Cada dia estem més feliços pel que fem. Donar a conèixer productes desconeguts a persones que ho agraeixen. Compartir històries de productors que ajuden a la seva divulgació internacional i, sobretot, generar una comunitat de persones que saben el que volen i com ho volen. La nostra comunitat creix dia rere dia, de manera transversal, Espanya, Portugal… resta d'Europa i els Estats Units. Aquest mercat és particularment apreciat per nosaltres perquè creiem que els hem d'explicar correctament què són els productes gurmet espanyols i perquè són els millors del món. I per això, tenim el privilegi de compartir amb professionals nord-americans aquest coneixement, a partir del 18 al 21 de maig a la fira d'alimentació més important que s'hi organitza, la National Restaurants Association Exhibition.
Made in Spain Gourmet estarà present amb un estand propi, amb l'objectiu d'ensenyar als nord-americans els nostres productes excel·lents i perquè són únics. La clau del nostre èxit és donar a conèixer el millor que s'elabora a Espanya, i facilitar-ne l'obtenció. Sense més. Iniciem un mes de maig el de 2024, i com cada inici de mes, us suggerim alguns d'aquests productes imprescindibles.
Aquí van els Essencials del mes de Maig.
A gaudir-los!!
Perquè Made in Spain és Qualitat.Pernil de gla 100% ibèric Navarretinto
Una autèntica joia de la gastronomia espanyola aquest Pernil de Bellota 100% Ibèric Pota Negra DO Extremadura que es cria en llibertat a la devesa. Té una curació dun mínim de 36 mesos. Aquests pernils són sinònim de l'autenticitat de la seva genètica i la canya fina a la peülla. Quan es degusta, dóna lloc a una sèrie de percepcions sensorials que desperten els sentits, realçant el seu insuperable “ram”. Aquesta categoria de pernils, es pot gaudir a qualsevol hora del dia i nosaltres ho recomanem amb un cava brut reserva ben fresquet, és la combinació perfecta. Són Pernils de Bellota 100% Ibèrics totalment certificats per entitats certificadores acreditades segons la Norma de l'Iberic. Navarretinto és probablement la millor explotació de porcs ibèrics d'Espanya. Així de clar. Va iniciar el seu camí l'any 2000 amb un projecte que integra, dins de la devesa extremenya, la tecnologia alemanya més avançada. Els avalen dos projectes de R+D+i, la seva excepcional genètica i sanitat, i la seva qualificació la de Granja de Protecció Sanitària Especial i Granja de Selecció genètica.
Vi negre Merit, Celler Perinet
Merit, expressió del sòl típic de llicorella del Priorat portat a l'ampolla, resultat d'un cupatge principalment de merlot i syrah, juntament amb garnatxa i carinyena. Els raïms fermenten junts, a mesura que es recullen, al punt d'expressar la fruita vermella fresca. Aquest vi, color brillant robí i profund, expressa l'anyada en molts aspectes. El nas és deliciós, encara que també delicat, amb molta fruita i un final fresc i agradable. A la boca això es tradueix en la integració de les notes de sotabosc, amb tocs subtils d'herbes silvestres i records terrosos. Les vinyes de Perinet comprenen tres grans visions del Priorat històric. El conjunt del projecte permet a les vinyes de Perinet donar forma a un nou equilibri destils en lelaboració del vi. Això fa que l'autenticitat del paisatge es transmeti en diferents vins de la finca, sempre lligats al clima i al terra de pissarra del Priorat. A Made in Spain Gourmet, ho recomanem amb formatges curats i carns vermelles.
AOVE arbequina ecològic Set d'Oli
De sabor afruitat d'oliva i altres fruites com poma, plàtan i ametlla, amb un matís de dolçor i absència d'amargor i picant. L'oli d'oliva d'aquesta varietat d'oliva es presenta delicat en la concepció i l'estructura. Els olis Set d'Oli són fruit d'unes olives de producció ecològica seleccionades prèviament a finca i posteriorment a tasts i cupatges dels diferents lots al celler. Les seves oliveres creixen al prelitoral mediterrani, entre el mar i la serra. Al costat d'aquestes finques compten amb un modern molí d'oli, cosa que permet iniciar la trituració just després de la recol·lecció i, per tant, treure el màxim sabor dels seus olis. Els seus olis Set són fruit d'olives de producció ecològica 100%, seleccionades prèviament en successius tasts i cupatges. Ho recomanem com sempre amb un pa que sigui nou, però també per finalitzar amanida, per a un steak tàrtar, o fins i tot amb formatges. L'AOVE només millora els plats.
Musclos gallecs en escabetx, La Curiosa
Podríem anomenar-lo com el Rei de les Ries Gallegues. Aquests musclos en escabetx procedeixen de les batees més ben situades de la famosa ria d'Arosa, a Pontevedra, Galícia. Un cop seleccionats, fregits en oli d'oliva i empacats afectuosament a mà,
un a un, es cobreixen amb el seu escabetx a base d'ingredients naturals com pebre vermell natural, pebre negre, clau i llorer. Exquisit producte amb Denominació d'Origen Protegida Mexillón de Galícia que en garanteixen l'origen, la traçabilitat i la màxima qualitat. Aquests musclos t'aporten un sabor escabetxat amb notes avinagrades que, als teus aperitius, els teus convidats gaudiran com mai. Perquè hi ha molts musclos, però quan vols El Millor, sabràs escollir què realment ho és. Marida'ls amb un bon Vermut Lustau.
A gaudir-los!!
Perquè Made in Spain és Qualitat.
