описание
ЛОЗЯТА ПЕРИНЕТ
Лозята Perinet включват три страхотни визии на историческия Priorat. Проектът като цяло позволява на лозята Perinet да оформят нов баланс от стилове във винопроизводството. По-конкретно, трите климата на лозето съответстват на три стила вино: топло и зряло: Mas Vell, свежо и дълго: Mas del Xes и средиземноморско и ароматно: Pendents, в община Porrera.
Трите парцела показват силна индивидуалност, където няколко местни и международни сорта растат на стръмни склонове и тераси с различно изложение и ориентация. Това означава, че автентичността на пейзажа се предава в различни вина от имението, винаги свързани с климата и шистите на почвата на Priorat.
Екипаж
Магазин: Собствените лозя, в La Morera de Montsant-Priorat (Тарагона), извършват ръчно прибиране на реколтата.
DOC Приорат
Степен: 15%
разнообразие: смес 31% Garnatxa, 26% Carinyena, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon 5% Merlot
Бележка за дегустация: Дълбок рубин срещу лилаво червено. Плътен и дълбок слой
На носа: Нотки на зрели червени плодове, френски дъб с пикантен характер, профили на кокос и ванилия
В устата: балсамов, балансиран и узрял аромат. Пълна, копринена текстура и изразени танини
Работна температура: 16-18ºC
Начин на приготвяне: Зрелостта на плодовете Mas d'en Xes идва на различни етапи в нивата на зрели плодове и танини. Първата класификация се прави парцел по сюжет. Гроздето се бере и се избира изключително ръчно. Всички партиди се съхраняват на студено в продължение на два дни, преди да започнат ферментацията им в резервоари от неръждаема стомана. Техниката на изпомпване се извършва с въздух под налягане два пъти дневно по време на мацерацията, която продължи повече от 30 дни, за да се получи оптимално вино. Капкото вино се постига чрез декантиране, кожите и рапата се притискат много внимателно. И накрая, отлежаването беше в дъбови бъчви за отлежаване.
Ферментацията е 100% неръждаема стомана, а отлежаването е 15 месеца в 40% нов дъб и 60% във френски и американски дъб една година
Сдвояване: в Произведено в Испания го препоръчваме с меса, сушени сирена, гъши дроб.
Регионът има желания DOCa...
В момента регионът има желаното обозначение „Квалифицирано наименование на произход“, което в Испания се споделя само с Риоха.
Квалифицираното наименование за произход Priorat е малък планински регион, разположен в провинция Тарагона. Масивът Sierra de Montsant го ограничава на север, на запад е Sierra de La Figuera, на изток е Sierra de Molló, а на юг територията се отваря, следвайки течението на река Siurana надолу по течението към Ebro Река Сиурана и нейните притоци са основната географска артерия на района и причиняват поредица от долини и малки равнини, благодарение и на геоложката кривина на планините и планинските склонове. В съответствие със законодателството на Каталуния относно регионалното административно деление, територията на DOCa Priorat попада в рамките на по-обширно административно разграничение, известно като „Comarca del Priorat“, което също има част от територия, която не е част от вино- растящ Приорат .
Квалифицираното наименование за произход Priorat има площ от 17.629 2.163,97 хектара, от които 513 9 са засадени с лозя и се отглеждат от 1932 лозари. Административно XNUMX общини са част от DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (което включва град Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta и La Вилея Байша. Освен това в границите на DOQ Priorat има и северната част на община Falset (областта Masos de Falset) и източната част на община El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera и Poboleda преди са съставлявали Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Останалите са включени в разграничението на наименованието за произход, извършено през XNUMX г. и което съставлява сегашната територия на DOCa Priorat. Вследствие на разширяването на отглеждането на лозята и качеството на вината, насърчавани, управлявани и доминирани от монасите-картузианци, районът придобива световна известност, което днес го прави един от най-важните лозарски райони в света .
ОЩЕ ОТ XES
Лозята Mas de en Xes са най-големите в Perinet, около 10,64 ha, разположени върху 60% северни склонове (Cabernet и Syrah) и 40% североизточни (Garnacha и Mazuelo). Сира и Каберне са засадени на тераси, а лозята Гарнача и Мазуело - на тесни полета, които симулират амфитеатър, откъдето можете да видите изключителна гледка към Монтсан на 400 метра надморска височина. Лозето е засадено в периода 2000-2001г. Беритбата е ръчна и много разделена във времето, предвид разликата в узряването на гроздето.
ПОВЕЧЕ ВЕЛ
Слънчевата ориентация на това лозе е най-отличителният му елемент, лозето е ориентирано на юг, откъдето се вземат грозде с изключителна зрялост. За разлика от повечето райони в южната част на Приорат, където лозята растат на по-ниска надморска височина (200-250 м), надморската височина на Мас Вел е между 385 и 450 м. Височината кара ароматите на плодовете да присъстват във вината заедно със забележителна киселинност, която придава красива и балансирана зрялост. Площта на лозята е 7,44 ха, засадени с Мерло, Сира, Гарнача и Каберне. Лозите са на 17 години, подредени в тераси и беседки. И резитбата, и прибирането на реколтата се извършват ръчно.
ОБЕЦИ
Pendents, разположен близо до Porrera, е най-стръмният парцел от нашите лозя. В някои райони наклонът надвишава 30º. С изцяло североизточна (западна) ориентация, Pendents е силно повлиян от морските ветрове. С размер от 4 хектара, това е най-малкото лозе, засадено в Perinet, въпреки че се радва на страхотна индивидуалност, като се има предвид чистотата на пейзажа и грандиозната природа на комплекса. Засадените сортове са Мазуело (Cariñena), Гарнача и Каберне.
Израел Ромеро -
вино. За тези, които обичат Priorat, те ще се почувстват много щастливи с това вино. Идеален за съчетаване на меса, сушени овчи сирена и Foie gras.