Ксавие Лахуерта, на Посланик на гастрономията de MadeinSpain.storeИ посланик de Сукралин, предлага рецепта за натурален и здравословен десерт ... и много лесен за приготвяне.

• СЪСТАВКИ
• ПОДГОТОВКА
• ПОДГОТОВКА НА ПЛОЧА

СЪСТАВ:

1 кг зеленчуци

Зеленчуков бульон

½ кг чирли

½ кг скариди

Екстра върджин зехтин Castillo de Canena

сол

ПОДГОТОВКА:

1. Вечерта преди да оставим зеленчуците да се накиснат в много вода. Те ще се утроят по размер.
2. Няколко часа ще оставим чирлите в студена вода със сол. Така че те губят зърна и са готови за готвене.
3. Ще отбележим скаридите в тигана и резерва. И по -късно ще ги обелим
4. Гответе умерено с главите на скаридите и със зеленчуковия бульон, за да му придадете целия аромат на скаридите (20 минути).
5. По -късно възстановяваме бульона с цедка и тенджера.
6. Слагаме бульона с вкус на скариди в тигана с боба. Ние се възползваме от водата в тях, за да придадем повече вкус. По -късно добавяме чирлите към сатена, така че да се отворят. И по-късно скаридите се добавят, така че да се импрегнират с боба с кратко готвене, така че да е меден (1-2 минути)

ПОДГОТОВКА НА ПЛОЧИТЕ:

След като бобът се свари, той се покрива с чирлите и скаридите. И последният щрих ще бъде придаден от емулсията от екстра върджин зехтин, смесена със същността на скаридните глави, която запазихме, за да й придадем този морски аромат. И готови за ядене.