Paleta Ibèric Bella 100% Juan Pedro Domecq

Descripció

Raça 100% Ibèrica Mamellado-Lampiño

Una raça única gairebé extinta seleccionada pel fundador com la millor per a la fabricació del pernil ibèric de gla per la seva capacitat de conversió del gla i infiltració del greix. Una raça que es caracteritza per porcs de talla petita, llampins (sense pèl), de coloració fosca, pota fina, i que presenten mamelles (apèndix carnós a la part anterior del coll).

Fitxa tècnica:

Paleta de Bellota 100% Ibèric JUAN PEDRO DOMECQ presentat en peces senceres, llesques o tallades a ganivet segons petició del client.

Són paletes de Bellota 100% Ibèrics totalment certificats per entitats certificadores acreditades segons la Norma de l'Iberic recollida al Reial Decret 4/2014.

INGREDIENTS

Paleta de gla 100% ibèric (98%), sal comuna (2%), sucre (<0,1%), conservador E-252, antioxidant E-301 i corrector d'acidesa E-331iii.

Condicions d'emmagatzematge i distribució: Mantenir en un lloc fresc i sec

etiquetatge: Vitola de pernil de color negre. Llibret identificatiu de Pernil de Porc Ibèric Pur de Bellota.

productor: Juan Pedro Domecq

Ubicació: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Valor nutricional / 100gr

• Valor Energètic 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Greixos 26,72g dels quals Greixos saturats 7,01 g
• Hidrats de carboni <0,1g dels quals sucres <0,1g
• Proteïnes 29,70g S
• Sal: 2,7g

sense Gluten

Data de caducitat: Manca de data de caducitat, però es recomana consumir no superant els 6 mesos a partir del moment de la venda.

Condicions de conservació: Lloc sec i fresc (entre 10 º i 20 º) i preferentment penjats. Un cop tallat cal consumir-lo al moment o embolicar-se amb un paper parafinat o film transparent, per evitar el contacte amb l'aire. De tota manera, és recomanable tallar només el que es consumirà. Té un termini de consum aproximat de 3 mesos una vegada es produeix el tall, però convé consumir-lo en un termini de 30 dies.
Denominació d'O

Què és la Denominació d'Origen Protegida?

La Denominació d'Origen Protegida o DOP és un segell de qualitat regulat que garanteix que un producte ha estat elaborat seguint un procediment concret en una regió concreta. Així s'aconsegueix una qualitat exclusiva i homogènia en tots els productes que comparteixen la mateixa Denominació d'Origen Pel que fa a paletes i pernils ibèrics, que provenen d'animals que compleixen amb la normativa relativa als porcs ibèrics, només n'hi ha 4 en tot el món.

• OP Guijuelo: situada a Salamanca.
• OP Els Pedroches: de la província de Còrdova.
• OP Jabugo: de la Serra d'Aracena i Pics d'Aroche, a Huelva.
• OP Devesa d'Extremadura: on el milió d'hectàrees de devesa de què disposem a Extremadura són un paradís ecològic per als nostres porcs.