390Kg
Un tresor que Patrick De la Cova ens porta des de Tudela (Navarra). Cultivada a horts ecològics de la Ribera de l'Ebre, és la varietat Blanca de Tudela. Tendra i recollida just al seu moment òptim, poc després, és confitada en l'oli d'oliva verge extra cupatge arbequina i picual De la Cova, mantenint tota la seva textura i amb un sabor simplement superior. Una delicatessen extraordinària per acompanyar plats o per menjar-les soles.
10,00€
Fitxa tècnica.
Ingredients: Carxofes, Oli de gira-sol ecològic, oli d'oliva ecològic
productor: DelaCova
Origen: Alacant
Informació nutricional:
Valor energètic per 100 g: 141,8 Kcal
Greixos: 11,2 g
De les quals saturats: 1,3 g
Hidrats de carboni: 6,5 g
Dels quals sucres: 2,8 g
Proteïnes: 2,7 g
Sal: 0,87 g
Conservar en un lloc fresc, sec i protegit de llum solar. Un cop obert mantenir refrigerat i consumir en 3 dies.
| pes | kg 0,6 |
|---|
Aquest seria un producte més del nostre país sinó fos perquè Patrick de la Cova, no fos també una persona que sap valorar el seu entorn, abans de fer un pas endavant. Per ell és tan important la qualitat del producte com la humana de les persones que el produeixen. Perquè és imprescindible establir relacions sòlides amb ells, on l'amor i la passió pel que fem ho prioritzen tot.
De la Cova és i ha estat inquiet per naturalesa, i la gastronomia sempre va ser un desafiament per a ell. Conèixer noves gastronomies i apreciar els diferents ingredients de les diferents regions del món l'apassionaven.
Gràcies a la seva trajectòria professional, que li van permetre viatjar per més de 40 països al voltant del mut com a expert en el safrà, el seu visó de la gastronomia va créixer i va ser quan va decidir desenvolupar la seva pròpia marca de productes gourmet, que, basats en petits productors, saben fer les coses molt bé des de generacions anteriors, ha posat la seva marca de la cova, per oferir la garantia sobre la qualitat d'aquests productes, i projectar-los al món. No només dóna a conèixer els productes, necessita conèixer tots els processos de la seva elaboració per entendre realment el producte final, i així emocionar-s'hi i decidir posar-hi la seva marca personal. Apassionat, però amb els peus a terra, vol fer les coses bé i, realment podem dir que així ho fa. Productes que pots degustar una vegada i una altra.
Estefania Martinez -
Molt riques a escalfades lleugerament a la planxa amb una fina capa de cansalada ibèrica de gla.