Descripció
Fitxa tècnica:
celler: Lustau Fine Selected Wines
DO Jerez-Xerés-Sherry
Vi generós. 20 anys en solera
varietat: 100% Palomino
Grau: 21,0% vol.
Nota de tast:
Brillant color or vell amb reflexes ambarins. Molt net i viu. Delicat i punxant, destaquen notes de fruita seca que recorden la seva etapa biològica. Molt amable a la boca, destaca per la seva rodonesa i untuositat. És un vi molt glicèric. De final llarguíssim, posseeix un toc amarg al postgust que deixa un paladar molt net.
Temperatura de servei: 13-14ºC
Viticultura: 100% Palomino de la vinya Montegilillo, en el pagament Carrascal, amb terres albarizas, molt apropiades per al cultiu del raïm Palomino.
Elaboració: Lustau Magatzemista Cayetano del Pino i Cia és un pal tallat elaborat amb el raïm Palomino Fino. Envellit durant 20 anys en botes de roure americà, seguint el tradicional sistema de Solera i Criaderas. El soleratge d´aquest vi està compost tan sols per 22 botes.
maridatge: Perfecte per acompanyar consomés, foie-gras, carn curada, formatges vells i carxofes. El millor aliat de plats molt condimentats, propis de la gastronomia oriental.
Israel Romero -
EXCEPCIONAL!! ho recomano amb una guatlla escabetxada ecològica DelaCueva!!