En els nostres 10 mesos de vida ja tenim ben definits els nostres socis a MadeinSpain.store. Perquè el mercat internacional no espera i cal atacar-lo des de ja, us explicarem els tipus de productors amb què treballem els productes Gourmet espanyols.

• Internacional resident
• Productor que ve d'un altre sector
• Productor amb visió internacional i que ha viscut fora
• La resta de productors. Que no estan acostumats a invertir en ells mateixos per créixer

El Mercat Gourmet espanyol és sens dubte molt heterogeni. Divers i sobretot… desordenat. I ja se sap, que, en riu regirat, guany de pescadors. El primer que ens trobem és el concepte que engloba aquesta categoria. Productes Gourmet, productes Premium, productes delicatessen, res que fos genèric. Pel que tallem pel sa i autoproclamem una categoria: Productes Gourmet espanyols. És clar i concís.

Perquè moltes vegades a Espanya per vendre el producte gurmet, irremeiablement necessitem l'empenta internacional, xampany, vi francès o d'importació, caviar, formatges italians/francesos, pasta italiana… però estem bé del cap? Perquè som, amb perdó, tan ximples? Sabem de la diversitat i la qualitat dels productes de qualitat extra que té Espanya? Evidentment que no. Som uns autèntics ignorants dels tresors divins que posseïm.

En aquests mesos que portem treballant el Mercat Gourmet espanyol, hem pogut realitzar una radiografia molt clara de quins són els perfils dels productors que sí que estan a gust per treballar amb nosaltres i que compartim afinitat i visió de negoci. I us explicaré els diferents tipus en què els hem classificat.

Internacional resident

Sens dubte, el millor. Si hem de triar al soci adequat per treballar amb MadeinSpain.store, és qui precisament, entén que ens enfocam al mercat internacional. Com a empresa, portem treballant 15 anys amb el col·lectiu internacional resident a Espanya, i sabem què els agrada del nostre país, què aprecien, què valoren la nostra gastronomia i el seu valor diferenciador respecte a altres països. Aquests propietaris d'empreses de productes gurmet espanyols entenen perfectament el pla 360 graus: Venda, Experiències i Comunicació Intel·ligent (VECI). Perquè els nostres productes necessiten ser explicats a través de les emocions i no per les propietats que posseeixen (que també, però en segon pla), i allò que fan vibrar i diferenciar-nos d'altres països. El que més valoren de MadeinSpain? El nostre Treball en xarxa. Accelerar els processos és sinònim dèxit, menys riscos i menys inversió, i com a resultat més a compartir, beneficis econòmics entre ells.

Molt contingut, i en anglès. Fàcil treballar amb ells.

Productor que ve d'un altre sector

En segona posició, ens trobem les persones que han vist a la gastronomia, un canvi a la seva vida o un moment per dedicar-se a una de les seves passions. Però el millor d'aquest col·lectiu no és la seva passió, que els podria portar al fracàs per ser massa romàntics. Sinó el que els fa molt atractius és l'experiència atresorada en els altres sectors econòmics. I que l'aporten al desenvolupament del nou projecte empresarial. Són molt directes, això s'assemblen al grup anterior i no els agrada perdre el temps. Per això les seves marques i productes tenen aquest segell de màxima qualitat i embalatge excel·lent (aquesta és una obsessió). Però el que millor els defineix, és la cura pel Storytelling. Sabedors que no provenen del sector, buscar la connexió amb el consumidor amb els motius que els van portar a crear la seva marca o la tasca que fan desenvolupant els seus productes (millorar la qualitat de vida dels productors, donar un nom a la zona geogràfica a nivell mundial, preservar l'ecosistema… etc.)

També partidaris del VECI, encara que si no han tingut una experiència de vida laboral internacional, és una mica més complicat. No obstant això, sí que entenen que la inversió a la marca és imprescindible, i al mercadeig digital sobretot. Valoren el nostre associació i el xarxa també és imprescindible per accelerar processos.

Una mica més reticents a la internacionalització com a primer mercat, volen en general potenciar el mercat espanyol gurmet, que certament és molt limitat perquè no s'ha desenvolupat de manera professional. Però nosaltres en diferim. El mercat internacional és més fàcil i més gran, a més no cal convèncer, sinó persuadir amb la comunicació correcta.

Productor amb visió internacional i que ha viscut fora

S'assembla força a l'anterior. Tot i que és un híbrid entre el segon i el primer. Ens sentim molt còmodes amb ells, perquè el VECI ho veus imprescindible, encara que tenen vicis lògics del seu sector, que és la feina amb els distribuïdors i importadors internacionals com els seus socis estratègics per créixer internacionalment. I això fa que el seu desconeixement de la importància de gestionar el màrqueting internacional des de casa, amb una estratègia les, feu que les coses vagin més lentes. És un conflicte “saltar al distribuïdor”, que alguns ja han deixat enrere (màrqueting i política de venda digital pertany a la marca no al distribuïdor) i altres segueixen amb aquest dilema d'emprendre el salt internacional des del punt de vista de donar valor a la marca des de les oficines centrals.

El que sí que tenen tots en comú és que el mercat internacional és el mercat. I ja amb això, tenim un bon començament. Les experiències seran un negoci interessant per a ells perquè veuen la clau per generar aquest valor de marca, de mica en mica.

La resta de productors. Que no estan acostumats a invertir en ells mateixos per créixer.

El col·lectiu més generalitzat, i que més feina queda per fer amb ells. Perquè el més fàcil és només treballar amb els més avançats de la classe o amb aquesta elit que té la visió internacional com la nostra. Però hi ha excel·lents empreses, que elaboren excel·lents productes i que necessiten la nostra ajuda per fer aquest salt internacional i entrar en una altra dimensió. I amb ells anem treballant, progressivament, compartint talent, coneixement i treball dur per compartir l'èxit: ser coneguts i reconeguts internacionalment.

Com podeu comprovar, queda molt per fer, però a nosaltres, a MadeinSpain: Svetlana, Xavi, Zoltan ia mi, ens apassiona veure que el repte és aconseguible amb la vella recepta de la feina i feina… i més feina. Per sempre! Tenim el millor, productes i persones que volen el mateix, només cal enfocar bé i mirar per sobre dels Pirineus i cap a l'èxit que els nostres productes agraden i molt!!!

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.