описание
100% иберийска порода мамеладо-лампиньо
Уникална, почти изчезнала порода, избрана от основателя като най-добрата за производството на иберийска шунка, хранена с жълъди, поради способността й да превръща жълъдите и да инфилтрира мазнини. Порода, която се характеризира с малки, без косми (без косми) прасета, тъмни на цвят, тънки крака и с мамели (месест придатък на предната част на врата).
Информационен лист:
JUAN PEDRO DOMECQ 100% плешка иберийска белота, представена на цели парчета, нарязани или нарязани с нож по желание на клиента.
Те са 100% плешки, хранени с иберийски жълъди напълно сертифицирани от сертифициращи организации, акредитирани съгласно Иберийския стандарт, включен в Кралски указ 4/2014.
СЪСТАВКИ
100% плешка от иберийски жълъди (98%), готварска сол (2%), захар (<0,1%), консервант E-252, антиоксидант E-301 и регулатор на киселинността E-331iii.
Условия за съхранение и разпространение: Да се съхранява на сухо и хладно място.
Етикетирани: Лента от черна шунка. Идентификационна книжка за свинска шунка иберико, хранена с чист жълъд.
Производител: Хуан Педро Домек
населено място: Кортегана (Уелва), Хабуго.
Хранителна стойност /100гр
- Енергийна стойност 1509,04 kJ 359,30Kcal
- Мазнини 26,72g от които наситени мазнини 7,01g
- Въглехидрати <0,1g от които захари <0,1g
- Белтъчини 29,70g S
- Сол: 2,7g
Без глутен
Срок на годност: Той няма срок на годност, но се препоръчва да се консумира не повече от 6 месеца от момента на продажбата.
Условия за съхранение: Сухо и хладно място (между 10º и 20º) и за предпочитане висящо. Веднъж нарязан, трябва да се консумира незабавно или да се увие във восъчна хартия или прозрачно фолио, за да се избегне контакт с въздуха. Във всеки случай е препоръчително да се нарязва само това, което ще се консумира. Има приблизителен период на консумация от 3 месеца след настъпване на порязването, но е препоръчително да се консумира в рамките на 30 дни.
Деноминация на О
Какво представлява защитеното наименование за произход?
Защитеното наименование за произход или DOP е регламентиран печат за качество, който гарантира, че продуктът е произведен след специфична процедура в определен регион. Ето как се постига изключително и хомогенно качество на всички продукти, които споделят едно и също наименование за произход.Когато става въпрос за иберийските плешки и бутове, които идват от животни, които отговарят на разпоредбите по отношение на иберийските свине, има само 4 общо Светът.
- OP Guijuelo: разположен в Саламанка.
- OP Los Pedroches: на провинция Кордоба.
- ОП Ябуго: на Сиера де Арасена и Пикос де Арош, в Уелва.
- OP Dehesa de Extremadura: където милионите хектари пасища, които имаме в Естремадура, са екологичен рай за нашите прасета.
оценки
Все още няма оценки.