Dolç Gener, vi de gel, Altolandon

Altolandon

Ampolla 75 cl

Aquest vi es pot anomenar vi de gel tant pel seu procés d'elaboració com pel fet que el raïm roman a la vinya fins al gener, que és quan es recull finalment. Crida l'atenció l'etiqueta de l'ampolla, que fa una picada d'ullet al moment de la verema mostrant uns camps nevats.

És un brou d'intens color ambre que en aroma té molta profunditat i personalitat mentre que al teu paladar et convida a tastar sabors intensos, amb especial protagonisme de la fruita de pinyol. Altres tocs a mel el caracteritzen, sense que sigui embafador per això. Marida amb embotits i formatges forts, sobretot.

Puntuació: No disponible

Descripció

fitxa tècnica

celler: Altolandon

DO: Manxuela

varietat: 100% Petit Manseng.

Grau: 12,5% vol.

Nota de tast:

Aquest vi té un intens color ambre que arriba a ser daurat. Al nas es tracta d'un blanc amb molta profunditat i molta personalitat; s'aprecien notes tropicals a préssec o albercoc. També cítrics i especial que en fan un vi encara més únic.

A la boca, sabors intensos i especial protagonisme té la fruita de pinyol. De final llarg, és un vi dolç i fresc gràcies a l'acidesa que té. Tot i tenir tocs de mel, no és embafador en contrastar amb l'acidesa i frescor.

Temperatura de servei:

Viticultura: ecològic i vegà.

Geologia i sòl: les vinyes es troben en sòls profunds amb poc matèria orgànica. Són sòls molt calcaris, sorrencs i pedregosos.

Elaboració: el primer que es fa és congelar l'aigua, per així obtenir una major concentració de sucres al most -el qual s'ha de premsar abans que els vidres del gel es trenquin-. La fermentació dura uns dos o tres mesos i es fa a petits dipòsits d'acer inoxidable.

maridatge: casa a la perfecció amb formatges, especialment formatges forts; també es pot combinar amb embotits i fins i tot amb algunes xocolates.

Informació addicional

pes	kg 1,6
do	DO Manxuela

Informació sobre Altolandon

Seguint els excel·lents consells enològics de Wine Connoisseur, Zoltan Nagy, que ens va recomanar aquest celler des del principi. Certament no sabíem on és la DO Manchuela (Castella la Manxa), i tampoc sabíem qui era Rosalía Molina.

Una valenciana de Requena que té a la localitat de Landete, el seu celler Altolandon. Un celler que està en alçada (1.100m) i que dóna als seus vins aquesta característica diferenciadora dels vins al novell del mar. Al costat del seu marit van crear un celler on el que volien era recuperar raïms autòctons com la bobal i la garnatxa, ia més sumar-li raïms internacionals com la syrah, ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon i la malbec.
Entre els vins blancs, trobem varietats de viognier, chardonnay, garnatxa blanca, a més de la moscatell de gra sovint, que ofereixen uns vins frescos i de gran acidesa.

A més, és capaç de crear un veritable vi de gel (Dolç de Gener) que es verema al mes de gener ni més ni menys que a vuit graus sota zero!!! Que és comparable al que s'elabora a Alemanya o al Canadà.

Persona inquieta i que sap perfectament que per poder triomfar cal viatjar pel món oferint els nostres productes, amb cura i amb passió, però a més amb la màxima professionalitat. Una marca amb tots els paràmetres MadeinSpain.

Valoracions

No hi ha valoracions encara.

Sigues el primer a opinar “Dolç Gener, vi de gel, Altolandon”

Dolç Gener, vi de gel, Altolandon

Descompte

Descripció

Informació addicional

Informació sobre Altolandon

Valoracions

Productes relacionats

Vi Dolç Sweet Figueres, Clos Figueres

MIM Natura Brut Nature Reserva, biodinàmic, Vins El Cep

Finques de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, vi negre

1194 Perinet, Celler Perinet, vi negre