарната гроздето преминава през студено помещение, където се охлажда до 5ºC. След отстраняването на стъблото ферментацията се извършва в малки отворени резервоари от неръждаема стомана, с въздушна система за багаж. Отлежава 12 месеца в 300-литрови централно-европейски дъбови бъчви и в бетонни яйца.
Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го с гъби, Печени, Полусушени кози или овчи сирена, Червени меса на скара, Печени червени меса. Иберийски колбаси и шунка от жълъди.
DO Terra Alta, вътрешното Средиземно море
Районът на производство и разработка на DO "Terra Alta" (DOTA) се намира в южната част на Каталуния, между река Ебро и границата с арагонските земи и включва 12-те общини на региона Terra Alta.
Пейзажът му запазва всички характерни черти на вътрешен тероар близо до Средиземно море: предбрежни варовикови планински вериги (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), малки реки (Algars и Canaletes), планини от конгломератни скали, гори от обикновен дъб и бял бор и преди всичко земеделски почви, оцветени с типичните средиземноморски култури: бадеми, лози и маслини.
В тази рамка трябва да се добавят три ясно разграничени ландшафтни единици от селскостопански интерес: Ла Плана, Алтиплано и Долините.
функции
Лозя
Лозето присъства във всички ландшафтни единици на Ла Плана, Алтиплано и долините и е особено концентрирано в централната третина на производствената зона, между 350 и 550 метра над морското равнище.
Терасата е най-разпространената единица за култивиране и е следствие от взаимодействието на култивацията с разнообразната орография, която представя земята, подреждайки я на различни склонове и ориентации, често между сухи каменни стени - границите - или покрити склонове. и двете допринасят за избягване на загуба на посевна почва от ерозия.
Най-традиционните местоположения на тераси са равнините и склоновете, диференцирани съответно с наклони по-малки или по-големи от 10%. Останалите лозя се намират на терасирани тераси, терасите и дъната на долините, практически без наклон и следователно с по-голямо използване на вода.
В резултат на тези взаимодействия с тероара и лозарската култура, в повечето реколти, практиката на лозарство в DOTA е щадяща околната среда и реколтата се характеризира с представяне на оптимален фитосанитарен статус, зряло грозде и голяма енологична стойност. производство на защитени вина.
Произход и качество
"Terra Alta", някои вина с гаранция за произход и сертифицирано качество
В Европа виното е пионерският продукт по отношение на защитените наименования за произход (ЗНП). Съществуващата връзка между продукта и територията се обяснява чрез тероара (географско положение, геоморфология, климатология); лозя и сортове грозде; културата (история, традиция, ноу-хау) и видовете вина, които се радват на това признание.
В целия свят, където е възможно отглеждането на лозя, възможностите за взаимодействие между всички елементи, които характеризират тези аспекти, са толкова огромни, че е практически невъзможно да се намерят две еднакви хубави вина.
Днес Европейският съюз установява основните насоки, които трябва да управляват ГАРАНЦИЯТА ЗА ПРОИЗХОД И КАЧЕСТВО на продуктите, защитени с географско указание или ЗНП, традиционно наричани, в случая на вината, „наименование за произход“ (DO).
Израел Ромеро -
Дойде със сила и много приятен послевкус.