Pedro Ximénez VORS, Celler Lustau

Valorat amb 5.00 de 5 en base a 1 valoració d'un client

Cellers Lustau

Ampolla 50 cl

Vessant d'aromes a fruites seques, panses i figues, amb notes de cafè torrat.

Cellers Lustau elabora una gamma de vins VORS (Very Old Rare Sherry), vins de vellesa qualificada i certificada pel Consell Regulador del Vi de Jerez, que garanteix que han envellit durant almenys 30 anys. Sotmesos a una estricta selecció que dóna lloc únicament a mil ampolles de 50 centilitres de cadascun.

Lustau VORS (Very Old Rare Sherry) Pedro Ximénez té el seu origen en la recerca i la selecció que Manuel Lozano, enòleg de Lustau, va dur a terme entre les més velles soleres d'aquest vi que la companyia envelleix als seus cellers de Jerez.

puntuació: Parker 96; Peñin 95.

Descripció

Fitxa tècnica:

celler: Lustau Fine Selected Wines

DO Jerez-Xerés-Sherry

Vellesa mitjana 30 anys

varietat: 100% Perdo Ximémez

Grau: 15,0% vol.

Nota de tast:

Color caoba brillant amb reflexos iodats. La seva llàgrima densa anticipa una meravellosa densitat i dolçor incomparables. Al nas destaquen la fruita passificada, amb algun matís a regalèssia, caramel i cafè. Untuós i sedós al paladar, amb un final molt llarg.

Temperatura de servei: 10-12º C.

maridatge: Perfecte per acompanyar taules de formatges, foie gras o postres. Serviu-ho en una copa de boca àmplia. Recomanem gaudir-lo de manera pausada, apreciant com evoluciona el vi, les seves aromes i sensacions.

Informació addicional

pes	kg 1,4
do	DO Jerez-Xeres-Sherry

Informació sobre Cellers Lustau

Cellers Lustau va ser fundada el 1896 per Don José Ruiz-Berdejo. Va ser un modest començament: Don José, secretari judicial, conreava les vinyes a la seva finca La nostra Senyora de l'Esperança. A la pròpia casa de la vinya criava els vins que després venia als grans cellers exportadors. Era un magatzemista. Un magatzemista era un viticultor que elaborava i envellia els seus propis vins, però per la manca de contactes comercials acabava venent la producció a grans cellers. Actualment la seva especificitat com a magatzemistes no els permet embotellar vi per vendre al públic, això ha significat que molts han anat desapareixent, això sí, els que han quedat posseeixen excepcionals vivers i soleres.

Lustau és l'únic celler que elabora vins a les tres ciutats del Marc: Xerès de la Frontera, el Port de Santa Maria i Sanlúcar de Barrameda.

Les vinyes reben al voltant de 3.000 hores de sol cada any, acompanyades d'una pluviositat relativament alta (600 litres per metre quadrat de mitjana anual). El paisatge de la zona està constituït majoritàriament per turons de terra calcària de color molt blanc, anomenada “albariza”. La seva singularitat és perquè aquesta àrea va estar sota el mar fa milers d'anys. En menor mesura apareixen zones de fangs i sorres a zones properes a la costa.

Cellers Lustau és considerada avui una referència a nivell mundial en parlar de vins de màxima qualitat. En els darrers anys Lustau ha estat guardonada amb multitud de premis internacionals. Destaquen els premis com a Millor Celler Espanyol de 2011 i Millor Celler de Jerez el 2014 i 2016 concedits a Londres per la International Wine & Spirit Competition.

Lustau ha estat el primer celler del món a rebre en dues ocasions el prestigiós trofeu Len Evans a la seva qualitat i consistència el 2011 i 2016 del prestigiós certamen International Wine Challenge.

Any rere any, els vins de Lustau reben a més nombrosos premis i reconeixements, que situen el celler entre les més premiades del món. La filosofia de Lustau continua sent la mateixa des del seu origen el 1896: oferir al consumidor la més àmplia i selecta col·lecció d'especialitats de Jerez.