описание
семейната група СЕМЕЙНИ ВИНАРСКИ ИМЕЯ ПЕР ВЕНТУРА произвежда и предлага на пазара свои собствени вина и кава, известни в целия свят с високото си качество и престиж. Работи всеки ден, за да гарантира превъзходство в своите винарни и вина. Неговата максима е да остане верен на своите принципи, на търговските си ангажименти и да посреща отговорностите и бизнес предизвикателствата на XNUMX век.
PERE VENTURA VINTAGE е част от колекцията Vintage Collection, големи ретро резерви, представителни на марката PERE VENTURA: елегантност, идентичност и радост от живота. Създадени в имота, има три тероар кава за взискателните вкусове и да изживеете интензивността на момента.
„Създадох PERE VENTURA FWE въз основа на декларация за принципи.
Всички ние, които сме част от групата, ги спазваме и уважаваме.“
— ПЕРЕ ВЕНТУРА
Информационен лист:
Изба: Pere Ventura
ДО Кава
Реколта: 2017
Сорт: 40% Xarel.lo и 40% Macabeo и 20% Parellada.
Степен: 11,5% об.
Развъждане: Минимално отлежаване от 48 месеца в подземните му изби
Бележка за дегустация:
Предвид: интензивен златист цвят, излъчва фин и устойчив мехур, интегриран. Ясно и светло.
На носа: ароматно интензивен, изненадващ с обонятелна сложност с набор от аромати с необичайна свежест и третични аромати, типични за стареене: цитрусови и тревисти нотки са интегрирани с тези на сладкиши, подправки, сушени плодове, зърнени храни, препечени и шоколад.
На вкус това е органолептично продължение на ароматното му богатство: с гама от вкусове, които преминават от цвете на акация до нотки на сушени плодове, карамел и сладкиши, той е разкошен, свеж, широк и богат на нюанси. Кадифен, има интензивен и устойчив завършек в устата, леко свеж и с горчив докосване.
Работна температура: между 9 и 10 ºC
Геология и почва:
Свежестта, тялото и сложността на TRESOR ANNIVERSARY са резултат от успешен купаж на грозде от различни лозя и разположени на различна надморска височина. El Macabeo идва от най-добрите парцели, разположени на кратко разстояние и надморска височина от Средиземно море, в крайбрежните и крайбрежни райони на Гараф. Xarel lo, кралицата сорт кава, се получава от селекция от грозде от различни парцели, разположени в имението Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
В Централния Пенедес, Can Bas се състои от разширение от 80 хектара лозя, в ненадмината средиземноморска среда за растеж и узряване на този местен и традиционен сорт на Пенедес. La Parellada се ражда в горния Пенедес, където почвата и климатът улесняват узряването на гроздето, бавното и късно прибиране на реколтата. Техническият екип на Pere Ventura защитава и подчинява взаимосвързаните процеси на тези лозя на критерии за устойчивост и максимално зачитане на околната среда.
Сдвояване
En Произведено в Испания Гурме Изхождаме от предпоставката, че може да се приема по всяко време, по всяко време, винаги. Сами или съпътстващи уникалните моменти от живота ви.
Прекрасен е на чаша, благодарение на своята свежест и ароматна сложност и идеалният съпровод към изискани ястия, благодарение на сладкишите и какаовите нотки, които му придават страхотна индивидуалност. Може да се съчетае със суши, тартар, ризото с гъби и селекция от пастети. Също така с отлична шунка, хранена с 100% жълъд. И както винаги казваме в MadeinSpain, комбинирайте с каквото искате.
Начин на приготвяне:
TRESOR ANNIVERSARY е направен от традиционния купаж на трите местни сорта Penedés: Xarel lo, който осигурява тяло, структура и капацитет за стареене; Макабео, финес и свежест; и Parellada, която придава доброта, парфюм и елегантност. Всеки сорт се винифицира отделно от свободната мъст, получена от нежно пресоване и статично стелажване.
Ферментацията се извършва в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура от 16 до 18 °C. След като купажът е направен, се извършва леко агресивното избистряне и стабилизиране на зъбния камък.
Втората ферментация се извършва в бутилка по традиционен метод и отлежава в купчини в подземните галерии на нашата изба. Оптималното състояние на стареене бележи момента на отпушване. Една по една, всяка бутилка се избистря и накрая се покрива с коркова запушалка от най-високо качество.
Отношение
Ценят и уважават земята и труда на тези, които се грижат за нея и я обработват с ръцете си. Работят по критериите на биологичното земеделие.
честност
Нейните компании се основават на силни морални ценности, които отговарят на отношението и обозначават сериозността на добре свършената работа. Те са честни с хората, които вярват в тях и продуктът, който предлагат на потребителя, е честен.
устойчивостта
Те разбират и смятат за добра само работата, която отговаря на критериите за устойчивост.
задължение
Те имат внимателен и строг контрол на всички производствени процеси, за да гарантират висококачествен продукт. Те спазват корпоративната социална отговорност.
Автентичност, уникална територия, стриктна работа, традиционен метод и аромат на Средиземно море.
Кава е синоним на съвършенство и постигането му изисква автентичност. Това се гарантира от целия производствен процес, който в същото време предлага различни видове продукти - според отлежаването и съдържанието на захар -, което прави Cava една от най-универсалните напитки в света.
Към вече гарантираното качество, което предполага традиционният метод, се добавя по-взискателна класификация с въвеждането на категориите Cava de Guarda и Guarda Superior. Всичко това за по-добро идентифициране на произхода и проследимостта на всяко от нашите малки бижута и за по-ясно идентифициране на сегментите Cava според тяхното стареене. Уникална класификация, която поставя DO Cava в челните редици на качествените пенливи вина, които следват традиционния метод.
Познаването на неговите категории е навлизане в свят на вкусове и история... Този, който дава на всяка бутилка отлежаването в избата. Месеците на съхранение са тези, които ще определят тези категории, от Cava de Guarda (минимум 9 месеца) до тези на Guarda Superior, с период на почивка от повече от 18 месеца (РЕЗЕРВ), 30 месеца (ГОЛЯМ РЕЗЕРВ) или тези ценен Cavas от Paraje Calificado, отлежал повече от 36 месеца.
Накратко, множество възможности, на които да се насладите, и много не само от качеството на Cava, но и от безкрайните му възможности за сдвояване.
Видове кава
Гъвкавостта се умножава, когато говорим за различното видове кава разрешени въз основа на добавена захар. Така във всяка категория можем да избираме и според вида. От Brut Nature (без добавена захар) до Sweet Cava - идеален за приятно хранене след вечеря - имаме безкрайни възможности, които включват Brut, Extra Brut, Semi Dry и Dry. В категориите Gran Reserva и Cava de Paraje е разрешено да предлагат само видовете Brut (Brut Nature, Extra Brut и Brut).
Израел Ромеро -
Търсете празник всеки ден, за да го вземете.