Descripció

Pioner en l'estil de garnatxa blanca, es fan diferents treballs per extreure les millors virtuts de cada vinya. A les vinyes més joves es realitza una verema més primerenca, per potenciar l'acidesa i la fruita més primària; les vinyes més velles es veremen en un estat de maduració més avançat.

Ramon Roqueta, amant de la garnatxa, desenvolupa el seu projecte Lafou Celler en l' Terra Alta. Una vinya vinya pròpia, situada a Mas Gabrielet, una finca ubicada al nord del municipi de Batea (Tarragona). Com a resultat obtenen elaboracions amb tipicitat varietal i amb el caràcter propi del terrer.

Fitxa Tècnica

celler: Vinyes Propis, a LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Afegiu: 2016
Grau: 14,5%

varietat: 85%Garnatxa negra i peluda, 15%Samsó

Temperatura de servei: 16 º C

Notes de tast: De color cirera profund, presenta un ampli desplegament de sensacions aromàtiques. Matisos d'avellana crua, fruita vermella i balsàmics records de sotabosc, que després evolucionen cap a notes de pruna i oliva negra.

A la boca, aporta una entrada fresca que remet a la fruita, una bona acidesa que equilibra bé la dolçor de la garnatxa i un final llarg

Elaboració: LaFou de Batea procedeix d'unes vinyes d'entre 40 i 70 anys plantades en sòls predominantment calcaris, de textura argilosa i francoargilosa a més de 350 metres d'altitud sobre el mar. Els rendiments són baixos i

es fa una verema manual. A l'entrada al celler, el raïm passa per una cambra frigorífica on es refreda fins a 5ºC. Després del desrapat es realitza la fermentació en petits dipòsits oberts d'acer inoxidable, amb un sistema de piegage aeri. Criança de 12 mesos en bótes de roure centreeuropeu de 300 litres i en ous de formigó.

maridatge: en Made in Spain Gourmet ho recomanem amb bolets, Rostits, Formatges semicurats de cabra o d'ovella, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides. Embotits ibèrics i pernil de gla.

La DO Terra Alta, la Mediterrània d'interior

La zona de producció i elaboració de la DO Terra Alta (DOTA) està situada al sud de Catalunya, entre el riu Ebre i la frontera amb terres aragoneses i comprèn els 12 termes municipals de la comarca de la Terra Alta.

El seu paisatge manté tots els trets característics d'un terrer d'interior proper al Mar Mediterrani: serralades calcàries prelitorals (Ports d'Horta, Serres de Pàndols i Cavalls), rius petits (l'Algars i el Canaletes), muntanyes de roca conglomerada, boscos d'alzina i pi blanc i sobretot, sòls agrícoles tenyits dels típics cultius mediterranis: ametller, vinya i olivera.

Dins aquest marc cal afegir tres unitats de paisatge d'interès agrícola clarament diferenciades: la Plana, l'Altiplano i les Valls.

Característiques

Els sòls de cultiu presenten generalment textures mitges. Tenen com a denominador comú la seva riquesa en calcària i són pobres en matèria orgànica. El catàleg de sòls de la DOTA classifica fins a 17 perfils, entre els quals destaca el Panal. Un altre dels trets que reivindica el caràcter mediterrani interior és la climatologia. Abundant insolació i pluviometria escassa. Destaquen dues particularitats: un singular equilibri entre els dos vents dominants, el Cierzo (NO) i la garbinada (marinades de component Sud) i un hivern fred que denota certa continentalitat.

vinyes

La vinya és present a totes les unitats paisatgístiques de la Plana, l'Altiplano i les Valls i especialment concentrada al terç central de la zona de producció, entre 350 i 550 metres d'altitud.

La terrassa és la unitat de cultiu més comú i és conseqüència de la interacció del cultiu amb la variada orografia que presenta el terreny, disposant-lo en diferents arracades i orientacions, sovint, entre parets de pedra en sec -els marges- o ribassos amb coberta vegetal, contribuint tots dos a evitar les pèrdues de sòl de cultiu per erosió.

