Formatge manxec DO, curat, Ulls del guadiana

Informacion sobre Ulls Del Guadiana

Ulls Del Guadiana, un formatge pur manxec 100% amb Denominació d'Origen

Espanya és un país de formatges, de tots els tipus possibles, però un dels que ressalten per personalitat pròpia, i que és únic al nostre país, és el formatge Manchego. I a Made in Spain Gourmet, només triem les marques que garanteixen el millor formatge manxec, com és Ulls del Guadiana. Amb una Denominació d'Origen Protegida (DOP), està situada a Daimiel, a Ciudad Real, un paratge natural, Les Taules del Daimiel, envoltada de vinyes, ametllers i matoll, una vegetació típica manxega, que dóna gran gust a la llet. La característica principal de les ovelles manxegues és la seva puresa ancestral, i que ha fet que no es barregin amb rere races. Donant així un formatge únic i reconegut mundialment.

Ulls del Guadiana l'aposta per potenciar i mantenir amb orgull la tradició del formatge manxec, considerat com un dels millors del món per les seves especialíssimes qualitats i el procés d'elaboració totalment artesanal. Tot el procés d'elaboració del formatge el duen a terme de forma totalment artesanal els seus experts mestres formatgers. L'ompliment de la quallada als motlles es realitza de manera manual, un per un!, amb un premsat suau al principi i després cada cop més intens. El resultat? Un formatge selecte que destaca per la seva elegància a la boca, el caràcter afruitat i el sabor intens i persistent. Ulls del Guadiana compta amb els equipaments adequats per fabricar un formatge amb les garanties sanitàries degudes, complint els criteris d'homologació que marca la Unió Europea.

Un exemple: Per elaborar 1 kg de formatge curat són necessaris entre 5,5 i 6 litres de la millor llet.

Orgullosos de representar aquests excel·lents formatges manxecs que fa temps que van iniciar la seva internacionalització. Perquè sabien que només oferint el millor, triomfarien als mercats internacionals.