Descripció
Fitxa tècnica:
celler: Muga
DOCA: Rioja
varietat: 70% Ull de llebre, 20% Garnatxa, 10% Mazuelo i Graciano
Grau: 14,0% vol.
Nota de tast: Ens trobem amb un vi de capa mitjana-alta, de color vermell robí amb reflexos teula. Una llàgrima densa, que ens dóna una seqüència envoltant a la copa.
En primer lloc, ens apareixen notes de fruits vermells tipus móres i records d'espècies. Tot això molt ben harmonitzat amb aromes fumades del seu pas per fustes amb un torrat lleuger-mitjà. La vainilla en branca es fa present en un segon pla amb notes de cafè.
A la boca té un atac melós, un taní envoltant amb tocs mentolats. Cal destacar una interessant persistència final a la boca.
Temperatura de servei: 16º C
Geologia i Sòl: Terrasses del terciari argil·localcàries.
elaboració: Fermentació amb llevat indígena a dipòsits de roure. Criança durant 24 mesos en bótes fetes amb roures seleccionats a la nostra boteria. Previ a l'embotellat es fa una clarificació amb clara d'ou fresc. Un cop en ampolla patirà un procés d'afinat durant dotze mesos al nostre celler, com a mínim.
maridatge: a Made in Spain Gourmet ho recomanem maridar amb carns de vedella blanca, ibèrics i algun tipus de bullit. Encaixa amb formatges semicurats i curats d'ovella i de cabra, i també amb algun cremós com els d'Oncala o l'Ànima de Calaveruela.
Les vinyes de Muga
Probablement una dels terrers que millor defineix la tipicitat dels vins elaborats a Haro. Les seves característiques tant geològiques com climàtiques confereixen als vins una marcada personalitat amb gran potencial d'envelliment, fent-ne un paratge únic a La Rioja. Situada a pocs quilòmetres d'Haro es troba en un altiplà amb una estructura geològica molt particular al que hem d'afegir la seva protecció fantàstica als vents freds del nord. En poques paraules, una vinya d'excepció. Són les primeres vinyes en propietat de la família Muga. La qualitat dels seus vins de gamma alta resideix en aquest paradisíac paratge. Ull de llebre, Mazuelo, Graciano conviuen juntes en aquesta vinya per donar-nos magnífics vins. Aquest és l‟exemple del treball d‟una família per assegurar una qualitat en el futur. Muga no deixa en el seu interès de continuar invertint en els millors terrers de la zona. Per a les nostres vinyes de nova plantació no només busquem a recuperar els terrenys de màxima qualitat sinó que també treballem perquè la selecció de tots i cadascun dels nostres ceps sigui el millor i per això Muga planta les seves vinyes amb la nostra pròpia selecció de vinyes. Aquestes vinyes situades a màxima altitud de la Rioja, essent límit de cultiu, aconsegueixen vins de molt bona acidesa i potencial d'envelliment. Pocs cellers aposten per zones tan extremes, però el nostre peculiar sistema de cultiu els permet elaborar vins de màxima qualitat i descobrir el potencial de cadascuna de les seves vinyes.
La Rioja Alabesa: l'elit dels vins de La Rioja
Rioja Alabesa està enquadrada com a subzona a la Denominació d'Origen Qualificada Rioja. Compte amb 13.500 hectàrees de vinyes i diversos centenars de cellers, que donen com a resultat una mitjana anual del voltant de 40 milions de litres de vi.
La zona produeix especialment vins negres amb característiques específiques generals, com un color brillant i viu, una aroma fina, un sabor afruitat i un paladar agradable. Aquestes peculiaritats es deuen als sòls argilós-calcaris de la zona, que resulten excel·lents perquè els ceps absorbeixin la humitat necessària. A la seva qualitat contribueixen també el clima i la ubicació de les vinyes, després de la Serra de Toloño, que protegeix les vinyes dels vents freds del nord i permet que els ceps aprofitin millor la calor.
Els negres són els vins més representatius de la comarca i estan elaborats amb les varietats ull de llebre (al voltant del 79% del total es produeix a partir d'aquest raïm), garnatxa, mazuelo i gracià.
Els vins joves o negres de l'any s'elaboren majoritàriament amb el tradicional mètode de maceració carbònica, en què es fermenten els raïms sencers en un 'llac', entre set i deu dies. Un cop lliures de pellofes i raspons, passen a les bótes on acabaran la fermentació.
Per la seva banda, els vins de criança, reserva i gran reserva s'elaboren pel procediment bordelès o de desrapat. Consisteix a trencar el raïm retirant els raspons i covant el most amb la seva pasta durant set dies. Després de diverses fermentacions, passen a les bótes per al seu envelliment. Serà el temps de permanència en bóta i en ampolla el que marqui la diferència entre criances, reserves i grans reserves.
Com que els vins rosats i blancs són cada cop més apreciats tant dins com fora de les nostres fronteres, cellerers i enòlegs treballen en l'elaboració de vins de qualitat d'aquestes varietats, en una aposta per acostar-se a tots els mercats.
Israel Romero -
Sempre que vulguis quedar bé, aquest vi de qualitat preu és insuperable.