Uns dels nostres partners, Alfonso Fernández, un gran sommelier de vins i d'olis, i bon amic, que sempre està buscant nous productes espanyols per projectar, (us recomanem el vinagre d'anxova i el de condiment dolç a base del vi de Montilla) ens ha fet un tast d'una selecció de 4 dels nostres AOVE més preuats a MadeinSpain.store Descobrim quines són les vostres opinions d'olis de collita 2020.
Els Olis Verge Extra d'aquest any a Espanya han continuat sent uns productes excel·lents i que sens dubte faran les delícies de qui en vulgui gaudir. Hem seleccionat amb el nostre partner Alfonso Fernández, a 4 marques per les que apostem des del principi a MadeinSpain. Marcades per un perfil d'emprenedors darrere les mateixes, són apostes segures per a nosaltres. Aquesta és l?opinió d?un gran expert com és Alfonso.
AOVE Setmil (picual)
“A la boca té un fruitat intens verd fulla amb un agradable nivell de complexitat aromàtica (cosa que s'agraeix als piquals) fulla d'olivera, tomàquet, carxofa, allotges, herbes aromàtiques romaní (ja sé per què t'agrada Israel) a la boca té menys intensitat i bon equilibri d'amarg i picant que es compensa a l'estona (al principi entra amarg, però no rabiós i deixa la boca molt neta sense agressivitat). En retrogust s'aprecia fulla d'olivera, oliva verda, ametlla i carxofa. Es pot catalogar com un picual suau i complex.
COMPRAR AOVE SIETEMIL
AOVE Ed´o
Ampolla blanca (arbequina)
- Varietat arbequina
- Fruit lleuger madur
“Des del meu punt de vista aquest oli se n'ha anat massa madur, té notes de tomàquet i taronja molt madures i un retro nasal d'ametlla molt ben definit. A la boca és un oli molt suau però les notes de sobre maduració el penalitzen. S'aprecien fermentacions que rebaixen la puntuació”.
Ampolla negra, ecològic (arbequina)
- Varietat arbequina
- Fruit mitjà-intens
- Verd/madur
“Poma, plàtan, ametlla i un interessant cítric (mandarina). A la boca és molt agradable amb certa complexitat i notes de poma en un primer moment deixant retro gust de poma”
COMPRAR AOVE ED'O PURE - COMPRAR AOVE ED'O ECOLÒGIC
1948 Oleum
Ecològic (Arbequina)
“Potent arbequina amb un original verd de fullaraca. Fruit intens amb notes de poma verda, closca de plàtan, allozas, fenc i certes notes d'alvocat. En boca d'aprecien ametlles, fulles i plàtan. Picor mitjà i bon equilibri de dolçor i astringència”.
Ecològic (Picual)
“Fruitat verda fulla intens amb notes de llosses, tomàquet verd i tomaquera i herbes aromàtiques i silvestres amb cert record a pebre verd. A la boca és potent amb bon equilibri d'amargor i picor i retrogust de fulles i olives verdes”.
COMPRAR 1948 OLEUM ARBEQUINA - COMPRAR 1948 OLEUM PICUAL
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
“Fruitat mitjà amb notes verdes i madures de tiges de margarides, fulles, herbes silvestres i kiwi madur. A la boca és dolç amb gairebé amargor i bon equilibri amb picant ascendent i persistent. Certes notes retronasals de gespa i fruita seca”.
COMPRAR TALL DEL PRAT
AUTOR: Alfonso J Fernández, tastador i selector de verge extra
"El competidor més gran de l'oli d'oliva és la ignorància"
