описание
Искаме да разкажем история за едно уникално място, където живеят мъже и жени, запалени по земите си. Те работят усилено всеки ден, за да дадат най-добрия израз на уникален пейзаж. Това е историята на Priorat.
С много усилия, страст и необикновена визия на своите жители, Приорат отново се превърна в проспериращо място, възстановявайки традицията на винопроизводство и уважавайки своята автентичност.
Информационен лист:
Винарна: Costerduo
DO Ca. Priorat
Реколта: 2017
Сорт: 100% Каринян
Степен: 15,0% об.
Дегустационна бележка
Ярка игра на тъмночервени и виолетови цветове в чашата Плътно и елегантно свежо червено вино. Плодов аромат на череши, касис и други горски плодове Малко пикантни аромати с фини минерални нотки. Добре балансирана свежест и плодовост във вино Приорат
Работна температура: 16-18 ° C
Геология и почва
От почти вековни лозя от сортовете Гарнача и Мазуело. Хубаво червено вино от Приорат. Каменни подове Llicorella, характерни за района на Приорат. Лозарство на височина и наклон.
Сдвояване: En Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го за агнешко печено, шунка от иберийски жълъди, диво прасе, червено месо със сос, патица, печено, телешко, елен. Идеален за тапас с полувялено сирене и колбаси. Печени чушки. И всякакви сушени сирена, както и иберийски колбаси.
Разработване
Реколта: Беритба от началото на септември до началото на октомври, когато гроздето е в оптимални условия на зрялост.
Ръчно брано грозде в кашони от 12 кг през първата седмица на октомври в оптималната му точка на зреене. Внимателна селекция както на полето, така и в мазето. Алкохолна ферментация в малки резервоари от неръждаема стомана, периодично потапяне с капак и умерена мацерация. Нежно пресоване с отделяне на цветното вино. Ябълчно-лактична ферментация. ферментация в бъчва и отлежаване във френски дъб.
Регионът има желания DOCa...
В момента регионът има желаното обозначение „Квалифицирано наименование на произход“, което в Испания се споделя само с Риоха.
Квалифицираното наименование за произход Priorat е малък планински регион, разположен в провинция Тарагона. Масивът Sierra de Montsant го ограничава на север, на запад е Sierra de La Figuera, на изток е Sierra de Molló, а на юг територията се отваря, следвайки течението на река Siurana надолу по течението към Ebro Река Сиурана и нейните притоци са основната географска артерия на района и причиняват поредица от долини и малки равнини, благодарение и на геоложката кривина на планините и планинските склонове. В съответствие със законодателството на Каталуния относно регионалното административно деление, територията на DOCa Priorat попада в рамките на по-обширно административно разграничение, известно като „Comarca del Priorat“, което също има част от територия, която не е част от вино- растящ Приорат .
Квалифицираното наименование за произход Priorat има площ от 17.629 2.163,97 хектара, от които 513 9 са засадени с лозя и се отглеждат от 1932 лозари. Административно XNUMX общини са част от DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (което включва град Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta и La Вилея Байша. Освен това в границите на DOQ Priorat има и северната част на община Falset (областта Masos de Falset) и източната част на община El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera и Poboleda преди са съставлявали Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Останалите са включени в разграничението на наименованието за произход, извършено през XNUMX г. и което съставлява сегашната територия на DOCa Priorat. Вследствие на разширяването на отглеждането на лозята и качеството на вината, насърчавани, управлявани и доминирани от монасите-картузианци, районът придобива световна известност, което днес го прави един от най-важните лозарски райони в света .
Израел Ромеро -
Грандиозен. Справка, както Бог заповядва от Приорат