Червено вино, Rayuelo, Altolandon

описание

Технически данни

Магазин: Алтоландон

ДУ: Манджуела

Реколта: 2015

разнообразие: 100% Бобал.

Степен: 14% vol.

Бележка за дегустация:

Има ярък черешов цвят. На носа има аромати на зрели червени плодове, сладкиши и може да се оцени свеж и пикантен балсамов фон.

На небцето има добри, подходящи, но фини танини, които отстъпват място на най-освежаващата киселинност. Има добра текстура, както и елегантен.

Работна температура: 14 - 17.

Лозарство: екологично и веганско.

Геология и почва: свободностоящите лозя са засадени в песъчливи, глинести и аерирани почви. Континенталният и средиземноморският климат се сливат, което води до ниски валежи и висока топлинна амплитуда. Вятърът, идващ от Средиземно море -сух, е много полезен за узряването на плодовете.

Разработване: първият е кратка мацерация на ципите с нейния сок за извличане на ароматите и тоновете на този сорт грозде. Ферментацията се извършва в 6000-литрови резервоари от неръждаема стомана - никога с търговски дрожди. В края на алкохолната ферментация се пресова и се поставя в 300-литрови бъчви от френски дъб за извършване на малолактичната.

Сдвояване: en Произведено в Испания Гурме Препоръчваме това вино най-вече с месо, но също и с полусушени козе и овче сирене, както и с нашите ястия с ориз от Дехеса де ла Албуфера.

Ла Бодега

Намира се в Landete, провинция Куенка, в междинна точка между три провинции: Валенсия, Куенка и Теруел, на надморска височина от 1100 метра, в най-високата точка.
Фермата има общо 200 хектара и в средата им е винарната.
Философията на ALTOLANDON е да прави качествени вина и следователно качествено грозде, поради което те полагат максимални грижи за всичко, което е свързано с лозето от момента на засаждането му, при избора на най-подходящите сортове, пръчки и клонове. неговия климат и всеки тип почва.

Височините отговарят на идеалните условия за висококачествена продукция, те придават на вината уникални и специални характеристики в света. Виното се произвежда от гроздето, но надморската височина, на която расте, и тероарът, от който идва, са от съществено значение за крайния резултат.

Колкото по-висока е надморската височина, толкова повече и по-добра слънчева радиация и по този начин топлинната амплитуда е по-голяма. Колкото по-високо, толкова повече танини. Височината осигурява освежаващ ефект, който повишава индексите на киселинност благодарение на топлинната амплитуда. Натрупване на аромати и вкусове.

Тези климатични условия означават, че през последните месеци от периода на бременност на гроздето то зрее бавно и продължително. По този начин, по-потърпевши, малките зърна излизат с по-голям дял ципи, отколкото пулп, основен случай за червени вина, тъй като танините се намират в ципите. Вината, произведени от това грозде, предлагат голямо разнообразие от цветове, широчина и дълбочина на ароматите и голяма сложност на вкуса.Също така стават много по-подходящи за отлежаване в бъчви, защото колкото по-висока е киселинността и съотношението на танините, толкова по-голяма е възможността отлежали вина.

Гроздето достига висока степен на съвършенство. Резултат: вина със собствена индивидуалност:

"Виното се прави от гроздето"

Екологично отглеждане

В Алтоландон се отнасят с уважение към околната среда, затова всичките им парцели се обработват органично. Във висините ветровете почистват въздуха и растителността се радва на отлично здраве благодарение на липсата на пестициди. Освен това плодородието на почвата се стимулира само с естествени торове. Гроздето трябва да се изразява във виното и да показва характеристиките на мястото, от което идва, без грим и добавки.

Почвите

Цялата ферма е обособена по сортове и типове почви. Беше проведено проучване преди засаждането, за да се посочи кои сортове биха били най-подходящи за всеки от различните типове почви,... Бедни и непродуктивни почви, песъчливо-глинести и каменисти.

Всяка една от различните почви придава на гроздето различни „нюанси“, които правят вината специфични за мястото, от което идват. Философията на ALTOLANDON е да прави качествени вина и следователно качествено грозде, поради което те полагат максимални грижи за всичко, което е свързано с лозето от момента на засаждането му, при избора на най-подходящите сортове, пръчки и клонове. неговия климат и всеки тип почва.

Сортовете

Те имат богат избор от сортове като малбек, сира, гарнача, мерло, темпранийо, каберне совиньон, каберне фран като червени сортове и шардоне или мускат петит-грейн като бели сортове, всички от които са подбрани и подходящи за земята в в които се намират.

Растенията се поставят на перголи с височина 2.30 метра, като по този начин се постига много голяма листна маса. Гъстотата на засаждане е 4.000 растения на хектар, което гарантира конкуренция между корените и по този начин получаването на по-дребно и по-качествено грозде. При отглеждането се използват само органични процедури.

Вода, плодородието на почвата, стимулирано само с естествени торове, напълно органични обработки, в допълнение към щателната работа през годината като повдигане на растителността до три пъти, премахване на листата, за да се гарантира перфектното узряване на гроздето, зелена резитба за ограничаване на добивите до максимум 1.5 кг на лоза в полза на мощната концентрация на аромати и вкусове във вашите реколти.