Estats Units: la gran oportunitat per als productes gourmet espanyols

Sí. Aquest és el mercat on els productes gourmet espanyols han de posar el focus. Per moltes raons que ara us desvetllem. Ho diem amb coneixement i amb convenciment. Ningú no ens paga per això, ho diem perquè estimem Espanya i els seus productors, i creiem al 100% que és el mercat que més creixerà.

Des que vaig veure per primera vegada Made in Spain a La 2 (la segona cadena de la televisió pública espanyola), vaig saber que era un somni que volia complir, conquerir els Estats Units amb els nostres productes gurmet. José Andrés, xef espanyol reconegut i el conductor del programa (per cert, finançat amb diners americans, no espanyol) va fer descobrir el nostre país per als nord-americans. “Made in Spain”, va ser estrenat el febrer de 2008 als Estats Units i emès per la cadena PBS per tot el país –Boston, Los Angeles, Chicago, Dallas...– i es va convertir és molt més que un programa de cuina o de viatges, en una finestra única a la cultura del nostre país, i que van veure milions de teleespectadors nord-americans. José Andrés va obrir la porta, però contràriament al que podria passar, es van apuntar a conquerir Amèrica marques i productes de perfil mitjà, que a més de tenir com a agreujant no ser gens coneguts, la seva qualitat gourmet era qüestionable, en comparació del que ensenyava Andrés a les 26 entregues o capítols que va durar “Made in Spain” quan mostrava aquests productes des d'Espanya.

Es van anar creant importadors de productes espanyols, alguns amb cert èxit, però la majoria de productes que s'exportaven (i s'exporten) no poden ser considerats gourmet. Molt però que molt pocs tenen aquesta vitola, i són ells mateixos (els productors) els que desembarquen als EUA pel seu compte, i negocien amb distribuïdors locals la seva expansió al llarg del país. Però el ciutadà nord-americà segueix sense conèixer, i encara menys reconèixer, el producte gurmet espanyol. I no és reconeixible perquè no hi ha uns atributs estandarditzats pels quals se'ls pugui identificar. Gran error espanyol! Com per exemple, segells de qualitat Marca Espanya Gourmet (per posar un exemple), que fessin que els distribuïdors americans sabessin d'aquesta qualitat superior dels nostres productes gurmet.

El que es troba el productor espanyol de productes gurmet és una gran dificultat per trobar distribuïdors precisament d'aquest canal gurmet. El que és més factible és trobar un distribuïdor o fins i tot grans botigues que s'atribueixen distribucions locals per bloquejar l'expansió d'aquests productes a la seva zona d'influència (un altre grandíssim error per part de les marques), i el que menys els importa és la diferenciació del producte, per a ells el que preval és el que veuen al embalatge, i si posa musclos espanyols (musclos espanyols) i costen 5$, com per exemple l'empresa Matiz, no entenen que altres musclos també d'origen espanyol puguin costar a partir de 14 fins a 30$ segons el seu calibre (mida), com poden ser la Conservera La Curiosa, Real Conservera Espanyola, Conserves Agromar o Conserves Nosa.

No exigeixen, per exemple, el segell Origen Galícia, perquè ho desconeixen i NINGÚ hi està incidint per a la seva introducció. Aquest segell garanteix l'origen legal d'aquest producte, a més del que posi al embalatge. Així, moltes vegades, com el que prima és el preu per al distribuïdor (el distribuïdor no adequat per al canal gurmet s'entén), la demanda del producte gurmet espanyol es fa molt difícil. Però repeteixo, no és perquè no hi hagi demanda, és perquè el canal d'introducció està equivocat.

Aquí Made in Spain Gourmet ha creat la seva pròpia xarxa de contactes que el que permet a la marca de productes gourmet espanyols és tenir en tot moment, aquest feedback del mercat de la botiga delicatessen i restaurant gurmet, i crear estratègies a mida. Perquè el xarxa és sens dubte essencial per triomfar als EUA, i cal exigir als teus socis que en tinguin per anar de la mà.

Aquest és un altre dels punts vitals per generar els canals adequats dintroducció i de venda recurrent després. Obvi, si no hi ha aportació de coneixement de la marca o de les marques, (Coneixement de la marca) i dels productes (Product awareness) cap als canals de venda, em podeu dir com volem fer-ho? Per art de màgia o la divina providència és literalment impossible. Hi ha primer que transmetre coneixement, novament exigir-ho als teus socis, i que se sàpiga transmetre al client professional nord-americà, novament reitero, al client gourmet. Sí sí al gurmet, i no creguem que perquè sigui americà se'ls pot enganyar. Són persones en general molt intel·ligents i coneixedors del que es “cou” a Europa. Recordem que França i Itàlia ens porten gran avantatge, així que no els subestimarem i els oferirem gat per llebre. El que necessiten és un veritable assessorament gurmet. Des dels orígens dels productes com la seva aplicació, passant pels certificats de qualitat com a elaboració dels mateixos. En definitiva, ser un veritable expert en allò que venem. Perquè, el millor de tot, quan saps explicar el valor del producte i el saps portar a la ment nord-americana, el pas final, provar-ho, ja ho tens convençut de la qualitat. Només faltarà rematar-ho amb la negociació de les quantitats.

En Made in Spain Gourmet, fins i tot hem fet videotrucades amb els nostres col·laboradors comercials als EUA i els seus clients professionals, per exemple, botigues delicatessen, on hem explicat els productes que els estaven mostrant i hem respost a moltíssimes preguntes, les més rellevants són sempre com es mengen els nostres productes, quines són les millors maneres d'oferir-los. Això ens encanta compartir-ho, perquè hi estem connectant directament i de manera sensorial amb els nostres nous ambaixadors dels productes gourmet espanyols… i aquest és un dels nostres secrets.

Cada dia s'estan creant nous projectes gastronòmics al voltant de la gastronomia espanyola i de qualitat gurmet, que és el més important. Per això diem als quatre vents que la demanda està creixent en aquest mercat nord-americà, i que l'oferta és escassa, escassíssima i per això s'està creant una enorme oportunitat de creixement per a les marques espanyoles.

Molt més que a Europa, el nostre mercat natural, per una senzilla raó, Europa també està contaminada per una comunicació esbiaixada i que arbitràriament va en contra de l'alta qualitat espanyola, perquè altres països no perdin la seva competitivitat al gurmet i perquè altres jugadors que venen productes espanyols no ofereixin el millor d'Espanya. Perquè simplement no saben fer-ho i venen com a gurmet productes de qualitat mitjana. Inadmissible per Made in Spain Gourmet.

Un mercat de més de 300 milions d'habitants amb més de 40 milions amb 500.000$ en diners al banc, més de 200.000 espanyols amb un poder adquisitiu important vivint allà (i en augment), més de 5 milions d'americans van venir a Espanya a el 2023 (+70% respecte al 2022)…, tot són dades que conviden a apostar pels EUA, ia Made in Spain Gourmet trobareu al soci ideal.

Entrades Relacionades: