Червено вино Crianza, Muga

описание

Информационен лист:

Магазин:  Муга

DOCa: Риоха

разнообразие: 70% Темпранило, 20% Гарнача, 10% Мазуело и Грациано

Степен: 14,0 об.%

Бележка за дегустация: Намираме вино със средно висок слой, рубиненочервен на цвят с отражения на плочки. Плътна сълза, която ни дава обгръщаща последователност в стъклото.
На първо място виждаме нотки на червени плодове като къпини и нотки на подправки. Всичко това е много добре хармонизирано с опушени аромати от преминаването му през гората с леко-среден тост. Ваниловият клон присъства на заден план с нотки на кафе.
В устата има медена атака, обвиващ танин с ментолирани докосвания. За да се подчертае интересна окончателна упоритост на небцето.

Температура на сервиране: 16º C

Геология и почва: Глинено-варовити третични тераси.

 Разработка: Ферментация с местна мая в дъбови резервоари. Отлежало в продължение на 24 месеца в бъчви, направени с избрани дъбови дървета в нашето бъчварство. Преди бутилирането се извършва избистряне с пресен яйчен белтък. Веднъж в бутилката, тя ще претърпи процес на рафиниране в продължение на поне дванадесет месеца в нашата изба.

Сдвояване: В Made in Spain Gourmet препоръчваме да го комбинирате с бяло говеждо, иберийско свинско и някакъв вид яхния. Подхожда с полусушени и консервирани овчи и кози сирена, както и с някои кремообразни сирена като тези от Oncala или Alma de Calaveruela.

Муга лозя

Вероятно един от тероарите, които най-добре определят типичността на вината, произведени в Харо. Неговите геоложки и климатични характеристики придават на вината силна индивидуалност с голям потенциал за стареене, което го прави уникално място в Ла Риоха. Разположен на няколко километра от Харо, той се намира на плато с много специфична геоложка структура, към която трябва да добавим фантастичната му защита от студените северни ветрове. Накратко, изключително лозе. Това са първите лозя, собственост на семейство Муга. Качеството на неговите вина от висок клас се намира в тази райска обстановка. Tempranillo, Mazuelo, Graciano живеят заедно в това лозе, за да ни дадат великолепни вина. Това е пример за работа на едно семейство за осигуряване на качество в бъдеще. Muga не се отказва от усилията си да продължи да инвестира в най-добрите тероари в района. За нашите новозасадени лозя ние не само се стремим да възстановим земята с най-високо качество, но също така работим така, че селекцията на всяка една от нашите лози да е най-добрата и поради тази причина Muga засажда своите лозя с нашата собствена селекция от лози . Тези лозя, разположени на най-високата надморска височина на Ла Риоха, са границата на отглеждане, произвеждат вина с много добра киселинност и потенциал за стареене. Малко изби залагат на такива екстремни райони, но нашата особена система за отглеждане им позволява да произвеждат висококачествени вина и да откриват потенциала на всяко едно от лозята си.

La Rioja Alavesa: елитът на вината от La Rioja

Риоха Алавеса е класифицирана като подзона в квалифицираното наименование на произход на Риоха. Разполага с 13.500 40 хектара лозя и няколкостотин винарни, което води до средногодишно около XNUMX милиона литра вино.

Районът произвежда специално червени вина с общи специфични характеристики, като ярък и жив цвят, фин аромат, плодов вкус и приятен вкус. Тези особености се дължат на глинесто-варовитите почви в района, които са отлични за лозята да поемат необходимата влага. Климатът и местоположението на лозята също допринасят за неговото качество, зад Sierra de Toloño, което предпазва лозята от студените северни ветрове и позволява на лозята да се възползват по-добре от топлината.

Червените са най-представителните вина в региона и се произвеждат от сортовете Tempranillo (около 79% от общото количество се произвежда от това грозде), Garnacha, Mazuelo и Graciano.

Младите или червени вина на годината се правят предимно по традиционния метод на въглеродна мацерация, при който цели клъстери ферментират в „езеро“ между седем и десет дни. След като се освободят от кожи и драскотини, те отиват в казаните, където ще завършат ферментацията.

От своя страна, вината crianza, reserva и gran reserva се произвеждат по метода на Бордо или процеса на дестеминг. Състои се от счупване на гроздето, отстраняване на дръжките и инкубиране на мъстта с пастата от нея в продължение на седем дни. След няколко ферментации те отиват в бъчвите за отлежаване. Времето, прекарано в бъчвата и в бутилката, ще направи разликата между crianzas, reservas и gran reservas.

Поради факта, че розето и белите вина се ценят все повече както в нашите граници, така и извън тях, винари и енолози работят върху производството на качествени вина от тези сортове, в стремежа си да достигнат до всички пазари.