Els emplaçaments de terrasses més tradicionals són les planes i els vessants, diferenciats per pendents inferiors o superiors al 10%, respectivament. La resta de les vinyes es troben en terrasses abancalades, els bancals, i els fons de les valls, pràcticament sense pendent i per tant amb més aprofitament hídric.

El predomini de les varietats de raïm tradicionals és un altre tret diferenciador de la viticultura a la DOTA i és a través de les garnatxes on es fa més evident aquest fet. La Garnatxa blanca, la Garnatxa negra i la Garnatxa peluda són les varietats de raïm predominants. Juntament amb el Macabeu, la Parellada i el Samsó sumen tres quartes parts de la superfície de cultiu. Pel que fa a la resta de varietats de raïm classificades a la DOTA, en general, les característiques del terrer fan que siguin d'època de maduració mitjana i tardana les que permeten desenvolupar la viticultura característica de la zona de producció.

Fruit d'aquestes interaccions amb el terrer i la cultura vitícola, a la majoria de collites, la pràctica de la viticultura a la DOTA és amiga de l'entorn i la verema es caracteritza per presentar un estat fitosanitari òptim, un raïm madur i un gran valor enològic per a l'elaboració dels vins protegits.

Origen i Qualitat

Els Terra Alta, uns vins amb garantia d'origen i qualitat certificada

Els egipcis van ser pioners a atribuir la qualitat d'un vi a l'origen. Gairebé 4000 anys després, a mitjans del segle XX, l'Arranjament de Lisboa (1958) va definir la denominació d'origen com el nom geogràfic que serveix per designar un producte, la qualitat del qual es deu en exclusiva o fonamentalment al territori que conforma una regió determinada. La procedència geogràfica és, sens dubte, un dels atributs més importants que es consideren a l'elecció d'un vi.

A Europa, el vi és el producte pioner en matèria de denominacions d'origen protegides (DOP). L'enllaç existent entre el producte i el territori s'explica a través del terrer (situació geogràfica, geomorfologia, climatologia); les vinyes i les varietats de raïm; la cultura (història, tradició, saber fer) i els tipus de vins que tenen aquest reconeixement.

Arreu del món, on el cultiu de la vinya és possible, són tan enormes les possibilitats d'interacció entre tots els elements que caracteritzen aquests aspectes que és pràcticament impossible trobar dos vins fins iguals.

Avui la Unió Europea estableix les principals directrius que han de regir la GARANTIA D'ORIGEN I QUALITAT dels productes protegits per una indicació geogràfica o DOP, anomenada tradicionalment, en el cas dels vins, “denominació d'origen” (DO).

Informació addicional

pes	kg 1,6
do	DO Terra Alta

Informació sobre Roqueta Origen

El seu paisatge, les terrasses de vinya i les fous són el paratge idoni perquè aquesta varietat s'expressi amb la major plenitud.

Va ser Ramon Roqueta Segalés – membre d'una família amb una llarga tradició vinícola que remet al segle XII – qui va emprendre aquest projecte personal. Durant els estudis d'enologia a França la varietat garnatxa el va seduir per la seva expressió i elegància. Va ser llavors quan va començar a incubar la idea de desenvolupar un projecte basat en aquesta varietat, buscant el territori on s'expressés millor. La regió de Terra Alta el va captivar pel seu estil de garnatxa – frescor, tipicitat i autenticitat –, per la seva tradició vinícola, pel seu paisatge característic de valls i fous, per la seva autenticitat i per les seves tradicions. I és amb aquesta premissa que des dels seus inicis LAFOU cerca expressar al màxim la identitat del territori i de la garnatxa, tot unint el respecte per la tradició amb la vocació d'innovació i de contemporaneïtat.