“La demanda del producte gurmet espanyol als EUA és molt gran i al mercat no hi ha oferta suficient ni adequada” Marti Buckley, gastrònoma.

Marti Buckley és una periodista americana i cuinera d'Alabama que viu des de fa 14 anys a Sant Sebastià. Al seu bloc, escriu sobre menjar i el País Basc. Buckley també escriu sobre gastronomia i viatges en innombrables mitjans, com Afar, National Geographic Traveler i The Telegraph. Per nosaltres és una “Golden Nugget” és a dir un joia que estima la nostra gastronomia i que sap el valor que té.

Quin plaer em genera conèixer Marti Buckley i poder compartir el nostre amor per la gastronomia espanyola. Després dels anys que porta a Espanya, més de 14 anys, has esdevingut una defensora de la cultura culinària espanyola als Estats Units. A veure si aprenem!!

Vaig arribar com a estudiant i era molt jove, però tot em va semblar fantàstic, la gent, estil de vida, tot. Però el 2010 quan vaig venir a viure, el que em va fascinar més va ser l'estil de vida a Espanya. Perquè no només s'ha de vendre la gastronomia en si, sinó quan, com es consumeix, com està la taula posada..., l'experiència gastronòmica és el que veritablement ens encanta als estrangers en venir aquíí. Venia d'Alabama, on parlem molt de la gastronomia, i vaig venir al País Basc, on és part de la vida de les persones.

Rotundament sí. Gràcies als seus pilars fonamentals. Perquè, a banda de ser una gastronomia mediterrània, i que comparteix amb França o Itàlia, les seves reminiscències àrabs, la fan ser molt especial. Aquesta fusió de cuines, sí, la fa única. I té una varietat tan àmplia, que la fa pràcticament infinita en qüestió de receptes, ia més a més, cada regió les ha desenvolupat a la seva manera. Per això aquesta amplitud d'interpretacions la converteixen en una gastronomia sense igual.

L'element a destacar dels productes gurmet espanyols és l'artesania i la tradició de com estan elaborats. Al meu país hem de crear plats per ser atractius, però a Espanya, per posar uns exemples, si elabores una anxova o un torró, és preceptiu fer-ho, si ho vols fer de manera excel·lent, seguint les pautes que et marca la tradició dels seus llocs i la seva gent, per obtenir el millor resultat.

Bé, és una barreja de diverses coses, la manca d'ús de l'anglès, la manca d'inversió en internacionalització potser ha fet que no es conegui la gastronomia espanyola als EUA Per descomptat, falta molt contingut per publicar de com és la gastronomia espanyola als Estats Units.

Bé també per diversos factors. La cuina francesa va decidir apostar per l'elegància i transmetre prestigi amb la gastronomia, la Alta Cuina, de estovalles blanques, bonics coberts i copes…, i ha marcat un posicionament, per altra banda, Itàlia gràcies a la immigració ia una gastronomia senzilla, també va saber trobar el seu espai als USA. En canvi, Espanya va començar a posar-se al mapa des de Ferran Adrià, amb les tècniques gastronòmiques innovadores, encara que molt difícils de copiar per les persones normals. Així que encara hi ha molt a fer. Jo mateixa m'he autoproclamat ambaixadora de la gastronomia espanyola cap als EUA i espero que em puguin seguir persones que pensin com jo.

Estic totalment d'acord Israel, cal que ens unim les persones que pensem així, i gaudim compartint la gastronomia espanyola.

Sense cap dubte 10, perquè ara mateix no diria que és 0 la situació actual, però gairebé. Així que és evident que el potencial és enorme. La demanda és molt gran i al mercat no hi ha oferta suficient ni adequada, per la qual cosa, quan comenci a veure oferta gurmet atractiva, la gent literalment “fliparà” (riu). A més, si afegeixes complements com els llibres de cuina com els que jo faig, les expectatives són molt optimistes.

Sense cap dubte, amb les tapes, perquè amb elles pots introduir diversos productes a què no hi estan acostumats, i d'aquesta manera, elimines barreres inicials. Som molt de carn, per tant, si vols introduir, per exemple, les conserves de peix i marisc, les tapes és una manera perfecta per fer-ho.

Per descomptat que, a les dues costes, així a ciutats com Washington, Chicago, Dallas o Houston.

Doncs tinc previst anar als EUA a promocionar el meu llibre sobre “pintxos” que sortirà a l'abril. I la idea és amb l'ajuda de patrocinadors crear experiències gastronòmiques per apropar més la gastronomia espanyola als americans.

Gràcies pel teu temps Marti, i esperem compartir els teus desitjos i somnis, que són molt semblants als nostres.

Un plaer Israel.

Entrades Relacionades: