Ahhhh els formatges. Una de les nostres autèntiques debilitats gastronòmiques. Certament ens agraden tots, i elaborats de totes les maneres possibles. Espanya els té excepcionals, però quins són millors, els d'ovella o els de cabra? Comencem aclarint que ens agraden tots dos, sols, amb confitura o oli d'oliva verge extra i per gaudir-ne a un altre nivell culinari. Us explicarem les diferències entre el formatge de cabra i ovella perquè puguis triar el teu favorit, si ja no el tenia abans.
La llet prové d'animals diferents: com el seu nom indica, es produeixen de dos animals diferents, la cabra i l'ovella.
aspecte: el formatge de cabra és semi-tou mentre que el formatge d'ovella és més compacte. El de cabra sembla una massa cremosa, per altra banda, el d'ovella és més dens i no et costarà tallar-lo amb el ganivet.
Sabor: tots dos formatges són forts i intensos, però el formatge de cabra és més àcid mentre que el d'ovella és més oliós. Si els proves alhora sabràs diferenciar amb facilitat quin és cadascú doncs tots dos són inconfusibles.
El seu valor nutricional: si busques un formatge ric en vitamines i proteïnes, l'escollit és el formatge d'ovella, que és la millor opció perquè conté una font important d'aquestes a més de ser una font de calci excel·lent.
A més, és bo per al creixement i té notables beneficis per al sistema cardiovascular i nerviós. El formatge de cabra, per la seva banda, es digereix millor, és ric en proteïnes i, com que és baix en potassi, és molt recomanat per a tots aquells que pateixen insuficiència renal crònica.
L'important és que tinguis clar que el
consum de formatge és imprescindible per tenir un bon estat de salut. I a
Made in Spain Gourmet els tens boníssims.
Perquè Made in Spain és Qualitat.
